食品添加剂氢氧化钠使用问题!1、在“GB 2760-2011”中,氢氧化钠在“表C.1可在各类食品加工过程中使用,残留量

pb450063972022-10-04 11:39:541条回答

食品添加剂氢氧化钠使用问题!
1、在“GB 2760-2011”中,氢氧化钠在“表C.1可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂名单”中.氢氧化钠属于强碱,为什么不规定残留量,这是为什么?
2、若某食品加入氢氧化钠调整其酸碱度,后继也没有相应去除的工序,会怎么样?

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55662002 共回答了23个问题 | 采纳率78.3%: 关于残留量的说法,虽然氢氧化钠是强碱,但是在食品中作为酸碱调节剂来使用,所以会与食品中的酸性成分发生反应,生成水和钠盐,这时根本就不会存在强碱这一问题,也不需要进行去除这一工序.而且碱加多了,中和掉酸之后,如果还有剩余,那么产品则会有苦味,所以企业会根据需要量添加的.以上是我自己的理解.; 1年前

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食品添加剂氢氧化钠可以用作洗涤吗 ripple_cn1年前1: aluang 共回答了22个问题 | 采纳率86.4%

氢氧化钠可以被广泛使用于下列生产过程：容器的清洗过程；淀粉的加工过程；羧甲基纤维素的制备过程；谷氨酸钠的制造过程.
氢氧化钠一直被用于传统的生活用途,直到今天,肥皂、香皂和其它种类的洗涤用品对烧碱的需求量依然占烧碱的15%左右.
肥皂：制造肥皂是烧碱最古老和最广泛的用途,在制造肥皂的过程中,烧碱被用来中和脂肪酸.
洗涤剂：氢氧化钠被用于生产各种洗涤剂,甚至如今的洗衣粉也是由大量的烧碱制造出来的,烧碱被用于硫化反应后对过剩的发烟硫酸进行中和.
----百度知道

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关于食品添加剂氢氧化钠的使用问题? 关于食品添加剂氢氧化钠的使用问题? 1、在“GB 2760-2011”中,氢氧化钠在“表C.1可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂名单”中.氢氧化钠属于强碱,为什么不规定残留量,这是为什么? 2、若饮料中加入氢氧化钠调整其酸碱度,后继也没有相应去除的工序,会怎么样? 羽翼31年前1: blauwc 共回答了15个问题 | 采纳率93.3%

氢氧化钠用于调节pH,一般加入后反应成NaCl或其他钠盐,不再是强碱,没有哪个企业会把产品的pH调得很高,口感不好他卖不出去的
同理,加入氢氧化钠后其实饮料中不含有氢氧化钠,早中和了
所以不需要去除工序

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