食品保存期是指().A、食品可以食用的最终日期 B、食品可以用于销售的最终日期 C、食品可以保证规定质量的最终日期 D、

hdmingda2022-10-04 11:39:541条回答

食品保存期是指().
A、食品可以食用的最终日期
B、食品可以用于销售的最终日期
C、食品可以保证规定质量的最终日期
D、食品出厂的日期

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NIKE帽 共回答了17个问题 | 采纳率82.4%
c
保质期是指在标签上规定的条件下,保持食品质量的期限,在这一期限内,产品可以进行销售,但过了保质期的产品不一定变质.而保存期是在标签上所规定日期的条件下食品可以食用的最终的日期,超过此期限,产品质量可能发生变质,不能再用于食用、销售.两者最大的区别是,保质期是食品最佳食用期,而保存期是推荐的最终食用期,保存期要比保质期长.
1年前

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A. 铁粉
B. 氢氧化钠
C. 二氧化锰
D. 生石灰
黑龙MM1年前1
单身Gui族 共回答了18个问题 | 采纳率83.3%
解题思路:根据题意可以知道既然是抗氧化剂,肯定是用来吸收氧气的,所以可以根据所给物质的性质来判断能否吸收氧气来选择.

A、铁粉能够和空气中的水和氧气反应,可以作为抗氧化剂来使用,且铁粉为灰黑色粉末,故A可能;
B、氢氧化钠能吸收水分,但是不能起到抗氧化剂的作用,故B不可能;
C、二氧化锰不能够和氧气反应,所以不能用来除去氧气,故C不可能;
D、生石灰是常用的干燥剂,但是不能和阻止氧气和食品的反应,故D不可能.
故选A.

点评:
本题考点: 食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究;金属的化学性质.

考点点评: 解答本题要分析物质在通常情况下能否和氧气反应,并且应该考虑这种物质的实际的颜色.

饺子是中国传统食品,周日奶奶给玲玲包饺子.在这一过程中玲玲发现了许多与化学知识有关的问题.
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(1)包饺子所用的材料主要有:面粉、水、牛肉、芹菜、青椒、食盐、植物油等,芹菜、青椒等蔬菜富含的营养素是______;
(2)煮饺子的炊具是不锈钢锅,不锈钢做炊具是因为它具有良好的______性;
(3)煮饺子所用的燃料是天然气,天然气燃烧是将化学能转化成______能:
(4)煮饺子的水是硬水还是软水.可以用______检验.生活中降低水的硬度常用______的方法;
(5)用后的锅底有一些水垢,玲玲用厨房中的______很容易将其除去.
采箫1年前1
卡碧 共回答了26个问题 | 采纳率92.3%
解题思路:(1)根据六大营养元素来分析判断;
(2)根据金属的性质来解答;
(3)根据天然气燃烧时化学变化,要放出热量,可以据此解答;
(4)根据硬水和软水的区分及软化的方法来解答;
(5)根据水垢的成分来选择合适的试剂.

(1)根据六大营养元素可以知道在青椒、芹菜中含有的营养元素是维生素;
(2)不锈钢是合金,比铁具有更优良的性能,具有较强的耐腐蚀性以及更优良的导热性能;
(3)天然气燃烧要放出热量,该变化过程属于化学变化,所以在一过程中是化学能转化为热能;
(4)硬水含有较多的钙镁离子,而软水含有较少的或不含钙镁离子,所以当加入肥皂水并搅拌后,硬水不会产生或产生较少的泡沫,而软水能够产生大量的泡沫,可以据此来选择肥皂水来区分硬水和软水;硬水中的钙镁离子在加热时会转化成沉淀而析出,故可以通过煮沸的方法来软化硬水;
(5)水垢的主要成分为碳酸钙和氢氧化镁,厨房中的食醋或是白醋等含有酸的物质可以和它们反应,所以可以选择食醋来除去水垢.
故答案为:(1)维生素;
(2)抗腐蚀(导热等优良性能);
(3)热能(或内能);
(4)肥皂水;煮沸;
(5)食醋(或白醋).

点评:
本题考点: 食品、药品与健康食品中的有机营养素;硬水与软水;合金与合金的性质;碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙;物质发生化学变化时的能量变化.

考点点评: 熟练掌握常见物质的性质,并能够运用这些知识来解答生活中常见的问题;学会用化学知识解决实际生活中的问题,是我们学习化学的一个重要的目的所在.

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cathyhu0503 共回答了22个问题 | 采纳率81.8%
解题思路:根据在化合物中正负化合价代数和为零进行解答.

根据在化合物中正负化合价代数和为零,可设Ca(IO32中碘元素的化合价为x,则:(+2)+2x+(-2)×3×2=0,解得x=+5;
故选:C.

点评:
本题考点: 有关元素化合价的计算.

考点点评: 本题考查学生根据在化合物中正负化合价代数和为零计算指定元素化合价的解题能力,难度不大.

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scloveqt 共回答了8个问题 | 采纳率37.5%
5600×(30%+40%)
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根据所给内容写一篇短文.
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jessielin99 共回答了17个问题 | 采纳率94.1%
I have a good friend whose name is Lily.She is 20 years old.She lives in Zhejiang Province.She likes reading novels and singing.
She also likes eating ice-cream.She is a lovely girl,everyone likes her.
用酸度计测液体食品的PH值时的指示电极是什么?
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nning 共回答了14个问题 | 采纳率85.7%
电化学分析法中所用的工作电极.它和另一对应电极或参比电极组成电池,通过测定电池的电动势或在外加电压的情况下测定流过电解池的电流,即可得知溶液中某种离子的浓度.根据功能不同,指示电极可分为电势型和电流型两大类.属于电势型的有电位法和电位滴定法中所用的各种电极,其中常用的是各类离子选择性电极.在电位法中,利用测定电池的电动势,即可由能斯特公式推知在指示电极上发生反应的离子浓度.属于电流型的有极谱法和伏安法或安培滴定法中所用的滴汞电极和各种固体微电极以及库仑滴定中所用的铂电极等.在极谱法和伏安法中,由于指示电极面积极小,电极反应时发生极化作用,由微电极指示出的扩散电流和离子浓度的线性关系即可测知溶液中离子的浓度.
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第一题数据1995年。食品支出总额占家庭总支出的百分比58% 其他支出总额占家庭总支出的百分比 42%
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菜菜_com 共回答了17个问题 | 采纳率88.2%
1995年其他支出比食品支出少760元,这个家庭的总支出是多少元?
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设食品支出为a,其他支出为:a-760
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只能用代数式表达.
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哪位高人能指点下食品中营养成分通过配方如何计算?急用
apataco1年前1
ljlovelyr 共回答了21个问题 | 采纳率90.5%
根据配方算出各原料所占的百分比,再通过查询获得原料的营养含量!
两者相乘即得到一款原料的营养成分,最后各原料营养成分相加就是你的产品的营养成分了!
比方说,你的产品面粉60%,菜油20%.水20%(水没有营养,可以不算)
你先到网上查询面粉(100g)营养成分,全部乘以50%,算得数据
查询菜油(100g)营养成分,全部乘以20%,算得数据
最后两组数据对应相加就好.
不知道你看的明白否?
请问什么环境抑制细菌生长?油炸食品中的菌落总数随时间的推移有什么变化?
silverfox1981年前1
我是哈哈124 共回答了21个问题 | 采纳率90.5%
要知道油炸食品中的细菌数量就要首先了解细菌生存的条件:1、适宜的温度;2、一定的水分;3、丰富的有机物;有些细菌生存还需要氧气,有些则不需要,有些有氧缺氧都可生存,如酵母菌.
油炸食品含有丰富的有机物——脂肪,是细菌繁殖的条件之一.但因为水分比较少,因此细菌繁殖的速度不快.油炸食品中的细菌总数随时间的推移还是越来越多的,菌落越来越大.
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小丽和妈妈到超市买食品,小丽发现瓶装酱菜铁质的盖子上部印有“安全钮凸起,请勿选购”的警示语.如图所示,小丽疑惑不解.请你用所学物理知识,解释其含义,并再列举生活中类似现象一例.
xiudong31年前4
maohe19 共回答了22个问题 | 采纳率86.4%
解题思路:(1)正常封装的酱菜盒子里面有一定量的空气,其气压与大气压相等,所以设置在盖子上的安全钮不会凸起,盖子是平整的;
(2)酱菜变质了的话,就会释放出一些气体,使酱菜坛子里的气压大于外面的大气压强,从而造成安全钮凸起,此时,里面的酱菜已变质,不宜食用.

(1)酱菜没有变质时,瓶内气体少、压强小,小于外界大气压,在大气压作用下把盖子压得很平整.而当酱菜变质后,会产生大量的二氧化碳,使气体增多,气压大于大气压把安全钮顶起,所以安全钮凸起,不能选购.
(2)类似的现象有:铁质罐头出现“胖听”(即两端盖子出现向外鼓)时,是不能保证内部食品食用安全的,选购酱菜、炼乳、肉类等听、罐装食品时,尤其是保质期买回的酱菜,要特别注意.

点评:
本题考点: 大气压的综合应用.

考点点评: 瓶装酱菜在生产过程中最后经灭菌消毒后,再用带一向内凹的形状的铁盖盖严,在正常保质期内,酱菜因为在封闭的环境下,在质保期内不会变质.但万一盖封不严,或被打开过,导致瓶内酱菜异常发酵,其间产生的气体导致瓶内空间气体压力升高,就会将瓶盖上原来内凹的地方顶出,变成外凸,这样,这个原来内凹的印记就变成指示瓶内酱菜是否已异常发酵的标志,即“安全钮“.所以,生产厂家提示“安全钮凸起,请勿选购.

下列食品必须要防腐的是:A.牛肉干B.干种孑C.鲜肉
老狐狸cong1年前2
iloveyouzhysh 共回答了12个问题 | 采纳率100%
C.鲜肉
下表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上.
下表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上.
品 名 浓缩菠萝汁
配 料 水.浓缩菠萝汁.蔗糖.柠檬酸.黄原胶.甜蜜素.维生素C,菠萝香精.柠檬黄.日落黄.山梨酸钾等
果汁含量 ≥80%
生产日期 标于包装袋封口上
其中属于着色剂的有______;属于调味剂有______;属于防腐剂的有______,富含维生素有______.
说白了就是猪1年前1
星魂月瑶 共回答了12个问题 | 采纳率100%
解题思路:食品添加剂的品种很多,作用各不相同,主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂.
各食品添加剂的作用为:
着色剂-改善食品的外观;
调味剂-增添食品的味道;
防腐剂-防止食品腐烂、变质;
营养强化剂-增强食品的营养价值;
根据各食品添加剂的作用分析.

食品添加剂的品种很多,作用各不相同,主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂.
着色剂包括胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、日落黄等,所以该题中属于着色剂的为柠檬黄、日落黄.
调味剂包括食盐、醋、味精、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、香精等,所以该题中属于调味剂的有蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精.
防腐剂包括食盐、醋、苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等,所以该题中属于防腐剂的为山梨酸钾;
浓缩菠萝汁富含维生素C;
故答案为:柠檬黄、日落黄;蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精;山梨酸钾;浓缩菠萝汁、维生素C.

点评:
本题考点: 常见的食品添加剂的组成、性质和作用.

考点点评: 本题考查了食品添加剂的组成、性质及作用,难度不大,会运用化学知识解释生活现象,学以致用.

什么食品里含锌的成分比较多?日常饮食中什么食品含锌较多呢?
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2(1×0.8+1×1.5+0.8×1.5)=7dm
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A.丁酸乙酯是由20个原子构成的
B.丁酸乙酯中有氧气
C.丁酸乙酯是混合物
D.一个丁酸乙酯分子中,碳、氢、氧原子的个数比为3:6:1
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解题思路:A、根据丁酸乙酯的微观构成据此进行分析判断.
B、丁酸乙酯是纯净物,不含有氧气.
C、根据混合物和纯净物的概念进行分析判断.
D、根据一个丁酸乙酯分子的构成进行分析判断.

A、丁酸乙酯是由丁酸乙酯分子构成的,1个丁酸乙酯分子是由20个原子构成的,故选项说法错误.
B、丁酸乙酯是纯净物,不含有氧气,故选项说法错误.
C、丁酸乙酯是由一种物质组成的,属于纯净物,故选项说法错误.
D、一个丁酸乙酯分子中,碳、氢、氧原子的个数比为6:12:2=3:6:1,故选项说法正确.
故选D.

点评:
本题考点: 化学式的书写及意义;纯净物和混合物的判别.

考点点评: 本题难度不大,考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力.

下列对生活中各种材料的有关认识正确的是 A.聚乙烯和聚氯乙烯均可用于食品包装 B.普通玻璃和有机玻璃均属于无机非金属材料
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A.聚乙烯和聚氯乙烯均可用于食品包装
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D

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A.用石灰水保存鲜蛋
B.蒸馒头时加入适量纯碱
C.用甲醛浸泡水产品
D.在食盐中舔加适量碘元素
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解题思路:A、根据石灰水会和鸡蛋呼出的二氧化碳反应分析,
B、根据纯碱会和面粉发酵生成的有机酸反应生成二氧化碳分析,
C、根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断,
D、缺碘会引起甲状腺肿大,影响生长发育,加入适量的碘元素会预防缺碘性疾病的发生.

A、鸡蛋实际上是一个胚胎,也在时刻进行呼吸,用石灰水存放鸡蛋,呼出的二氧化碳会与石灰水反应生成碳酸钙沉淀,可以封闭气孔,防止细菌的进入,而得到保鲜的目的,故A正确,
B、蒸馒头时,加入纯碱,纯碱会和面粉发酵生成的有机酸反应生成二氧化碳,二氧化碳能使馒头疏松多孔,故B正确,
C、甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,不但对人体有害,而且降低了食品的质量,故C错误,
D、缺碘会引起甲状腺肿大,影响生长发育,在食盐中加入适量的碘元素能够补充人体所需的碘元素,故D正确.
故选C.

点评:
本题考点: 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康;碳酸钙、生石灰、熟石灰之间的转化;碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙;人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用.

考点点评: 化学来源于生产生活,也必须服务于生产生活,所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一.

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明明暗暗 共回答了20个问题 | 采纳率90%
17.(2分) “几乎”说明我们吃的产品绝大多数来自疯狂生产,表明疯狂生产的“盛行”,体现了说明文语言的准确性.(内容方面l分,说明语言1分,意对即可)
  18.(4分) 运用举例子、列数字和作比较的说明方法(答出2种即可得2分).具体说明通过化肥或利用一种高产品种强行让一棵植物比正常情况多生产的果实中所含的养分水平就会降低,意对即可).
  19.(4分) ①温室种植,控制了产品的成熟时间.②选用耐存放的转基因种子,延长产品存放的时间.③提前采收,不让产品自然成熟.④利用化肥或选用高产品种,产品缺少各种矿物成分.(每处l分,意对即可)
  20.(3分) 本题为开放题,言之成理即可.(观点1分,理由2分)
上坟!(赏分)
在一次抗震救灾中,某市组织20辆汽车装运食品、药品、生活用品三种救灾物资到灾民安置区,按计划20辆汽车都要装运,每辆汽车
在一次抗震救灾中,某市组织20辆汽车装运食品、药品、生活用品三种救灾物资到灾民安置区,按计划20辆汽车都要装运,每辆汽车只能装运一种救灾物资且必须装满.设装运食品的汽车为x辆,装运药品的汽车为y辆,根据表中提供的信息,解答下列问题:
物资种类 食品 药品 生活用品
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(1)20辆汽车共装载了多少吨救灾物资?
(2)装运这批救灾物资的总费用是多少元?
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梦醒今晓 共回答了24个问题 | 采纳率95.8%
解题思路:(1)先确定装运生活用品的汽车数量,然后根据表格信息可得出总的运量.
(2)根据表格提供的,每吨所需运费信息.列式计算即可.

(1)由题意,装运生活用品的汽车有(20-x-y)辆,
故20辆汽车装载的救灾物资=6x+5y+4(20-x-y)=6x+5y+80-4x-4y=2x+y+80(吨);
(2)总费用=120×6x+160×5y+100×4(20-x-y)=720x+800y+8000-400x-400y=320x+400y+8000(元).

点评:
本题考点: 整式的加减.

考点点评: 本题考查了整式的加减,解答本题的关键是根据表格提供的信息,列出表达式,另外要掌握去括号及合并同类项的法则.

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解题思路:设x小时能降到所要求的温度,根据题意得出-4x-2=-28进而求出即可.

设x小时能降到所要求的温度,根据题意得出:
-4x-2=-28,
解得:x=6.5,
答:6.5小时能降到所要求的温度.
故答案为:6.5.

点评:
本题考点: 一元一次方程的应用.

考点点评: 此题主要考查了一元一次方程的应用,根据题意得出关于x的等式是解题关键.

某冷库的室温为-4℃,有一批食品需要在-28℃冷藏,如果每小时降3℃,______小时能降到所要求的温度.
千冰勇1年前1
蓝天00白云00 共回答了14个问题 | 采纳率100%
解题思路:根据题意列出算式计算即可得到结果.

根据题意得:[-4-(-28)]÷3=8(小时),
则8小时能降到所要求的温度.
故答案为:8.

点评:
本题考点: 有理数的混合运算.

考点点评: 此题考查了有理数混合运算的应用,弄清题意是解本题的关键.

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剩余的钱为0!重复加了,把剩余的钱加起来没有意义。
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减小压强的方法:在压力一定时,增大受力面积减小压强;在受力面积一定时,减小压力减小压强.

塑料袋外缘提把有条纹,是为了增大接触面粗糙程度来增大摩擦力,防止手打滑.
手被勒得很痛,是塑料袋对手的压强太大,要想舒服一些,应该减小压强,塑料袋对手的压力一定,只有增大受力面积,把塑料袋口展开.
故答案为:增大摩擦;将袋口展开;受力面积;减小.

点评:
本题考点: 增大或减小摩擦的方法;减小压强的方法及其应用.

考点点评: (1)掌握摩擦力大小的影响因素,利用控制变量法解释生活中有关增大和减小摩擦力的问题.
(2)压强大小的影响因素:压力大小、受力面积的大小,压力越大,受力面积越小,压强越大.

数学运算4道1.一食品店用每公斤807元的水果糖10公斤,每公斤12.5元的牛奶糖10公斤,每公斤15元的酒心巧克力糖5
数学运算4道
1.一食品店用每公斤807元的水果糖10公斤,每公斤12.5元的牛奶糖10公斤,每公斤15元的酒心巧克力糖5公斤,混合成什锦糖,问这种糖每公斤多少元?
2.甲队人数是乙队人数的2倍,从甲队调12人到乙队,这时甲队人数比乙队人数的一半多3人,则甲队原来的人数为( )
3.一列火车以160千米/时的速度匀速运行,在通过某乙长度为2千米的山洞时,按规定要鸣笛,司机以进洞开始鸣笛到完全走出洞时共用了54秒,问这列火车共有多长?
4.甲工程队共有25人,乙工程队共有30人,如果单独完成某一工程,则甲队需40天,乙队需30天.现从甲队抽调20人,乙队抽调18人,组成混合编队,则完成此项工程需多少天?
第一道是个选择题,答案里面就没有这个选项……
24901221年前1
kuba2005 共回答了18个问题 | 采纳率88.9%
(807*10+12.5*10+15*5)/(10+10+5)=330.8
(12+3*2+12*2)/(2*2-1)=14
14*2=28
160km/h=(400/9)m/s
54*400/9-2000=400m
1/[(1/40)*(20/25)+(1/30)*(18/30)]=25
------------补充---------------
哪儿错了?
密 南边来了一群鹅,扑通扑通跳下河,先沉底,后漂浮,最后都进我的口.打一食品
逸初折子戏1年前1
fanerfanyi 共回答了16个问题 | 采纳率81.3%
饺子
某市民政局将全市为玉树受灾地区捐赠的物资打包成件,其中帐篷2100件,比食品少[1/8],打包成食品的有多少件?
墨燃1年前2
ylcz841117 共回答了15个问题 | 采纳率86.7%
解题思路:其中帐篷2100件,比食品少[1/8],根据分数减法的意义,帐篷件数是食品件数的1-[1/8],根据分数除法的意义,用帐篷件数除以其占食品件数的分率,即得打包成食品的有多少件.

2100÷(1-[1/8])
=2100÷
7
8
=2400(件)
答:打包成食品的有2400件.

点评:
本题考点: 分数除法应用题.

考点点评: 已知一个数的几分之几是多少,求这个数,用除法.

铝制容器不能长期盛装酸性或碱性食品,但可用于长期腌制食品”这个说法错了吗?为什么?腌制食品显什么性?
天天不上网1年前2
lingbingnvhai126 共回答了17个问题 | 采纳率100%
铝会和酸和碱反应,当然不能来盛装酸性或碱性食品.
也不可以长期腌制食品,大概问题出在长期两个字上了,我找了一份有这题的试卷,你去看看,第5题,最下面有答案的
食品保鲜所用的“双吸剂”,是由还原铁粉、生石灰、氯化钠、炭粉等按一定比例组成的混合物,可吸收氧气和水.下列分析不正确的是
食品保鲜所用的“双吸剂”,是由还原铁粉、生石灰、氯化钠、炭粉等按一定比例组成的混合物,可吸收氧气和水.下列分析不正确的是(  )
A. “双吸剂”中的生石灰有吸水作用
B. “双吸剂”吸收氧气时,发生了原电池反应
C. 吸收氧气的过程中,铁作原电池的负极
D. 炭粉上发生的反应为:O2+4e-+4H+=2H2O
大梦敦煌1年前3
闪亮的星陈 共回答了19个问题 | 采纳率89.5%
解题思路:A.氧化钙能与水反应生成氢氧化钙,从而可以作干燥剂;
B.在食品包装中加入铁粉,与碳粉、氯化钠溶液可构成原电池;
C.Fe为活泼金属,易失去电子;
D.正极上氧气得到电子.

A.氧化钙能与水反应生成氢氧化钙,具有吸水性,从而可以作干燥剂,则“双吸剂”中的生石灰有吸水作用,故A正确;
B.在食品包装中加入铁粉,与碳粉、氯化钠溶液可构成原电池,正极上氧气得到电子,发生了原电池反应,故B正确;
C.Fe为活泼金属,易失去电子,铁作原电池的负极,故C正确;
D.由选项BC可知,正极上氧气得到电子,电极反应为O2+4e-+2H2O=4OH-,故D错误;
故选D.

点评:
本题考点: 原电池和电解池的工作原理.

考点点评: 本题考查原电池原理,为高频考查,把握习题中的信息及电化学腐蚀中的吸氧腐蚀原理为解答的关键,注意中性溶液中正极上氧气得到电子,题目难度不大.

关于食品中胶体的复配在食品中哪几种胶体复配一下能呈现出“膏状胶体”其中还必须含有植物油(15%-10%)和淀粉(是变性淀
关于食品中胶体的复配
在食品中哪几种胶体复配一下能呈现出“膏状胶体”其中还必须含有植物油(15%-10%)和淀粉(是变性淀粉的话应当选取哪一种)必要时可以使用乳化剂(单甘酯还是蔗糖酯、或是别的什么乳化剂)熬制.重要的是此胶体要包住油份和水份使之值于室内长久不干不析出油来.
xivkaja1年前1
qq之道 共回答了22个问题 | 采纳率90.9%
用卡拉胶和瓜尔豆胶都可以的,淀粉可以采取凝胶性能较强的变性淀粉,这些可以直接向厂家询问,你的这个体系要不析水的话需要加入一定量的乳化剂,单甘酯就足够了,在这个中间的各组分的配比也很重要.
如何表征不同类型食品和不同温度下的水分含量与水分活度关系?
人在高明1年前2
nicoals_fr 共回答了20个问题 | 采纳率90%
水分活度
水分活度,一般是指以ERH方法(通过测试含有水分的物品表面与周围环境气体达成平衡状态的特性,进而测试水分活度)为基础的测试方法来表征水份含量情况.这种表征方法能直接地反映许多生产中的水分特性.
食品水分活度是决定食品腐败变质和保质期的重要参数,对食品的色香味、组织结构以及食品的稳定性都有着重要影响,各种微生物的生命活动及各种化学、生物化学变化都要求一定的活度值,在含有水分的食物中,由于其水分活度值不同其保藏期的稳定性也不同,利用水分活度原理控制水分活度从而提高产品质量,延长食品保藏期,在食品工业生产中已得到越来越广泛的重视,近年来,美国、日本等发达国家已将其列为食品检测项目.
此外,在固形物组分一定时,水分含量和水分活度有着直接的关系,当水分含量增加时水分活度也增加,在生产中通过对水分活度的测定可以快速监控水分含量的变化,从而作为水分含量监控的重要手段
水含量和水活动性
水含量和水活性之间的关系是复杂的.a的增量w与在水含量的增量几乎总是伴随,但是非线性地.水活性和水分之间的这个关系在一个特定温度称水分吸着等温线.这些曲线通过实验被确定.虽然含糖多的食物或微溶解分子有一个J类型等温线曲线形状,多数食物的水分吸着等温线呈一反S 形曲线.这种现象不同 aw 对水分价值由二个方法称湿气吸着滞后作用并且由许多食物陈列.许多学科用水含量调控产品质量,然而,水含量测量不精确,费时和要求一台精密天平.
水分活度对微生物、酶及其他反应的影响
食品的腐败变质通常是由微生物作用和生化反应造成的,任何微生物进行生长繁殖以及多数生化反应都需要以水作为溶剂或介质.
干藏就是通过对食品中水分的脱除,进而降低食品的水分活度,从而限制微生物生物活动、酶的活力以及化学反应的进行,达到长期保藏的目的.
据统计,某食品企业在一个月内被 消费者投诉次数为0、1、2的概率分别为0.4、0.5、0.1,
据统计,某食品企业在一个月内被 消费者投诉次数为0、1、2的概率分别为0.4、0.5、0.1,
(1)假如一月份与二月份被消费者投诉的次数互不影响,求该企业在这两个月内共被消费者投诉2次的概率.
要求文字说明、过程详细
jxbee1年前1
liugang735 共回答了21个问题 | 采纳率100%
因为一月份与二月份被消费者投诉的次数互不影响,所以这两月的被投诉次数相互独立.即P(XY)=P(X)*P(Y),联合分布密度为
X=0 X=1 X=2
Y=0 0.4*0.4=0.16 0.5*0.4=0.2 0.1*0.4=0.04
Y=1 0.5*0.4=0.2 0.5*0.5=0.25 0.5*0.1=0.05
Y=2 0.1*0.4=0.04 0.1*0.5=0.05 0.1*0.1=0.01
P(X+Y=2)=P(X=0,Y=2)+P(X=1,Y=X)+P(X=2,Y=0)=0.04+0.25+0.04=0.33
这道食品安全知识题选哪一项?经营者销售的食品质量不合格,侵犯了消费者的权益,其应承担得责任包括:_______ A.刑事
这道食品安全知识题选哪一项?
经营者销售的食品质量不合格,侵犯了消费者的权益,其应承担得责任包括:_______
A.刑事责任 B.行政责任 C.民事责任 D、以上全部责任
maydeal11年前1
SWLYF 共回答了16个问题 | 采纳率81.3%
d
急食品安全的试题2、下面硝酸盐含量最多的是:() (3.00分) A.叶菜 B.根茎类 C.腌菜 D.水产品 3、“解决
急食品安全的试题
2、下面硝酸盐含量最多的是:() (3.00分) A.叶菜 B.根茎类 C.腌菜 D.水产品 3、“解决副食品和食品丰富问题”的是:() (3.00分) A.米袋子工程 B.菜篮子工程 C.餐桌子工程 4、关于风险评估的阶段说法错误的是:() (3.00分) A.危害识别 B.危害描述 C.暴露评估 D.风险断定 5、猪链球菌的传播途径中()是猪和猪之间传播的主要方式,而不会传给人:(3.00分) A.经破损的皮肤 B.经口传播 C.厨具的交叉感染 D.经呼吸道传播 6、对环境内分泌干扰物称呼不正确的是:() (3.00分) A.环境雌激素 B.内分泌活性化合物 C.内分泌干扰物 D.环境代谢物 7、O157大肠杆菌指的是:() (3.00分) A.李斯特氏菌 B.肉毒梭状牙孢杆菌 C.致病性大肠埃希氏菌 D.猪链球菌 8、未经处理的垃圾是主要的()污染源之一:(3.00分) A.B.C.9、接触丙烯酰胺最重要的途径是:() (3.00分) A.食物 B.吸烟 C.饮水 D.母乳 10、关于丙烯酰胺说法不正确的是:() (3.00分) A.神经毒性 B.遗传毒性 C.生殖毒性 D.皮肤毒性 11、过量食用会造成日光皮炎型的是:() (3.00分) A.黄花菜 B.蘑菇 C.河豚 D.贝类 12、会吸人血的是:() (3.00分) A.肠吸虫 B.曼氏迭宫绦虫 C.华支睾吸虫 D.蜱 13、下面与苹果有关的是:() (3.00分) A.赭曲霉毒素 B.展青霉素 C.橘青霉素 D.黄曲霉毒素 14、食品安全风险分析这个概念是()首次提出的:(3.00分) A.1991 B.1995 C.1997 D.1998 15、关于氟化物的危害说法不正确的是:() (3.00分) A.骨的生长速度加快 B.氟斑牙 C.骨质酥松 D.致癌性 16、二恶英事件主要发生在:() (3.00分) A.日本 B.美国 C.英国 D.比利时 17、处理危机最好的时机是:() (3.00分) A.潜伏期 B.初发期 C.复发期 D.繁盛期 18、造成黑脚病的是:() (3.00分) A.镉 B.铬 C.铅 D.砷 19、食品安全标准级别中最高的是:() (3.00分) A.国家标准 B.行业标准 C.地方标准 D.企业标准 20、食盐浓度超过()亚硝胺会减少:(3.00分) A.0.2 B.0.3 C.0.4 D.0.5
王有财1年前1
西瓜咩咩 共回答了19个问题 | 采纳率73.7%
2、下面硝酸盐含量最多的是:(C) (3.00分) A.叶菜 B.根茎类 C.腌菜 D.水产品 3、“解决副食品和食品丰富问题”的是:(C) (3.00分) A.米袋子工程 B.菜篮子工程 C.餐桌子工程 4、关于风险评估的阶段说法错误的是:(C) (3.00分) A.危害识别 B.危害描述 C.暴露评估 D.风险断定 5、猪链球菌的传播途径中(B)是猪和猪之间传播的主要方式,而不会传给人:(3.00分) A.经破损的皮肤 B.经口传播 C.厨具的交叉感染 D.经呼吸道传播 6、对环境内分泌干扰物称呼不正确的是:(A) (3.00分) A.环境雌激素 B.内分泌活性化合物 C.内分泌干扰物 D.环境代谢物 7、O157大肠杆菌指的是:(C) (3.00分) A.李斯特氏菌 B.肉毒梭状牙孢杆菌 C.致病性大肠埃希氏菌 D.猪链球菌 8、未经处理的垃圾是主要的(C)污染源之一:(3.00分) A.物理 B.化学 C.生物 9、接触丙烯酰胺最重要的途径是:(A) (3.00分) A.食物 B.吸烟 C.饮水 D.母乳 10、关于丙烯酰胺说法不正确的是:(D) (3.00分) A.神经毒性 B.遗传毒性 C.生殖毒性 D.皮肤毒性 11、过量食用会造成日光皮炎型的是:(B) (3.00分) A.黄花菜 B.蘑菇 C.河豚 D.贝类 12、会吸人血的是:(D) (3.00分) A.肠吸虫 B.曼氏迭宫绦虫 C.华支睾吸虫 D.蜱 13、下面与苹果有关的是:(B) (3.00分) A.赭曲霉毒素 B.展青霉素 C.橘青霉素 D.黄曲霉毒素 14、食品安全风险分析这个概念是(A)首次提出的:(3.00分) A.1991 B.1995 C.1997 D.1998 15、关于氟化物的危害说法不正确的是:(A) (3.00分) A.骨的生长速度加快 B.氟斑牙 C.骨质酥松 D.致癌性 16、二恶英事件主要发生在:(D) (3.00分) A.日本 B.美国 C.英国 D.比利时 17、处理危机最好的时机是:(A) (3.00分) A.潜伏期 B.初发期 C.复发期 D.繁盛期 18、造成黑脚病的是:(D) (3.00分) A.镉 B.铬 C.铅 D.砷 19、食品安全标准级别中最高的是:(A) (3.00分) A.国家标准 B.行业标准 C.地方标准 D.企业标准 20、食盐浓度超过(D)亚硝胺会减少:(3.00分) A.0.2 B.0.3 C.0.4 D.0.5
艰涩无味的味是什么意思1.气味2.指某种佳肴,食品3.意味,趣味4.量词,用于中药
落血秋刀1年前3
砣砣不得了 共回答了19个问题 | 采纳率78.9%
1
八年级上物态变化的题:当我们买来冻鱼、冻鸡、冻肉等食品时,为了化开冰把它放在凉水中浸泡.泡到相当长时间,就会发现冻鱼外面
八年级上物态变化的题:
当我们买来冻鱼、冻鸡、冻肉等食品时,为了化开冰把它放在凉水中浸泡.泡到相当长时间,就会发现冻鱼外面结了一层冰.当这层冰的厚度不再增加时,揭掉鱼身的冰层可见到鱼已化冻的现象,有人把这种现象说成是“冷水拔冰”.
1.冷水能拔冰,那么冷盐水或冷糖水能否拔冰?并写出现象.
2.比较食盐水和糖水的凝固点有何区别.
又迟到了1年前2
yasizxw 共回答了12个问题 | 采纳率66.7%
食盐水和糖水的凝固点的确定,是由盐的凝固点和糖的凝固点以及盐和水的质量比,糖和水的质量比等诸多因素决定的,也可以说与盐水浓度,糖水浓度都有关系,所以盐水和糖水的凝固点不是随便就能确定的
同学来我家看我,我不在,留张便条告诉她食品在哪里,一个人在家注意什么,一个英
带着陈陈去流浪1年前1
llll11 共回答了18个问题 | 采纳率100%
Dear,
I'm out on business right now.Soft drinks and snakes are in the refrigerator,help yourself.I will be back soon.
Yours,XX
(time)
、抗氧化剂能吸收氧气,降低食品内部及周围的含氧量,阻止食品和氧气反应,从而延长食品的保质期.小明发现新买来的茶叶包装盒内
、抗氧化剂能吸收氧气,降低食品内部及周围的含氧量,阻止食品和氧气反应,从而延长食品的保质期.小明发现新买来的茶叶包装盒内有一个印有“抗氧化剂”字的小包,内装有黑色的粉末,该粉末可能是:
A 氧化铜 B 活性炭 C 铁粉 D 生石灰
---------------------------------------------------
请详细说明理由
风铃醉语81年前1
huihui2829 共回答了17个问题 | 采纳率100%
C
铁被氧化会吸收O2
买水果用去全部钱的四分之一多八元买副食品用去余下钱的一半最后剩下的钱数正好是全部钱的八分之一共有多少钱?
永远的瞬间1年前1
overdamp 共回答了23个问题 | 采纳率100%
设一共有x元;
那么买水果的钱就是:(1/4)x+8;
买副食品的钱就是:(1/2){x-{(1/4)x+8}};
最后剩下的钱就是等于买副食品的钱;
计算得到x=16
帮忙翻译一下 是食品专业文章 蛋白酶法
帮忙翻译一下 是食品专业文章 蛋白酶法
Protease activity was assayed by the casein Folin-
Ciocalteau method [11] with slight modification. One per-
cent casein solution in 0.0125 M sodium borate-NaOH
buffer (pH 10.5) was used as substrate. Crude enzyme (0.5
mL) was mixed with 2.5 mL of substrate and incubated for
10 min at 37°C. The reaction was stopped by addition of 2.5
mL of TCA solution and settled for 20 min. Then the sample
was centrifuged for 10 min at 3,000 rpm. The supernatant (2
mL) mixed with 5 mL of 0.55 M Na2CO3 and 1 mL of 1 N
Folin-Ciocalteu reagent. The optical density of the colour
developed at 37°C for 20 min was measured at 660 nm
(UVIKON 933, Kontron Instruments). One unit of protease
activity was defined as the amount of enzyme required for
liberating 1 µmol of tyrosine per min from casein.
想当小资的mm1年前1
bbpigh 共回答了21个问题 | 采纳率90.5%
蛋白活力通过干酪素对折化验〔11]-进行微小的修正.在浓度为 0.0125 M 的钠硼酸盐-氢氧化钠溶液(酸碱度 10.5) 中溶入1%干酪素作为基体.在 37°C天然的酵素(0.5毫升)同 2.5 毫升基体混合并保持10 分钟. 反应被加入2.5毫升TCA溶液并放置20 分钟.然后样品被3,000 转/分的离心分离机进行10 分钟分离.表层物(2毫升)同 5 毫升 0.55 M Na2CO3 及 1ml 的1单位的干酪素嫩芽试剂混合.颜色的光学密度则用660 nm(UVIKON 933, Kontron Instruments)光谱 在37 °C 进行20 分钟测量.一单位蛋白活力被定义为每分钟从干酪素释放出1μmol酪胺酸的数量.
食品安全 指无毒 无害 符合应有营养要求 对人体健康不造成任何( )
海莫海1年前1
slmjcat 共回答了14个问题 | 采纳率92.9%
食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.
根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”.
硼酸(H3BO3)在食品、医药领域应用广泛.
硼酸(H3BO3)在食品、医药领域应用广泛.

(1)请完成B2H6气体与水反应的化学方程式:B2H6+6H2O=2H3BO3+______.
(2)在其他条件相同时,反应H3BO3+3CH3OHB(OCH33+3H2O中,H3BO3的转化率(a)在不同温度下随反应时间(t)的变化见图,由此图可得出:
①温度对应该反应的反应速率和平衡移动的影响是______
②该反应的△H______0(填“<”、“=”或“>”).
(3)H3BO3溶液中存在如下反应:H3BO3(aq)+H2O(l)[B(OH)4]-( aq)+H+(aq)已知0.70mol•L-1 H3BO3溶液中,上述反应于298K达到平衡时,c平衡(H+)=2.0×10-5mol•L-1,c平衡(H3BO3)≈c起始(H3BO3),水的电离可忽略不计,求此温度下该反应的平衡常数K(H2O的平衡浓度不列入K的表达式中,计算结果保留两位有效数字)
c9w9q91年前2
zhukun777 共回答了13个问题 | 采纳率84.6%
解题思路:(1)根据质量守恒定律可以判断出反应物;
(2)温度升高,化学反应速率加快,由图象可以看出,温度升高,H3BO3的转化率增大,平衡向正反应方向移动,正反应应为吸热反应.
(3)根据平衡常数的表达式可以计算出该温度下的平衡常数.

(1)根据质量守恒定律,反应前后的B、O原子个数在反应前后相等,由氢原子守恒则产物只能是H2,故答案为:6H2
(2)由图象可知,温度升高,H3BO3的转化率增大,故升高温度是平衡正向移动,正反应是吸热反应,△H>O,故答案为:升高温度,反应速率加快,平衡正向移动;>;
(3)根据平衡常数的表达式K═
[H+ ]×[B(OH)4]−
[H3BO3]═
(2×10−5)2
0.7═5.7×10-10,故答案为5.7×10-10

点评:
本题考点: 转化率随温度、压强的变化曲线;化学平衡的影响因素;化学平衡的计算.

考点点评: 本题考查平衡移动的图象题,做题时注意曲线的变化趋势,此为做题的关键.

微生物来源的食品功能因子及食品添加剂主要有哪些
ain0071年前2
yijiecaomin_cn 共回答了15个问题 | 采纳率100%
一.食品功能因子:
多为一些功能性糖类物质
二.食品添加剂
1.防腐剂:乳酸链球菌素、纳他霉素、溶菌酶2.食用色素:红曲素、3.增稠剂:黄原胶、结冷胶、凝胶多糖、气单胞菌属胶、半知菌胶、菌核胶等等
下列括号中的字是什么意思?这是一道语文题:随着时代的发展,一些字词被赋予了新的含义,出现了与颜色无关的“黑”,与食品无关
下列括号中的字是什么意思?
这是一道语文题:
随着时代的发展,一些字词被赋予了新的含义,出现了与颜色无关的“黑”,与食品无关的“套餐”,与水无关的“缩水”,与太阳无关的“晒”等新的用法.请你对下列加点的词语试着做一下解释.
1.世界杯爆出大冷门:非洲黑金“黑”了东欧铁骑.“黑”:__________
2.“晒工资”要摆正自己的心态.“晒”:__________
3.明星姗姗来迟,***热情“缩水”.“缩水”:____________
好的追加30分!
还有一个
4.春节期间各银行推出“金点子”套餐。套餐:___________
··
夜雨百年1年前6
悲伤进行曲 共回答了11个问题 | 采纳率90.9%
第一个黑:以弱胜强的意思.(单纯的打败不用“黑”,只有小对大,弱对强,出乎人们意料之外的才用)
第二个晒:曝光,公布的意思.
第三个缩水:减弱、变小的意思.
第四个套餐:卖方为了取得长期用户并实现利益最大化,而采取的一种销售形式,也就是将多个产品或者服务打包在一起销售的一种模式.

大家在问