营养学家做了一项研究，甲组同学每天正常进餐，乙组同学除每天正常进餐外，每人还增加六百毫升牛奶．一年后发现，乙组同学平均身

（1）平衡膳食宝塔将食物分成六组，它显示了人类每天对各种营养物质需要量的多少．平衡膳食宝塔最底部是最宽的一层，表明了这一层的食物是膳食结构的主体部分，由底层到顶端的量依次减少，这种差异表明人们对不同营养成分的需要量不同．
（2）对平衡膳食宝塔底层包含的谷类食品，如米饭、燕麦、面条等需要量最多．
（3）运动量的大小、个人的体质、所处生长发育时期等都影响到一个人的营养物质摄入量．如运动量大、正处在生长发育期，对每组食物的摄入量应该多些．
（4）因为在其他各组食物中都含有脂肪和糖类，因而额外摄入的糖类和脂肪应加以限制，这样可以预防肥胖、高血压、动脉硬化等疾病．这意味着人们应该有节制地吃这类食物．
故答案为：（1）六组；
（2）谷类；
（3）人每天对各种物质需要量的大小与运动量的大小、个人的体质、所处生长发育时期有关；
（4）人们应该有节制地吃这类食物

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 只有按照平衡膳食宝塔中所提供的比例，每天均衡地摄入各类食物，身体才会健康．

在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖．
故选：C．

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩．

蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新、受损细胞的修复等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得．但糖类是人体的主要能源物质，人体的70%的能量是由糖类提供的．
故选：A

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．

考点点评： 此题旨在考查蛋白质的功能．

（1）、如图可知，我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，主要是谷类，含较多的淀粉，淀粉在人体内转化成糖类，糖类是主要的供能物质，能为人体的生命活动提供能量．
（2）、维生素对人体有主要作用，缺乏易导致相应的缺乏症，如缺维生素C易患坏血病、牙龈出血等病，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量丰富，因此多吃IV类食物，即蔬果类能有效的预防和治疗牙龈出血等病．
（3）、蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，因此处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，II和III类食物，即奶制品和肉类中含丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质．
故答案为：（1）糖类
（2）IV
（3）IIIII

点评：
本题考点： 注意合理营养；人体需要的主要营养物质．

考点点评： 解答此类题目的关键是理解平衡膳食、合理营养的含义要求．

蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新、受损细胞的修复等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得．但糖类是人体的主要能源物质，人体的70%的能量是由糖类提供的．
故选：A

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．

考点点评： 此题旨在考查蛋白质的功能．

设甲组同学平均身高的增长值分别为xcm．
据题意得：[3/4]（x+2.01）-x=0.34，
[3/4]x+1.5075=0.34，
x=4.67，
所以：x+2.01=6.68；
答：甲、乙两组同学平均身高的增长值分别为4.67cm，6.68cm．

点评：
本题考点： 分数四则复合应用题．

考点点评： 解答此题的关键是：设出其中一个所求量为未知数，用未知数表示出另一个未知量，进而找出数量的间的相等关系式，然后根据关系式，列出方程，解答即可．

食物中含有5六大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞5基本物质，人体5生长发育、组织5修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体5生理活动提供能量．青少年是长身体5重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富5食物．
故答案为：√

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．

考点点评： 解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用．

绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施用有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称；绿色食品从生产、加工、包装到储存、运输、销售等环节，都避免有害物质的侵染．A、B、C三项不符合题意，D项符合题意．
故选：D．

点评：
本题考点： 生物的基本常识．

考点点评： 绿色食品不一定是绿色的，是安全无公害的食品．

合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，各种营养物质的比例合适，荤素互相搭配．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．
故选：A

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 解答此类题目的关键是理解合理营养、均衡膳食的含义要求．

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、瘦肉等含蛋白质丰富的食物．可见A符合题意．
故选：A

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．

考点点评： 解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用．

（1）从图中可知：我们每天摄取的食物糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质；
（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的．船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，Ⅳ类瓜果蔬菜类主要提供维生素C，能预防坏血病．因而导致维生素C的缺乏；
（3）口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，转化成麦芽糖；胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，转化成多肽；小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，可以消化多种食物，如淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等，淀粉在消化道中被消化的部位是口腔和小肠．因此淀粉在消化道的口腔开始被消化；
（4）蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，因此处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，III、Ⅳ和Ⅱ类食物，即奶制品、果蔬类和肉类中含丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等营养物质；
（5）油脂类食物如果超量食用，会引起什么后果过度分胖等．
故答案为：
（1）供能 （2）IV （3）口腔 （4）Ⅱ（5）过度分胖．

点评：
本题考点： 注意合理营养；人体需要的主要营养物质；食物的消化和营养物质的吸收过程．

考点点评： 解答此类题目的关键是理解平衡膳食、合理营养的含义要求．

设甲组同学平均身高的增长值分别为xcm．
据题意得：[3/4]（x+2.01）-x=0.34，
[3/4]x+1.5075=0.34，
x=4.67，
所以：x+2.01=6.68；
答：甲、乙两组同学平均身高的增长值分别为4.67cm，6.68cm．

点评：
本题考点： 分数四则复合应用题．

考点点评： 解答此题的关键是：设出其中一个所求量为未知数，用未知数表示出另一个未知量，进而找出数量的间的相等关系式，然后根据关系式，列出方程，解答即可．

（1）鱼的特征是身体呈流线型，用鳃呼吸，用鳍游泳．鱼的运动器官是鱼鳍，鲨鱼的“鱼翅”就是鲨鱼的鳍，实际上是鲨鱼的运动器官．（2）生物富集作用是指环境中一些有害物质（如重金属、化学农药等），通过食物链在生物体内不断积累的过程．因为这些有害物质化学性质稳定，在生物体内是难以分解、无法排出的，所以随着营养级的升高而不断积累，危害最大的是这一食物链的营养级最高的消费者．因为难分解的有毒物质会通过食物链积累，所以鲨鱼体内含量较高的汞等重金属元素会随着“鱼翅”被食用而进入人体，会对人体造成伤害．（3）蛋白质在消化道内在蛋白酶的作用被彻底消化成氨基酸，由小肠吸收，进入血液循环，通过血液运输到全身器官．鱼翅含有的蛋白质是胶原蛋白，在人体的消化道内会被消化成氨基酸，然后通过循环系统运输到全身各部分．（4）鲨鱼的身体的体温随着环境的变化而变化，体温不恒定，属于变温动物．
故答案为：（1）鳍
（2）食物链
（3）氨基酸； 循环
（4）变温

点评：
本题考点： 鱼适于水中生活的形态结构特点和生理特点；食物的消化和营养物质的吸收过程．

考点点评： 解题的关键是知道鱼鳍的作用，体温随环境变化而变化的动物叫变温动物，蛋白质消化的最终产物是氨基酸．氨基酸通过小肠吸收随血液循环到达全身各器官等知识．

设甲组同学平均身高的增长值分别为xcm．
据题意得：[3/4]（x+2.01）-x=0.34，
[3/4]x+1.5075=0.34，
x=4.67，
所以：x+2.01=6.68；
答：甲、乙两组同学平均身高的增长值分别为4.67cm，6.68cm．

点评：
本题考点： 分数四则复合应用题．

考点点评： 解答此题的关键是：设出其中一个所求量为未知数，用未知数表示出另一个未知量，进而找出数量的间的相等关系式，然后根据关系式，列出方程，解答即可．

A、奶、蛋、鱼、肉等含有的主要营养素是蛋白质，A正确；
B、五谷杂粮含有的主要营养素是淀粉，它属于糖类，B错误；
C、蔬菜、水果含有的主要营养素是维生素，C错误；
D、油炸薯条中含有的主要营养素是油脂，D错误．
故选：A．

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 要熟记六大营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等．

（1）根据题意得：
常不吃早餐的人数占全部统计人数的百分比是：[5/250]×100%=2%，
∵不注意营养搭配的有138人，不注意营养搭配的占60%，
∴每天吃和经常吃早餐的人数是：138÷60%=230，
∵经常吃早餐的人数是230-150=80人，
∵经常吃早餐中注意营养搭配的人数仅占2.5%，
∴经常吃早餐中注意营养搭配的人数是80×2.5%=2，
∵每天吃和经常吃早餐的人数中注意营养搭配的人数是：230×40%=92人，
∴每天吃早餐中注意营养搭配的人数是92-2=90人；

（2）根据（1）得：b=80，
c=250-150-80-5=15；


（3）∵每天吃注意营养搭配的早餐的人数所占的百分比是：[150/250]×[90/150]=36%，
∴学校的3500名师生中遵守科学的早餐方式的有：3500×36%=1260；
故答案为：2%，90．

点评：
本题考点： 条形统计图；用样本估计总体；扇形统计图．

考点点评： 此题主要考查了搜集信息的能力（读图、表），分析问题和解决问题的能力，正确解答本题的关键在于准确读图表．