黄原胶是种什么物质?是从什么物质中提炼出来的?

椰子山2022-10-04 11:39:541条回答

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wks3677 共回答了15个问题 | 采纳率93.3%
1952年由美国农业部伊利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌,并使甘蓝提取物转化为水溶性的酸性胞外杂多糖而得到.
黄原胶又称黄胶、汉生胶,是一种自然多糖和重要的生物高聚物,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术产生的.
1年前

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紫电魔蛇蛇1年前3
也受伤 共回答了16个问题 | 采纳率87.5%
一般认为黄原胶的水溶液在10℃~80℃之间粘度几乎没有变化即使低浓度的水溶液在广阔的温
度范围内仍然显示出稳定的高粘度.但也有实验显示黄原胶溶液的表观粘度随着温度的变化而呈现下降的趋势.可能是由于黄原胶的浓度小于0.01%是其溶液流变特性已呈牛顿流体特征,其粘度随温度的升高而降低,
黄原胶有哪些独特的化学性质可以用来做鉴别实验
水牛娃娃1年前1
kongfanghe 共回答了17个问题 | 采纳率94.1%
这个要去看相关的国家标准
食品添加剂中的食用明胶,黄原胶,乳化剂,增稠剂等对人体有害吗?
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如题
小粉一族1年前1
liruide 共回答了20个问题 | 采纳率95%
添加剂是为改善食品品质或增加食品的色、香、味或是为生产加工需要而加入到食品中的.在食品中含有添加剂是很正常的.对人体有害指的是添加剂的含量的多少而已.关于使用食品添加剂,不能说对人体一定会有害.即使不是添加剂,就简简单单的水,喝多了也对人体也不好啊.凡事都有度,添加剂也不例外.过量了,对人的机体肯定不好.少量了,不能使食品的外观或是人的感官得到充分的享受.不需要“谈剂色变”.过犹不及嘛.适当的使用或是按照产品说明适量使用都对人体无害的.放心的用吧.
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首先羧甲基纤维素受温度影响其粘度变化很大,而黄原胶则具有良好的热、酸碱稳定性.所以在使用中要更加广泛.
tinye1年前1
牙宝 共回答了24个问题 | 采纳率87.5%
黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少,对其性能有很大影响.黄原胶具有长链高分子的一般性能,但它比一般高分子含有较多的官能团,在特定条件下会显示独特性能.它在水溶液中的构象是多样的,不向条件下表现不同的特性.
黄原胶是什么
冰灯娃娃1年前2
Noso 共回答了16个问题 | 采纳率87.5%
黄原胶又称黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术,切断1,6-糖苷键,打开支链后,在按1,4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖.1952年由美国农业部伊利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌,并使甘蓝提取物转化为水溶性的酸性胞外杂多糖而得到.
急求黄原胶、琼脂、羟乙基纤维素、羧甲基纤维素钠有沸点吗?沸点是多少?
云端漫步20061年前1
只是玩玩哈 共回答了28个问题 | 采纳率89.3%
全是受热分解,没有沸点
食品添加剂(单、双硬脂酸甘油酯、司盘60、三聚磷酸钠、黄原胶、魔芋粉、D-异抗坏血酸钠、碳酸钠)
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这些食品添加剂有哪些危害?
jngnmn_11年前4
alubi888 共回答了13个问题 | 采纳率84.6%
作为国内允许使用的食品添加剂、只要在使用的范围内添加对人体的危害都是利大于弊的.以下是所提食品添加剂的毒理学性质:
一、三聚磷酸钠:1、ADI0~70(以磷计的总磷酸盐量;FAO/WHO,1994).
2、LD506.5g/kg (大鼠,经口) .
3、曾按0.05%、0.5%、5%的饲料量饲别喂大鼠各50只,经饲养二年后,5%组出现体重增加率受到抑制,轻度贫血,死亡率较高、肾重量增加等情况.0.5%以下各组则无异常病理现象发现.
4、GRAS(FDA,§182.1810,§182.6810,1994).
二、司盘60:1、ADI0~25mg/kg(FAO/WHO,1994).
2、可安全用于食品(FDA,§172.842,1994).
3、LD5031g/kg (大鼠,经口) .
三、黄原胶:1、ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994).
2、可安全用于食品(FDA,§172.695,1994).
魔芋粉:无
四、异抗坏血酸钠:1、ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994).
2、LD50>15.3g/kg (小鼠,口服).注:余参见“异抗坏血酸”条.
五、碳酸钠:1、ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994).
2、LD504090mg/kg (大鼠,经口) .
3、 GRAS(FDA,§184.1742,1994).
怎样充分溶解黄原胶?一般情况下普通的黄原胶在冷水中容易形成粘性小球而沉淀下来,请问怎样才能使他均匀的溶解于水呢,
zhuni_haoyun1年前1
烫卷发的面条 共回答了18个问题 | 采纳率94.4%
1.黄原胶具有很强的亲水性,建议一份黄原胶用十份或以上的其他干燥原料,如食品中的食盐、味素等物调匀,然后慢慢搅拌溶解
2 糖粉干拌,缓慢撒入,搅拌
黄原胶为什么是杂多糖
tk701年前1
fool021 共回答了15个问题 | 采纳率93.3%
杂多糖,两种或两种以上不同单糖分子组成的多糖.自然界存在的杂多糖通常只含有两种不同的单糖,并且大都与脂类或蛋白质结合,构成结构十分复杂的糖脂和糖蛋白.