《酶工程》固定化酶和游离酶相比,有何优缺点?

将酶从微生物细胞中提取出,将其与底物作用制造产品,也可以将提取出的酶用固体支持物(称为载体)固定,使其成为不溶于水或不易散失和可多次使用的生物催化剂,利用它与底物作用制造产品.未固定的酶或细胞用于工业生产,可以称为游离酶或细胞,固定的酶称为固定化酶 (immobilized enzyme).
游离酶(细胞)与底物作用是一次性的,而固定化酶和固定化细胞与反应物作用可多次使用,有的可达几十、几百次,甚至连续使用几年.