凉粉绿豆粉豌豆粉请问凉粉的制作原材粉好像绿豆粉豌豆粉都可以做.但我听说制作凉粉的豌豆粉是半湿的是吗?是不是这种半湿的不容

netfool2022-10-04 11:39:541条回答

凉粉绿豆粉豌豆粉
请问凉粉的制作原材粉好像绿豆粉豌豆粉都可以做.但我听说制作凉粉的豌豆粉是半湿的是吗?是不是这种半湿的不容易保存.如果我要是进原料的话应该进哪种?
听人说豌豆粉分几种,哪种是可以直接加工成凉粉的?

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love_stone11 共回答了22个问题 | 采纳率86.4%: 凉粉制作方法
主料：淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）
做法：
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成.
2、将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾粉20克,调和均匀后,冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成.
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干,各加清水0.8公斤,磨成浆,磨得越细越好,豆浆需滤去豆渣.另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤,再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀,煮沸后倒入豆浆.米浆和豆浆放在一起,用微火加热,搅动至熟,离火倒入容器中,晾凉即成凉粉.
第二重做法
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料.先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉.吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条.还有用刀切成小长条块的,也是浇上面的佐料食用.; 1年前

土豆淀粉能做凉粉吗能做的话怎么做,和绿豆粉凉粉做法一样吗? sdsun1年前1: 7ftu2 共回答了13个问题 | 采纳率100%

faith_me:
能,而且比绿豆粉的还要好吃呢；你看土豆粉的粉条那么好吃就是样子.
对,基本上与绿豆粉的做法一样.

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凉粉的外形?凉粉用的什么原料做的?是怎样制作的?凉粉怎么吃?味道怎么样?吃的时候应注意什么?凉粉的来历或故事是怎样的?写 凉粉的外形?凉粉用的什么原料做的?是怎样制作的?凉粉怎么吃?味道怎么样?吃的时候应注意什么?凉粉的来历或故事是怎样的?写成一篇作文. 5202061年前1: little__rain 共回答了18个问题 | 采纳率88.9%

凉粉的外型类似于精雕细琢后的圆润的软玉,似乎晶莹而又不剔透.凉粉的原料就是马龄薯份,经过水的调合加热即成产品,制做工艺很简单,吃法确实很多：可以凉拌、热炒焖子、做配料炒菜等.

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淀粉怎么做凉粉 lvkangxin1年前2: xiaojiu5219 共回答了22个问题 | 采纳率95.5%

将干淀粉用冷水搅成稀糊状,用大锅将水烧开,淀粉溶液置于以平底锅（远小于烧开水的大锅）底一薄层,将平底锅置于开水中（相当于水浴）,1到2分钟,拿起平底锅,看到淀粉呈现白色胶冻状,往平底锅内倒入少量冷水,可得透明薄饼状凉粉.取出即可食用.

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湖南卫视娱乐节目“超级女声”赢得观众的高度关注，引发了“超女现象。很多青少年争做“玉米、凉粉、盒饭”，有的甚至无心学习， 湖南卫视娱乐节目“超级女声”赢得观众的高度关注，引发了“超女现象。很多青少年争做“玉米、凉粉、盒饭”，有的甚至无心学习，做起“超女梦”。你认为，通向理想的道路应该是 [ ] A．脚踏实地、全力以赴 B．向“超女”学习，学习声乐 C．投机取巧、随机应变 D．崎岖坎坷的，要知难而退 可爱的毛毛20041年前1: 19852121 共回答了17个问题 | 采纳率70.6%

A

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凉粉的粉是用什么做的? nicoolass1年前2: 猫猫也想有个家吧共回答了16个问题 | 采纳率100%

凉粉品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特.用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,还有用扁豆、粉面等制作的凉粉.

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淀粉在体内会不会转化成糖?很喜欢吃凉粉,知道它是淀粉做的,但又怕淀粉在体内转化成糖,想吃又不敢吃! wfy999991年前1: 荷影欣竹共回答了17个问题 | 采纳率82.4%

常见的淀粉食物热量表
白饭1碗 1188.5焦
馒头1个 1862.3焦
白面包1片 313.9焦
意大利面条1份 1381.1焦
甘薯1个(小) 619.4焦
马铃薯 1个 669.6焦
米粉1碗 552.4焦
苏打饼干3片 318.1焦
凉粉属于米粉类,所以热量并不是很高哦.楼主可以放心食用,但不能过多哦.淀粉在体内转化成糖这是正确的,但是如果不吃,对身体也不好,人每天都要摄取点分里的营养的.

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用地瓜淀粉做凉粉一定要用明矾吗大概是水和淀粉体积2：1的比例放在火上搅合,最后凉了之后黏黏的,但是软软的,不成形.没有明 用地瓜淀粉做凉粉一定要用明矾吗 大概是水和淀粉体积2：1的比例放在火上搅合,最后凉了之后黏黏的,但是软软的,不成形.没有明矾,一定要用明矾吗?做到我这个样子有补救措施吗? ii了又ii1年前1: 春天的秋风共回答了14个问题 | 采纳率85.7%

用明矾做凉粉是违法的犯罪行为!调整淀粉结构,加点明矾替代品筋力源就可以了.

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玉米淀粉制造的凉粉为什么?玉米淀粉制造的凉粉,为什么,不能像四川的凉粉,那样有韧性..全是容易断筋,用凉粉旋.旋出的粉条 玉米淀粉制造的凉粉为什么? 玉米淀粉制造的凉粉,为什么,不能像四川的凉粉,那样有韧性..全是容易断筋,用凉粉旋.旋出的粉条,不是旋断,就是旋成一团,至于用量比例,1;6,没错啊,但为什么,不能像,去小店买的凉粉,那样,嫩而不断...大虾们给点帮助... 我在西充看到的,是用豌豆淀粉,这个我知道,但是,用玉米或绿豆也可以,至于做法都差不多,但,就是没韧性,这是关键,我是湖南常德人,我们这里没有豌豆粉卖的,只能用玉米淀粉制造,. 恒宇1年前1: 菜根谭香共回答了20个问题 | 采纳率100%

不太清楚···好像要加柠檬酸,四川凉粉的原料好像是用米···

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