燕麦片的营养成分中能与水反就生成氨基酸的营养物质是什么?

（1）能为人体提供能量的营养素是有机物，根据燕麦片中的成分，能为人体提供能量的营养素有糖、蛋白质、油脂．（2）人体内含量不超过0.01%的是微量元素，包括铁，钴，铜，锌，铬，锰，钼，氟，碘，硒．根据上表，只...

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．

考点点评： “关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题，化学与生活知识也就成为中考考查热点之一．

（1）每克营养物质分解释放出的能量最多的是油脂；人体必需的微量元素是锌；故答案为：油脂；Zn；
（2）酸能使紫色石蕊试液变红色，故答案为：酸

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；溶液的酸碱性测定；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．

考点点评： 本考点考查了元素与人体健康的关系溶液的酸碱性等，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．

（1）①蛋白质是由多种氨基酸构成的，在体内酶的作用下，它与水反应生成氨基酸；油脂是人体的贮备能源，每克油脂，在人体内氧化时放出能量39.3kJ，每克葡萄糖，在人体内氧化时放出能量15.6kJ，每克蛋白质，在人体内氧化时放出能量16.7kJ，油脂最多，碳水化合物特指糖类，锌含量较少，属于微量元素，
故答案为：蛋白质；油脂；糖类；锌；
（2）向维生素C水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失，说明维生素C不稳定，受热易分解，所以烹调富含维生素C的食物时，应该注意不要高温加热；由于在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时要保持酸性条件为好，最好加一点食醋；
故答案为：不要高温加热；食醋；
（3）棉花的主要成分是纤维素，与纸的主要成分相同，燃烧时有烧纸的气味；羊毛的主要成分是蛋白质，与羽毛的成分相同，燃烧时有烧焦羽毛的气味；涤纶属于合成纤维，燃烧时有特殊的刺激性气味．
故答案为：③，②，①．

点评：
本题考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径；营养均衡与人体健康的关系．

考点点评： 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，注意纤维素与蛋白质的鉴别方法．

（1）由图可知，右表出现了六大类营养素之中的蛋白质、糖类、脂肪、无机盐和维生素这5类．故答案为：5．
（2）人体内所占比例低于0.01%的元素，称为微量元素．右表中的铁和锌属于微量元素，故答案为：2．
（3）①人体中钙元素大部分存在骨骼和牙齿中，故①正确；
②幼儿及青少年缺钙，就缺少了骨发育的必要物质，因此会导致发育不良和佝偻病．故②正确；
③老年人缺钙，缺少了支持骨的必要物质，会发生骨质疏松，容易骨折．故③正确；
④未成年人正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙．故④不正确．
故选：④．
（4）7.4g×18KJ=133.2KJ，故答案为：133.2KJ．

点评：
本题考点： 标签上标示的物质成分及其含量；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素；矿物质与微量元素．

考点点评： 本题主要考查学生对人类主要的营养物质的认识，以及有关的计算能力．

氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是构成蛋白质的基本物质；微量元素有铁、锌、硒、钼、氟、铬、钴、碘等；
故答案为：蛋白质，锌

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．

考点点评： 微量元素，通常指生物有机体中含量小于0.01%的化学元素．微量元素在人体内的含量真是微乎其微，如铁（Fe）、钴（Co）、铜（Cu）、锌（Zn）、铬（Cr）、锰（Mn）、钼（Mo）、氟（F）、碘（I）、硒（Se）等．它们在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的．

由标签可判断出燕麦片中含有的营养素；六类营养素中能提供能量的营养素有糖类、蛋白质、油脂．服用钙片时常需配合服用维生素D可提高补钙效果，故可推测出它能促进钙片在人体内的吸收．
故答案为：（1）糖类、蛋白质、油脂
（2）2
（3）④
（4）CaCO₃+2HCl═CaCl₂+H₂O+CO₂↑促进钙片在人体内的吸收
（5）③④

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；矿物质与微量元素．

考点点评： 本题综合考查营养素、微量元素对人体健康的作用．解题的关键是熟知相关知识．

（1）糖类、蛋白质、油脂在人体内都能氧化分解，同时释放能量供生命活动需要．
（2）在体内的含量低于0.01%的是微量元素，标签中的铁和锌符合条件，属于微量元素，钙和钠是常量元素．
（3）①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中，构成了骨坚硬的支架，所以正确．
②钙是构成骨胳和牙齿的主要元素，幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，所以正确．
③钙是构成骨胳和牙齿的主要元素，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，所以正确．
④幼儿和青少年下处于生长发育期，比成年人需要摄入更多的钙，所以错误
（4）胃酸的主要成分是盐酸，碳酸钙和盐酸反应能生成可溶的氯化钙、水、二氧化碳，方程式为：CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O；服用钙片时常需配合服用维生素D能提高补钙效果，说明维生素D能促进人体对钙的吸收．
（5）①大米中主要含有糖类，故错误；
②豆油属于油脂，故错误；
③鱼、④鸡蛋中主要含有蛋白质，故正确；
⑤青菜、⑥西瓜中主要含有维生素，故错误．
故答案为：（1）糖类、蛋白质、油脂；
（2）2；
（3）④；
（4）CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O；促进人体对钙的吸收；
（5）③④．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．

考点点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素和体内营养元素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．

（1）上表出现了六大类营养素中的糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐等五种物质．故填：五．
（2）燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是蛋白质．故填：蛋白质．
（3）铁、锌属于人体所需的微量元素．故填：两．
（4）青少年缺钙造成的后果是容易患佝偻病、发育不良．故填：容易患佝偻病、发育不良．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．

考点点评： 解答本题的关键是要掌握人体需要的营养物质和元素的种类等方面的知识，只有这样才能对问题做出正确的判断．

A、肉类中富含蛋白质，维生素主要存在于蔬菜水果中，故选项错误．
B、六大营养素是指糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素，上述表中没有提及水，故选项错误．
C、钙、钠属于常量元素，故选项错误．
D、营养素中糖类、油脂和蛋白质是为人体提供能量的物质，正确．
故选D

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．

考点点评： 本题比较简单，只要掌握六大营养素的种类、生理作用、食物来源以及缺乏症就可准确解答此类题目．

（1）六大类营养元素分别为：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，从标签中可以看出所含有的营养元素为：蛋白质、糖类、脂肪、无机盐和维生素共五类；
（2）钙离子的符号为：Na⁺；
（3）蚕丝为蛋白质类纤维，所以其中含的营养元素为蛋白质；
（4）根据标签中钙元素含量为每100g燕麦片中含有的钙元素的质量为206mg，所以50g燕麦片含有的钙元素的质量为103mg．
故答案为：（1）5；
（2）Na⁺；
（3）蛋白质；
（4）103mg．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；混合物中某元素的质量计算；化学符号及其周围数字的意义．

考点点评： 熟练掌握人体需要的营养物质和元素的种类等方面的知识，知道离子的书写方式，一定注意电荷数的标注方法：是数字在前符号在后，共同标注在元素符号的右上角．