熬骨头汤时加入少量什么调味品能增加骨中钙的溶解度

痴心2022-10-04 11:39:541条回答

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excellenco 共回答了19个问题 | 采纳率100%: 在骨头汤煮沸过程中适当加一些食用醋酸,可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来,从而提高骨头汤中钙离子的含量,使骨头汤的营养价值更高,且便于被人体吸收,对身体健康有益.; 1年前

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A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故该做法会危害人体健康．
B、难溶性钙不易被人体吸收，加入食醋会使其中的钙转化为可溶的钙，以便于被人体吸收；故该做法有益于人体健康．
C、尿素对人体有害，牛奶添加尿素以提高氮的含量的做法是违法的，故该做法会危害人体健康．
D、微量元素在人体中含量不足或过量都会对人体健康造成不良影响，故该做法会危害人体健康．
故选B．

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B

甲醛是有害物质不能用于浸泡海产品，故A错误；熬骨头汤时，加入少量食醋可使骨骼中的碳酸钙转化成可溶性的醋酸钙，故B说法正确；尿素是化学肥料，不能用于牛奶添加剂，故C说法错误；碘元素可以预防甲状腺肿大，但过量摄入同样会引起甲状腺肿大，D说法错误。答案为B。

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加点食醋进去

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煮过白菜的骨头汤能放多长时间不会产生亚硝酸盐 zhiangel1年前1: yanaitony 共回答了16个问题 | 采纳率100%

四小时内,产生少量,时间越长,产生量越多.

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用高压锅熬骨头汤需要花多少时间""我第一次用不清楚现在锅在火上的速度给个正确答案谢谢"""还有这东西会***吗?我听说***过人有点害怕!

泪象太平洋1年前2: FRANKYCOIN 共回答了15个问题 | 采纳率100%

单纯熬骨头汤是最安全的,只要掌握好水量,不要干锅,就不会有危险.
我自己做骨头汤,都是放棒骨,加半锅水,扣盖,大火烧开,加减压阀,改中火,减压阀冒气后就改小火（燃气灶能达到的最小的火）,40分钟到1个小时就好了.

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人们在熬骨头汤时,常常加入少量食醋,这样做的原因是什么? 溢齣蓮花1年前1: porees 共回答了13个问题 | 采纳率76.9%

醋为弱酸可与骨头发生反应置换出钙离子进入汤中便于人体直接吸收

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