急乳酸发酵和酒精发酵的区别如题

是,乳酸发酵无二氧化碳放出. 过程为：葡萄糖→葡萄糖-6-磷酸→葡萄糖酸-6-磷酸→CO2核酮糖-5-磷酸→木糖-5-磷酸→甘氨酰乙醛-3-磷酸+乙酰磷酸甘氨酰乙醛-3-磷酸经糖酵解途径,从丙酮酸形成乳酸,另一方面乙酰磷酸经由...

1.原料：原料中各物质的含量及比例以及原料的理化性质.
2.培养基灭菌效果：主要是灭菌温度和灭菌时间.
3.培养基中各成分比例,尤其是碳氮比.
4.接种量：一般为10%
5.培养过程中控制参数：PH、温度、残糖、OD,搅拌转速等.

乳酸发酵的有乳酸菌还有就是动物
比如说我们人就可以产生乳酸,这就是为什么剧烈运动后
腿会发酸,还有比较特殊的是马铃薯的块茎还有玉米的胚
酒精最主要的是酵母菌

第一阶段：在细胞质的基质中,与有氧呼吸的第一阶段完全相同.即一分子的葡萄糖分解成两分子的丙酮酸,过程中释放少量的[H]和少量能量.　　在酵解的己糖阶段,首先是葡萄糖在己糖激酶的催化下磷酸化生成葡萄糖-6-磷酸,消耗一分子ATP,然后经异构酶催化转换为果糖-6-磷酸,再经果糖激酶催化再次磷酸化生成果糖-1,6-二磷酸,又消耗一分子ATP；在丙糖阶段,果糖-1,6-二磷酸在醛缩酶催化下裂解生成磷酸二羟丙酮和甘油醛-3-磷酸（两个磷酸丙糖在异构酶催化下可以相互转换）,后者在甘油醛-3-磷酸脱氢酶催化下生成1,3-二磷酸甘油酸,同时使NAD+还原为NADH,然后1,3-二磷酸甘油酸在甘油酸激酶催化的底物水平磷酸化反应中生成ATP和3-磷酸甘油酸,3-磷酸甘油酸经变位酶催化转换为2-磷酸甘油酸,再经烯醇化酶催化形成磷酸烯醇式丙酮酸,最后在丙酮酸激酶催化的又一次底物水平磷酸化反应中生成丙酮酸和ATP.　　第二阶段：在细胞质的基质中,丙酮酸在不同酶的催化下,分解为酒精和二氧化碳,或者转化为乳酸.须特别注意的是,丙酮酸转化为酒精或者乳酸的过程中并不产生能量.　　在厌氧条件下,通过丙酮酸的还原代谢使得NADH重新氧化为NAD+.在酵母的酒精发酵过程中,在丙酮酸脱羧酶催化下丙酮酸氧化脱羧生成乙醛,然后乙醛在乙醇脱氢酶的催化下被还原为乙醇,同时使NADH氧化生成NAD+.而在肌肉缺氧下的酵解过程中,乳酸脱氢酶催化丙酮酸转化为乳酸,同时也伴随着NADH重新氧化为NAD+.

根据生物的无氧呼吸知识来分析的话,产生乳酸和产生乙醇都是在无氧呼吸的第二阶段,并且由第一阶段产生的两个丙酮酸到第二阶段的最终产物释放的能量很少,所以产生两个乳酸和产生两个乙醇的过程中都只有第一阶段产生两个ATP,所以我觉得产生等物质量的乳酸和乙醇生成的ATP一样多.

厌氧发酵和好氧发酵
乳酸发酵属于微生物发酵
我们的发酵实验就做过酸奶发酵,还有葡萄酒的酿制

不能,因为酒精发酵与乳酸发酵所用到的酶是不同的,所以没有一种植物可以
既进行乳酸发酵又进行酒精发酵.
但有一些植物比较特殊可以进行乳酸发酵马铃薯块茎,玉米胚乳,甜玉米根

细胞质基质,没区别

绝大多数动物,人,部分菌类进行乳酸发酵.
植物进行乙醇发酵.
但部分植物有特列:如马铃薯的块茎进行乳酸发酵.

额,这个你想想就知道嘛
你身上发酵产生酒精?...
那你也活不长了啊
而植物可以将酒精进一步消化啦

乳酸发酵的有乳酸菌还有就是骨骼肌,玉米的胚,马铃薯
比如说我们人就可以产生乳酸,这就是为什么剧烈运动后
腿会发酸,还有比较特殊的是马铃薯的块茎还有玉米的胚
酒精最主要的是酵母菌 ,酵母菌,根霉,曲霉

解题思路：发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术．酿酒要用到酵母菌和霉菌，分析解答．

乳酸发酵是利用微生物对某些食品原料进行发酵制作食品的一种技术．如酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故答案为：微生物；发酵；霉菌；酵母菌

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 解答此题的关键是明确发酵是微生物引起的，制酒要用霉菌和酵母菌．

糖酵解 是葡萄糖生成二氧化碳完全分解 最多
另两个只是葡萄糖生成乳酸或酒精不完全分解

酵母菌在无氧条件下能把葡糖糖转化成酒精,也就是平时说的无氧呼吸
酵母菌不能产生乳酸,乳酸的产生也是无氧呼吸产生的,如骨骼肌,玉米的胚,马铃薯

高中阶段来说,只有酒精发酵和乳酸发酵两种厌氧呼吸方式

首先先扯开一句,人的剧烈运动时,依然是以有氧呼吸占主导的
另外我们来仔细分析一下你的前半句：“生物进行呼吸作用只要有CO2产生,就一定不是乳酸发酵”
我认为应当这样理解
生物的呼吸大致可以有：有氧呼吸、无氧呼吸两大类,其中无氧呼吸有酒精发酵和乳酸发酵两种.在这三种呼吸方式中,有且仅有乳酸发酵是不产生二氧化碳的.所以才会有这样题设,只是很简单的意思：如果产生了二氧化碳,那么这部分二氧化碳绝不是由乳酸发酵产生的,即产生的这部分二氧化碳跟乳酸发酵没半毛钱关系

只有光合作用.
呼吸作用的第一步反应就产生丙酮酸,有氧就进行有氧呼吸,没有氧气就进行无氧呼吸生成酒精二氧化碳或者乳酸.后三种都可以看做是呼吸作用,都会有丙酮酸生成
最后祝你学习顺利

"发酵"fermentation顾名思义,就是在无氧环境中酵解的过程,经由葡萄糖转变成丙酮酸,经由乳酸脱氢酶,转变成乳酸,产生的能量很少.
有氧环境下,会倾向使用有氧代谢,产生的能量最多.
总之,有氧与无氧反应不可能同时进行,只有在厌氧环境下才能促成乳酸的生成.
人体又不是单细胞,在肌肉进行无氧呼吸产生乳酸,在肝脏等组织可以进行有氧呼吸阿!
如果是封闭空间,残留的氧气可以进行有氧呼吸,氧气消耗完进行无氧呼吸.

　　指糖经无氧酵解而生成乳酸的发酵.与乙醇发酵同为生物体内二种主要的发酵形式.在动物组织中,除特殊的内脏外,几乎所有的组织都具有进行这种发酵的性质,此过程称为糖酵解.微生物中具有代表性的乳酸发酵是米根霉（Rhizopus oryzae）等霉菌类.细菌中则是乳酸杆菌.在乳酸杆菌发酵过程中仅从糖类制造乳酸的,称为同质乳酸发酵菌.链球菌,双球菌,小球菌,乳杆菌属（Lactobacillus）等和一部分乳酸杆菌均属此类.除乳酸以外,还产生乙醇、乙酸和二氧化碳等副产品称为异质乳酸发酵菌.除明串球菌属（leuconostoc）外还有数种乳酸杆菌属于此类.在微生物的同质乳酸发酵中,通过糖酵解途径由糖类生成丙酮酸,经乳酸脱氢酶作用形成乳酸.在微生物链球菌中制造L（＋）-乳酸,而乳酸杆菌制造D（—）-乳酸,也有两种乳酸均能制造的等等.在异质乳酸发酵时,与同质乳酸发酵不同,它是按照以下的各个反应进行葡萄糖的分解.
　　编辑本段过程
　　葡萄糖→葡萄糖-6-磷酸→葡萄糖酸-6-磷酸→CO2核酮糖-5-磷酸→木糖-5-磷酸→甘氨酰乙醛-3-磷酸+乙酰磷酸甘氨酰乙醛-3-磷酸经糖酵解途径,从丙酮酸形成乳酸,另一方面乙酰磷酸经由乙酰辅酶A乙酰乙醛形成乙醇和乙酸.在异质乳酸发酵中；生成L（+）-乳酸或者D（—）-乳酸,或二个都生成.乳酸细菌能利用葡萄糖及其他相应的可发酵的糖产生乳酸,称为乳酸发酵.
　　编辑本段类型
　　由于菌种不同,代谢途径不同,生成的产物有所不同,将乳酸发酵又分为同型乳酸发酵、异型乳酸发酵和双歧杆菌发酵.同型乳酸发酵：（经EMP途径） 异型乳酸发酵：（经HMP途径） 双歧杆菌发酵:（经HK途径—磷酸己糖解酮酶途径）

同型：葡萄糖通过EMP途经,并且只单纯产生两分子乳酸的发酵；
异型：葡萄糖经HMP途径发酵后除主要产生乳酸外还产生乙醇、乙酸、二氧化碳等多种产物的发酵.