食物金字塔中的5种食物

（1）五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是糖类，它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的能量；
（2）由某校食堂中餐食谱，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是青菜；
（3）我们每天大约需要摄入油脂的质量为：9432kJ×25%÷39.3kJ/g=60g；
（4）奶类及豆类中钙元素含量比较丰富，若人体缺少该元素可导致骨骼疏松、畸形、易得佝偻病．
故答为：（1）糖类，能量；（2）青菜（3）60；（4）钙．

解题思路：本题是根据我国平衡膳食宝塔进行合理膳食的一类题，合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育．

平衡膳食宝塔中自下而上所代表的食物中含有的主要营养物质分别是：糖类、维生素和无机盐、蛋白质、脂肪五类．
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．在这些营养物质中，糖类是人体最重要的供能物质，是我们每天吃的最多的食物，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类．糖类主要来自米、面等．
故选：D．

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 此题考查了平衡膳食宝塔进行合理膳食，解答的关键是熟知各类食物的作用．

food pyramid(食物金字塔)
一 cereal（谷物类）包括bread、rice、pasta
二 vegetables and fruits（果蔬类）
三 meat and dairy food （肉类和乳制品）
四 fats（油脂类）
希望是你想要的

Food pyramid is a man-made out like a pyramid for people to make a physiological characteristic and the golden triangle.Food pyramid stressed by regular exercise and avoid excessive intake of food to keep heat producing weight."Pyramid" suggests that people should include:the food are beneficial to the health of the fat and carbohydrate.If intake of fat and carbohydrate is healthy,so don't worry too much about the two substances generated total heat.Also should eat more fruits and vegetables."The new pyramid" to encourage people to absorb proper quantity,healthy protein intake of dairy products,but should be limited in every 1-2 copies.Eating less red meat guidelines recommend,butter,refined grains,potatoes and sugar.

在食物金字塔中，油脂类属于金字塔的最 顶端，每天不超过25克。而第二层，是 奶制品、豆制品以及鱼禽肉蛋的天下。其 中，奶制品每天需要100克，豆制品每天 需要50克，鱼禽肉蛋每天大约要吃125—200克。在金字塔的第三层，我们所需要 的就是水果类和蔬菜类。在这里，蔬菜类 每天要400—500克而水果类每天则要10 0—200克。最后，这个五谷类，属于金 字塔第四层，也是最底部，每天约要300 —5...

There are better alternatives: the new Healthy Eating Plate and the Healthy Eating Pyramid, both built by faculty members in the Department of Nutrition at the Harvard School of Public Health, in conjunction with colleagues at Harvard Health Publications. The Healthy Eating Plate fixes the flaws in USDA's MyPlate, just as the Healthy Eating Pyramid rectifies the mistakes of the USDA's food pyramids. Both the Healthy Eating Plate and the Healthy Eating Pyramid are based on the latest science about how our food, drink, and activity choices affect our health—and are unaffected by businesses and organizations with a stake in their messages.
The Healthy Eating Pyramid
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The Healthy Eating Pyramid is a simple, trustworthy guide to choosing a healthy diet. Its foundation is daily exercise and weight control, since these two related elements strongly influence your chances of staying healthy. The Healthy Eating Pyramid builds from there, showing that you should eat more foods from the bottom part of the pyramid (vegetables, whole grains) and less from the top (red meat, refined grains, potatoes, sugary drinks, and salt).
When it’s time for dinner, most of us eat off of a plate. So think of the new Healthy Eating Plate as blueprint for a typical meal: Fill half your plate with produce—colorful vegetables, the more varied the better, and fruits. (Remember, potatoes and French fries don't count as vegetables!) Save a quarter of your plate for whole grains. A healthy source of protein, such as fish, poultry, beans, or nuts, can make up the rest. The glass bottle is a reminder to use healthy oils, like olive and canola, in cooking, on salad, and at the table. Complete your meal with a cup of water, or if you like, tea or coffee with little or no sugar (not the milk or other dairy products that the USDA’s MyPlate recommends; limit milk/dairy products to one to two servings per day). And that figure scampering across the bottom of the placemat? It’s your reminder that staying active is half of the secret to weight control. The other half is eating a healthy diet with modest portions that meet your calorie needs—so be sure you choose a plate that is not too large.
文章来自哈佛大学网站

⑴ 糖类；能量（或热量）
⑵ 青菜

解题思路：此题考查注意合理营养的知识，据此答题．

从食物金字塔来看，人体每天应摄取最多的是五谷类、面包、大米等，它们中主要含有糖类，糖类在人体内最终消化为葡萄糖，然后大部分在酶的作用下氧化分解生成二氧化碳和水，同时放出能量（或热量）供人体进行生命活动，位于“食物金字塔”尖的食物是脂肪、糖果等含有热量很高的事物．
故选：A

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： “民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．

解题思路：本题是根据我国平衡膳食宝塔进行合理膳食的一类题，合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育．

平衡膳食宝塔中自下而上所代表的食物中含有的主要营养物质分别是：糖类、维生素和无机盐、蛋白质、脂肪五类．
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．在这些营养物质中，糖类是人体最重要的供能物质，是我们每天吃的最多的食物，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类．糖类主要来自米、面等，因此我们摄食最多的食物应该是五谷类．
故选：D．

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 此题考查了平衡膳食宝塔进行合理膳食，解答的关键是熟知各类食物的作用．

让我来告诉你,
1,食物金字塔有主食,蔬菜水果,奶及奶制品,肉类,以及脂肪.其中有以上这么几组.
2,碳水化合物是食物的基础,缺乏碳水化合物,人就没有办法行动工作.

C

根据“食物金字塔”最底层的是谷类，谷类中富含的营养素是糖类，塔尖的油脂摄取应最少。

（1）从食物金字塔来看，人体每天应摄取最多的是五谷类、面包、大米等，它们中主要含有糖类，糖类在人体内最终消化为葡萄糖，然后大部分在酶的作用下氧化分解生成二氧化碳和水，同时放出能量（或热量）供人体进行生命活动．
（2）食谱中的大米饭中主要含有糖类，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂以及水和少量无机盐，煎鸡蛋、炸鸡腿中主要含有蛋白质和油脂，缺乏的是维生素，所以应添加蔬菜和水果，如青菜．
故答案为：（1）糖类；能量（或热量）；（2）青菜．

食物金字塔是营养学家为了帮助人们设计健康的饮食计划而提出的.
食物金字搭将食物分成六个组,它显示了人类每天该从每一组中吃多少食物才能维持膳食平衡.

新金字塔"建议人们的食物应主要包括：有益于健康的脂肪（液体植物油,如橄榄油、加拿大菜籽油、豆油、谷物油、葵花籽油和花生油）和碳水化合物（全谷物食品,如全麦粉、燕麦片和糙米）.如果摄取的脂肪和碳水化合物都有益于健康,那么就不必太担心这两种物质所产生的总热量；同时还应多吃水果和蔬菜."新金字塔"鼓励人们摄取适当数量的、有益于健康的蛋白质（坚果、豆类、鱼类、家禽和鸡蛋）,但奶制品的摄入量应限制在每天1-2份.新饮食指南建议少吃红肉类、黄油、精制谷物（包括白面包、白大米和意大利白面食）、土豆和糖类.

解题思路：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．

谷类中含有丰富的糖类物质．故填：糖类．
蛋、奶、鱼、肉中含有丰富的蛋白质．故填：蛋白质．
蔬菜、水果中含有丰富的维生素．故填：蔬菜、水果．
油脂是为人体提供能量的重要物质．故填：提供能量．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；食品、药品与健康食品中的有机营养素．

考点点评： 解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．

第四层里的

淀粉属于糖类，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等．糖类是人体最主要的能量来源．而维生素：它是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质．它们在人体内不能合成，需要从食物中摄取．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素．米饭、面条内所含的糖类较多．
故选：D

D

解题思路：根据营养素的种类及常见的食物中含有的营养素的种类分析回答，再根据每克油脂完全氧化所释放出的能量、正常人一般每天消耗9432kJ能量等计算．

谷类中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类，是生命活动中的主要能源；蛋、奶、鱼、肉富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质；水果蔬菜是提供维生素的主要来源；而油脂主要是为维持生命活动作备用能量，能像人体中提供能量．
我们每天大约需要摄入的油质量为：[9432kJ×25%/39.3kJ]=960g
故答为：糖类； 蛋白质； 水果、蔬菜；提供能量；960g．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．

考点点评： 该题目考查的是化学与生活中人类重要的营养物质．考查同学们化学知识与实际生活的联系能力，在学习化学的过程中要学以致用．

解题思路：（1）根据食物金字塔中各类营养素的含量回答前一空；根据糖类的生理功能回答后一空．
（2）根据食谱中的食物中所含营养素种类和合理膳食的原则回答．

（1）从食物金字塔来看，人体每天应摄取最多的是五谷类、面包、大米等，它们中主要含有糖类，糖类在人体内最终消化为葡萄糖，然后大部分在酶的作用下氧化分解生成二氧化碳和水，同时放出能量（或热量）供人体进行生命活动．
（2）食谱中的大米饭中主要含有糖类，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂以及水和少量无机盐，煎鸡蛋、炸鸡腿中主要含有蛋白质和油脂，缺乏的是维生素，所以应添加蔬菜和水果，如青菜．
故答案为：（1）糖类；能量（或热量）；（2）青菜．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；均衡营养与健康．

考点点评： “民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．

解题思路：可根据营养素的分类及生理作用和食物来源进行分析解答．

淀粉属于糖类，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等．糖类是人体最主要的能量来源．而维生素：它是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质．它们在人体内不能合成，需要从食物中摄取．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素．米饭、面条内所含的糖类较多．
故选：D

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 要想解答好这类题目，要理解和熟记生命活动与六大营养素（包括营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等），以及与之相关的知识．

解题思路：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．根据“食物金字塔”最底层的是谷类，谷类中富含的营养素是糖类，塔尖的油脂摄取应最少．

A、蔬菜、水果中主要含有维生素，因此含有人体所需的维生素，正确但不符合题意，故选项错误；
B、蛋白质主要存在于蛋奶、鱼肉，正确但不符合题意，故选项错误；
C、根据“食物金字塔”最底层的是谷类，谷类中富含的营养素是糖类，塔尖的油脂摄取应最少，错误符合题意，故选项正确；
D、谷类的主要成分是淀粉，因此富含的营养素是糖类，正确但不符合题意，故选项错误；
故选：C．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．

考点点评： 本考点考查了元素与人体健康的关系，基础性比较强．要加强记忆有关的知识点，并理解应用．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．

A、蛋、奶、鱼、肉中含有丰富的蛋白质．正确；
B、蔬菜、水果中含有人体所需的维生素C．正确；
C、油脂对人体的作用主要是储备能量．错误；
D、谷类富含的营养素主要是糖类物质．错误．
故选CD．