胡萝部卜含有胡萝卜中含有多少种营养物质?其营养物质含量各为多少?

胡萝卜的营养成分,胡萝卜的营养价值.胡萝卜又名黄萝卜、红萝卜,伞形科,胡萝卜属,2年生草本.胡萝卜肉质的颜色有：红、紫、橙黄、黄、淡黄等,其形状为圆锥形和圆柱形两种.胡萝卜因其颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人们的喜爱.胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”.胡萝卜含有大量的胡萝卜素,糖和钙、磷、铁等矿物盐以及多种维生素类,胡萝卜素消 化后,可水解成维生素A . 胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症等功能.胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用.妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率.胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果.胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,除维生素A外,所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤,抗衰老的作用.胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用. 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜.据最新一期《大众医学》杂志介绍,美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤.

每100克胡萝卜含有胡萝卜素4.1毫克、维生素C13毫克、钙32毫克、钾190毫克、钠71毫克以及纤维素等。胡萝卜的营养成分与其颜色有关，橘红色越深、柱心越细的胡萝卜，所含胡萝卜素越多。