火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题：

A、亚硝酸钠在人体中能形成亚硝胺，具有高致癌性，因此不可多加，故A错误；
B、儿童食品禁止加着色剂，故B错误；
C、食盐加碘能预防甲状腺机能亢进，故C正确；
D、膳食要合理搭配，不可偏食，故D错误；
故选C．

点评：
本题考点： 常见的食品添加剂的组成、性质和作用．

考点点评： 本题考查了食品添加剂的使用、平衡膳食等知识，难度不大，注意食品添加剂的合理使用．

把一根火腿肠切成两段，由于没有说明是平均分，小强吃了其中一段，
根据分数的意义，小强吃了这根火腿肠的[1/2]说法错误．
故答案为：×．

点评：
本题考点： 分数的意义、读写及分类．

考点点评： 本题考查了学生对于分数意义中“平均分”这一要素的理解．

A．亚硝酸钠，外形与食盐很相似，能使火腿肠颜色更鲜红，多加一些亚硝酸钠会严重影响人体健康，使人食物中毒的事故，故A错误；
B．使用着色剂的作用是为了使食品的色泽更加诱人，如柠檬黄能使食品变黄，不是加得越多越好，添加过量的添加剂对人体有害，故B错误；
C．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿，故C正确；
D．蔬菜、水果含有人体生长需要的维生素等营养素，为了营养均衡，应多吃蔬菜和水果，如维生素C又叫抗坏血酸，主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，缺少易得坏血病、牙龈出血等，故D错误；
故选C．

点评：
本题考点： 常见的食品添加剂的组成、性质和作用；营养均衡与人体健康的关系．

考点点评： 本题考查了结合课本知识的信息，体现了性质决定用途，用途反映性质的理念，解答本题时须充分理解各种物质的性质方面的内容．

A、瘦肉精是由碳、氢、氯、氮、氧5种元素组成的，故选项说法正确．
B、瘦肉精的一个分子是由12个碳原子、18个氢原子、2个氯原子、2个氮原子、1个氧原子构成的，则瘦肉精的一个分子中含有35个原子，故选项说法正确．
C、瘦肉精是含有碳元素的化合物，属于有机化合物，故选项说法正确．
D、瘦肉精中氢氧两种元素的质量比（1×18）：（16×1）≠18：1，故选项说法错误．
故选D．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；有机物与无机物的区别；元素质量比的计算．

考点点评： 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．

（1）购买袋装食品，注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全．
（地）火腿肠主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白质．蛋白质在人消化道中被消化的场所是胃和9肠，消化后的产物是氨基酸．
（3）碘是合成甲状腺激素的原料．人饮食中缺碘，会使人甲状腺增生肿大．导致地方性甲状腺肿．食盐加碘，可以有效预防这种病的发生．铁强化酱油中含有铁，所以铁强化酱油的推广使儿童缺铁性贫血发病率明显下降．
故答案为：（1）生产日期和保质期
（地）蛋白质；氨基酸
（3）地方性甲状腺肿；缺铁性贫血

点评：
本题考点： 安全用药的常识；注意合理营养．

考点点评： 平时学习中，同学们要注意对基础知识的理解和掌握．

（4）购买袋装食品，注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全．
（他）加工的肉类食品（火腿肠等） 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险．此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重．还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害．
（大）火腿肠主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白质．蛋白质在人消化道中被消化的场所是胃和小肠，消化后的产物是氨基酸．
（4）碘是合成甲状腺激素的原料．人饮食中缺碘，会使人甲状腺增生肿大，导致地方性甲状腺肿，食盐加碘，可以有效预防这种病的发生．
故答案为：
（4）生产日期和保质期
（他）火腿肠含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险．此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重．还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害．
（大）蛋白质
（4）地方性甲状腺肿

点评：
本题考点： 关注食品安全．

考点点评： 解此题的关键是理解食品安全的含义．食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关问题

（1）食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程．在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．火腿肠中含丰富的蛋白质，蛋白质由氨基酸组成．
（3）碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿大，即大脖子病．国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐；铁是血红蛋白的组成成分，缺铁易患贫血，铁化酱油可以防治贫血．
故答案为：（1）有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容；
（2）蛋白质；氨基酸；
（3）地方性甲状腺肿大；贫血．

点评：
本题考点： 关注食品安全．

考点点评： 食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．

（1）火腿肠超过保质期容易变质，因此从安全角度考虑我们应关注包装说明上的生产日期和保质期，故填生产日期和保质期；
（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，目的是防止感染细菌．如果误食了包装袋已鼓胀的火腿肠会引起食物中毒，判断的依据是按食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算；
（3）火腿肠中含有丰富的肉类物质，肉类物质富含蛋白质，该物质食用后在人体的小肠内最终被消化成氨基酸；
（4）食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大，铁强化酱油中含铁可以有效预防贫血．
故答案为：（1）生产日期和保质期
（2 ）按食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算
（3）蛋白质氨基酸
（4）地方性甲状腺肿贫血

点评：
本题考点： 关注食品安全．

考点点评： 本题考查了六大营养素在人体内变化及其作用，与日常生活相联系，关注食品安全，人人有责．

（1）火腿肠主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白质．蛋白质在人消化道中被消化的场所是胃和小肠，消化后的产物是氨基酸．
（2）白砂糖属于糖类，该类物质是细胞的重要组成部分，也是人体进行活动、呼吸等生命活动的主要供能物质．
（3）购买袋装食品，注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全．
（4）碘是合成甲状腺激素的原料．人饮食中缺碘，会使人甲状腺增生肿大．导致地方性甲状腺肿．
故答案为：（1）蛋白质；（2）糖类；供能；（3）生产日期；保质期；（4）地方性甲状腺肿．

点评：
本题考点： 关注食品安全．

考点点评： 解此题的关键是理解食品安全的含义．食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关问题．

（1）食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分，生产日期，保质期，生产厂家和厂址等．
（2）火腿肠主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白质．蛋白质在人消化道中被消化的场所是胃和小肠，消化后的产物是氨基酸．
（3）碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿大，即大脖子病．国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐；铁是血红蛋白的组成成分，缺铁易患贫血，铁化酱油可以防治贫血．
（4）火腿肠含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险．此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重．还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害．
故答案为：（1）生产日期、保质期、品名、产地、厂名、配方、使用说明等等．
（2）蛋白质 氨基酸
（3）甲状腺肿 贫血
（4）不能，因为火腿肠中含有的亚硝酸钠等防腐成分，长期大量食用，对身体有害．

点评：
本题考点： 关注食品安全．

考点点评： 食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．

①72÷8=9（袋）
72÷3=24（袋）
答：要买72根火腿肠，A种包装的买9袋，B种包装的买24袋．

②16÷8=2（元）
7÷3≈2.33…（元）
2＜2.33…
答：A种包装的火腿肠便宜．

点评：
本题考点： 不定方程的分析求解．

考点点评： 解答本题的依据是：用除法算出各是多少袋；算出一根的价格去比较即可．