用糯米和酵母菌制作酒酿【酒精含量约10%】是用10摄氏度的无氧发酵还是28摄氏度的无氧发酵?

"Ai Xiang Zong":"the glutinous rice Amoy net,with dates,chestnut,mung bean,soaking rice wrapped in the leaves,Inabe." "Sweet dumplings":"really sweet juice from Wushan quality used to make rice dumplings,the dumplings shiny golden color,delicate soft entrance lubrication,viscous,Liuxiang cheek teeth,sweet aftertaste,greasy Xiaoshi,nutrient rich" MINT "dumplings":"mint water meters first steamed soft,mix the sugar,use Ruo wrapped small dumplings,boiled." "The red bean paste dumpling":"red bean paste,sugar,fat Xiaozong cook Ding package." "Lotus seed rice dumplings":"peeled heart,mix ocean sugar,Bao Xiaozong." "Nuts" dumplings ":to skin and small dumpling" "Ham dumplings":"into the ham lump zongzi,ham to Jinhua,precision fertilizer suitable are.Also,diced meat zongzi also." "Egg dumplings":"the middle of a yolk,yolk must use good egg,salty sweet and do not resent the entrance." The spring and Autumn Period:bamboo leaf package millet into horn is called "jiaoshu"; the sealed cooked dumpling rice with bamboo tube called "".The Eastern Han Dynasty:plant ash water soaked millet,because the water containing alkali,with Gu leaves package millet into four angular,cooked into Guangdong base dumpling.Jin Dynasty:the steamed rice dumpling was officially designated as the Dragon Boat Festival food.Then the raw material except rice dumplings,also adding the traditional Chinese medicine Fructus alpiniae oxyphyllae,boiled dumplings called "educational cast".The northern and Southern Dynasties:the emergence of hybrid rice dumplings.The variety increases,in the rice,red dates,chestnut doping animal meat,red bean,wrapped into dumplings is also used for exchanges of gifts.The Tang Dynasty:the rice "Baiying like jade",the shape of a cone,diamond shaped dumpling.Japanese literature records have "Datang dumplings".Song:"in the leaves soak the rice wrapped" and "Ai Xiangzong",and "candied rice dumplings",see Su Dongpo "to be seen in Myrica rubra" poem.At this time also appeared with zongzi pile into Pavilion,wooden cart horses for advertising,explain the Song Dynasty eating zongzi has very fashionable.Yuan Dynasty:the steamed rice dumpling wrapped material change from the mushroom leaves of Indocalamus tessellatus,breaking through the limitation of Zizania latifolia leaf season.Ming:reed leaves dumplings,additional material has bean paste,pine nuts,dates,walnut,more rich and colorful variety.In the Qing Dynasty:"Ham dumplings".

2.5千克=2500千克
设2.5千克千米糯米中应加入x克甜药酒
1500∶5=2500∶x
1500x=5×2500
x=5×2500/1500
x=25/3
2.5千克千米糯米中应加入25/3克甜药酒

如果从日常角度来讲,当然是淀粉,因为淀粉在人体内又重新分解为麦芽糖→葡萄糖,从而为人类提供能量来源,但究其本质还是属于淀糖类的.
这就是所谓的专业角度,生命物质包含糖类、脂类、蛋白质等,淀粉无疑是属于糖类的范围之内,但此糖类并非我们日常生活所谓的糖类,因为日常生活中的糖类意指“蔗糖或葡萄糖”,比如甘蔗我们就说是主要成分是糖类,但糯米则不是的.
所以是否取舍,关键是时常生活还是考试吧,如果是日常生活你说是糖类会被人笑话,如果是考试回答“淀粉”则更为准确,所以保险起见,都算成淀粉吧.

糯米 查看原帖

　　粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉.薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等.而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少.含淀粉质的食物还有：蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米,等等.
　　所谓淀粉类食物,主要指富含碳水化合物的食物,以及根茎类蔬菜.富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等,根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等.此外,各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中.
　　淀粉类食物:吃淀粉类食物可抑制肠癌
　　谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕.)
　　根茎类食物 (马铃薯、芋头、地瓜,南瓜、莲藕.)
　　豆类 (碗豆、绿豆、红豆.)
　　淀粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子.)
　　高热量水果:瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼.
　　豆、香蕉、通心粉、青豆、豆片、玉米、面粉等为其“富矿”.不过,食品中的抗性淀粉含量受到许多因素的影响,特别是加工工艺（如颗粒大小、软硬、稀稠等）以及烹调方法（烹调时间、温度、压力等）的影响力最大.比如生土豆抗性淀粉含量高达75％,而煮熟了的土豆仅含3％,一旦冷却又增加到12％.再如薯类,生薯内含抗性淀粉50％～60％,而熟薯类降至7％.
　　植物的淀粉,主要集中在果实、种子、块根、块茎内,如板栗、小麦、山芋、马铃薯等.但是也有一些植物的茎干内含有很多的淀粉.
　　树干含淀粉最多的植物,要算是生长在菲律宾、印尼等国的西谷椰子树.通常一株10－12米高、直径20－25厘米粗的树干,可以刮出200斤干粉.大的树干就更多了.这些干粉经过加工,就制成洁白均匀的西谷米.把它做成饭,吃起来和大米一样香.当地人就用它作为粮食.据说一个人在西谷椰子林内劳动一天,所得的西谷米,足够吃一年.
　　这种树形状有点象棕榈,一般能长10－20年.在茎的顶端,生长着许多羽状的大叶子,有3－6米长,但结的果实只有杏那么大.
　　淀粉就是碳水化合物 所有的谷物里大多都含有淀粉 要是想减肥,建议多吃水果,另外要注意营养均衡,适当吃点主食,瘦肉,豆制品,奶制品等.
　　以下含蛋白质的食物和含淀粉质的食物不可同时进食：
　　（1）含蛋白质的食物：海产贝壳类、肉类、家禽、鱼类、芝士、鸡蛋、豆腐、豆浆、酸乳酪、椰子；
　　（2）含淀粉质的食物：蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米

1、做普通松糕的话,粘米粉、糯米粉、水的比例约为1 :1 :0.35,水会使粉类保持潮湿并松散的状态,一定不要太多.粘米粉和糯米粉的比例可以微调,1：1的话比较好记.糯米粉多口感会更黏糯一些,粘米粉多口感则更加松软.
2.做米饭的话,4杯园糯米、2.4杯水

解题思路：糖类含有淀粉、纤维素等，没有甜味，该八宝粥中含有桂圆、红豆、糯米等物质，属于糖类．

A．淀粉、纤维素属于糖类，但没有甜味，故A正确；
B．该八宝粥中含有桂圆、红豆、糯米等物质，属于糖类，故B错误；
C．该八宝粥中含有糖类，糖尿病人食用需慎重，故C正确；
D．该广告存在虚假广告和片面广告，糖尿病病人不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生，故D正确．
故选B．

点评：
本题考点： 淀粉的性质和用途．

考点点评： 本题考查糖的分类和性质，题目难度不大，注意把握相关基础知识．

解题思路：（1）对水的比热容大的理解：相同质量的水和其它物质比较，吸收或放出相同的热量，水的温度升高或降低的少；升高或降低相同的温度，水吸收或放出的热量多．
（2）两个相互接触的物体的分子彼此进入对方的现象叫扩散，扩散现象是分子运动的结果，分子的运动无法用肉眼直接看到，但可以通过气味、颜色的变化来体现．

（1）因为水的比热容较大，白天，相同质量的水和沙石比较，吸收相同的热量，水的温度升高的少；夜晚，放出相同的热量，水的温度降低的少，使得沿海地区昼夜的温差小．
（2）发现糯米变色且有竹叶的清香，说明分子在不停地运动，属于扩散现象．
故答案为：比热容；扩散．

点评：
本题考点： 比热容解释简单的自然现象；扩散现象．

考点点评： （1）关于水的比热容较大的应用：水可做散热剂、冷却剂，用来解释沿海地区与内陆地区之间的气候差别，城市热岛效应的原因等等．
（2）分子的运动肉眼看不到，肉眼看到的不是分子的运动（属于机械运动）．

D

A、用少量食醋除去水壶中的水垢：食醋呈酸性，与水垢发生化学反应；
B、用糯米、酒曲和水制甜酒酿：有新物质生成，属于化学变化；
C．用燃着的蜡烛和冷碟子自制炭黑，是利用蜡烛不完全燃烧造成的，属于化学变化
D、用木炭除去冰箱中的异味：没有新物质生成，属于物理变化

因为嘎羧舍不得乡亲们,这些年来他们一直很照顾它这是嘎羧对他们比表示感谢,和他们告别

解题思路：此题是一个综合性的填空题，涉及食物中的营养物质、消化腺、物质的吸收、维生素及其缺乏症等内容，逐一分析解答．

（1）水稻属于单子叶植物，单子叶植物的营养物质主要存在于种子的胚乳中，因此糯米中富含糖类、蛋白质等营养物质，这些物质主要储存在水稻种子的胚乳中．
（2）脂肪在小肠中被消化，消化脂肪的消化液有肝脏分泌的胆汁、肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液．
（3）小肠是消化和吸收的主要场所，蛋白质是构成细胞必不可少的成分，在消化道内蛋白质最终被消化成氨基酸，它们能被小肠绒毛吸收进入到绒毛的毛细血管的血液内．
（4）皮肤粗糙、夜盲症是缺乏维生素A导致的，动物的肝脏中含丰富的维生素A，玉米、胡萝卜中含胡萝卜素，在体内能转化成维生素A，多吃 可以预防夜盲症和皮肤粗糙．
故答案为：（1）胚乳
（2）肝脏、肠腺、胰腺
（3）毛细血管
（4）维生素A

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．

考点点评： 此题涉及的知识面比较广，我们要熟练掌握相关的基础知识，只要基础扎实，即可正确解答本题．

一市斤糯米约两克酒曲. 你算吧. 我前两天才做的,很成功哦. 酒味浓香还很甜. 注意一定要容器无油干净, 温度要保持在三十度左右. 两天整就好了,整过程我用了一个温度计.

A、用活性炭来净化水，是利用了活性炭的吸附性，没有新物质生成，属于物理变化．
B、用糯米、酒曲和水制甜酒酿过程中有新物质酒精生成，属于化学变化；
C、用75%的酒精杀菌消毒过程中酒精与细菌的成分发生反应，有新物质生成，属于化学变化；
D、用少量食醋除去水壶中的水垢过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化；
故选A．

D

A. 减肥降压 座驾 B. 砝码 C.附加

主要是酵母菌 葡萄糖-----（无氧）酒精+二氧化碳
曲霉 淀粉------（无氧）葡萄糖

燥热的天空突然下起了篮球大的糯米,把我家放在楼顶上的冰箱都砸坏了~

xi 汉字“米时” ,元宵节或者冬节的时候做着吃.
你说的这个是ze,汉字为“米斋” .
还有一种绿色的是 “米果”,清明或者重要节日的时候吃.
以上都是米字旁的,说明都是糯米制作的.

一物降一物,糯米治木虱
everything has its vanquisher,sticky rice can control the plant louse.

A、熟苹果会放出乙烯，乙烯可用于催熟大部分水果；用熟苹果催熟青香蕉的过程中有新物质生成，属于化学变化．故选项错误；
B、用少量食醋除去水壶中的水垢的过程中醋酸与碳酸钙反应，有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化．故选项错误；
C、用糯米、酒曲和水酿制甜酒的过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．故选项错误；
D、用竹炭除去冰箱内的异味，是利用竹炭的吸附性，没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确．
故选D．

1The first thing to come out,jujube,peanut,red bean,the amount of random according to personal taste discretionary increase or decrease;
2The glutinous rice,peanuts and red bean a dip,best bubble a bit longer,jujube cooked a cook;
3Zongzi leaf made,then spread a layer of glutinous rice,and then put the peanut,red bean,jujube and spread a layer and the like
4；A bag in the pressure cooker for one hour,
5
After out of the pot,wait for after cooling,open it.

解题思路：①根据醋酸的化学式可计算出一个分子中所含原子的个数和相对分子质量；
②溶质的质量等于溶液的质量乘以溶质质量分数．

①已知醋酸的化学式为CH₃COOH，则一个醋酸分子中所含原子个数为1+3+1+1+1+1=8，其相对分子质量为=12×2+1×4+16×2=60；
②根据标签，一瓶这样的糯米白醋中含有醋酸的质量=3.5g/100ml×500ml=17.5g；
故答案为：
①8，60；
②17.5

点评：
本题考点： 分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；有关溶质质量分数的简单计算；相对分子质量的概念及其计算；标签上标示的物质成分及其含量．

考点点评： 本题主要考查学生运用化学式和元素质量分数进行计算的能力．

解题思路：微生物的发酵在食品的制造中有重要的意义，酿酒要用到酵母菌，分析解答．

在制作甜酒的过程中，在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；在有氧的情况下，酵母菌把葡萄糖分解成的是水和二氧化碳，不能产生酒精．因此容器要密封．
由题意可知，小明在制作甜酒的过程中没有密封，酵母菌不会发酵产生酒精，而是产生水．
故答案为：没有；因为没有密封，酵母菌不会发酵产生酒精．

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 甜酒的制作的内容在考试中经常出现，要好好理解和掌握，并会运用于我们的实际生活中．

糯米、大米、黑米、紫米、西米、黄米、田米、
就这些了!

大米=420÷(5-2)×5
=420÷3×5
=140×5
=700千克
糯米=700-420=280千克

酵母菌在只有水的情况下与有水和糯米的情况下的生长状态进行比较,经过对比试验,酵母菌在有水和糯米的情况下的生长繁殖更好,就说明了糯米是酵母菌的食物.试验中要注意其他菌类的干扰,要严格消毒,不能混入其他东西

（C6H10O5）n+nH2O―催化剂→nC6H12O6
淀粉 葡萄糖
C6H12O6―酒曲酶→2C2H5OH+2CO2
其中,C6H12O6为葡萄糖,C2H5OH为乙醇,俗称酒精
楼主所说这一过程,在自然发酵中由酵母菌无氧呼吸催化

温开水是提高酵母菌活性,使其更快发酵
凹坑是让糯米发酵透彻,并方便甜酒的酿出

淀粉要熟化才容易发酵产生糖分,所以要把糯米煮熟或蒸熟.

新产的糯米在存放一段时间,发生的物理变化是,糯米新米含水份大,经过存放,水份会挥发.新糯米存放一段时间,会自然状态下发酵,发生醇化的化学变化.这类视酿酒所发生的化学变化.醇化以后的糯米吃起来就变香甜可口了.

20：马和驴虽然可以生出骡子,但骡子不能繁殖后代,所以马和驴存在生殖隔离,是不同物种.
25：一共有2*10^4*10^9个基因乘以突变率10^-5=2*10^8

D

A、燃放烟花，发生了可燃物的燃烧，有新物质生成，属于化学变化；
B、用糯米、酒曲和水制甜酒酿，有新物质生成，属于化学变化；
C、用NaOH溶液制作叶脉书签，叶片受药品的腐蚀，柔软的部分就易被除去而留下叶脉，有新物质生成，属于化学变化；
D、用明矾溶液制明矾晶体，没有新物质生成，属于物理变化．
故选D．

准确的说,糯米的碳水化合物含量要比大米小米等要高.米中主要的碳水化合物是淀粉,但是淀粉分直链淀粉和支链淀粉,糯米中的支链淀粉含量要比大米小米高很多,但支链淀粉含量就不如它们了.

1、糯米是原料,主要是提供酵母发酵过程中的淀粉.
2、尽量少开容器,一是为了保温,二是为了防止有杂菌污染.
3、放在比较温暖的地方更利于保温,促进酵母的发酵.

将糯米压实,并在中间留一个凹坑的目的是-------让发酵的细菌有接触空气的机会.
最后将容器用盖子盖严的目的是------防止杂菌污染.
另外容器切忌油腻是因为--------油膜阻隔了发酵菌种与空气接触.
米酒发酵有淀粉糊化,分解,和酒化的几个阶段.温度最好38度24小时.

可以,搅拌再用纱布封起来,最少1个月才能打开,黄酒最好一年!

身带禄米三升五合,糯米三升,棉布一匹,绢一段,茶盐五两,欠受生钱一千贯
这是算命的签诗吧?好像不完整~!
一般是指出生时不是很好要靠努力晚年命才会好点~有点大气晚成的意思~

分子在不停地做无规则运动

半径=2.5厘米=0.25分米
高=0.3分米
100个需要糯米
=圆锥体积×0.6×100
=（3分之1×3.14×0.25²×0.6）×0.6×100
=2.355千克

直径=高=6厘米=0.6分米
半径=0.3分米
250个体积
=（3分之1×3.14×0.3²×0.6）×250
=14.13立方分米
需要糯米
=14.13×1.8
=25.434千克
25.434千克＞25千克
所以：不够
缺少=25.434-25=0.434千克

一个圆锥形粽子的体积是1/3×3.14×(5÷2)²×6=39.25立方厘米=0.03925立方分米
一个粽子重1.8×0.03925=0.07065千克
200个粽子共重200×0.07065=14.13千克
15＞14.13
答：15千克的糯米够了

薯类淀粉最好,薯类淀粉中马铃薯淀粉和红薯淀粉好于木薯淀粉等.红薯淀粉便宜

2.5千克=2500克
设2.5千克糯米中应加入x克甜酒药.
1500:5=2500：x
12500=1500x
x=12500÷1500
x=25/3

1、甲超市运往A城x吨,乙超市运往A城10-x吨,甲超市运往B城12-x吨,乙超市运往B城x-4吨,所以10-x>=0,x-4>=0,所以4

算是
酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等）,酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸.糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精.
在这个反应中,生成了新物质——酒精,所以是化学反应

D

D为渗析，利用胶体和溶液分散质粒子大小不同进行分离的一种方法。为物理过程。

最简单的办法是看酒花（就是气泡）.把透明瓶倒置,手握瓶颈用力上下摇晃两到三下.
45度以上,酒花细密,经久不散.45度以下,酒花较大,酒花散去较快.
酒体越好,酒花越细密,所有部分45度以下的好酒也能达到这个标准.
只能用这个方法做个简单的判定.
最精确还是买个仪器打度数

90.84/0.15=605.6
605*0.072=43.56
最多可以做605个这样的大肉粽,至少需要上等鲜腿肉43.56千克.
有疑问,看追问；有帮助,

A．糯米中的淀粉不能与银氨溶液反应产生银镜，故A错误；
B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验，若溶液变蓝，则淀粉水解不完全，反之水解完全，故B正确；
C．糯米中的淀粉在稀硫酸或人体内酶的催化作用下能发生水解生成葡萄糖，故C错误；
D．糖尿病病人不能吃粽子，因为糯米中含大量的淀粉水解能生成葡萄糖会使血糖升高，故D错误；
故选B．

糯米中没有葡萄糖.糯米中只有淀粉,糯米做饭是糊化过程,高分子淀粉降解为较低分子量的糊精.酒曲中的糖化酶降解糊精成葡萄糖.酒曲（自然发酵制作的）中的酵母菌消化葡萄糖为乙醇和二氧化碳.