The book is just___I want for my study.

这里的that 其实是主句的表语,关联词that/which在从句中做宾语,可以 省略

that 前省略了the one，which不能修饰代词。

that和which做比较，主要在于它们在定语从句中的用法
that 和which在定语从句中都是做关系代词，指代先行词是事物的名词或代词（that还可以指代人，which 不可以）。通常情况下二者可以互换
区别：
关系代词用that（不用which）的情况：
1. 先行词是all, anything, everything, nothing等,关系代词应用that...