______ jedoch die Bewohner von Stadt und Land kennen lernen

1.bis zu + 第三格 相当于until的意思,直到...
zum = zu dem,因为后面的Lebensjahr是中性,中性第三格定冠词为dem.
30.= 英语中的30th = der dreißigste,第三十.这里指第三十个年头（牍,书面语）
年龄不一定要用序数词,可用 mit einem Alter von 30 或 ist 30 Jahre alt等等短语表示
in表示在德国的“疾病保险”这个险种中
2.Diese是指示代词,指代前文提到的内容（从文意推测,可能指代前文提到的“Kosten”这个单词）,这里的neben是除此之外的意思,“费用除了食宿外还包含...”,(但是您给的这句话里缺少成分,即第四格宾语,neben Wohnraum und Verpflegung为状语短语)
3.etwas gehören zu ...（第三格） 表示：某物属于...sth.belong to...
“AOK,BARMER,SIGNAL IDUNA属于最知名的法定疾病保险公司.”
4.可省,因为这里的denken后接das（第四个）,故为及物动词,可以加第三格表示受格,即动作的承受对象,加了 mir 的意思：自认为,不加的话,这个意思弱化,变为想到.代词顺序为：一 + 四 + 三格,名次顺序为：一 + 三 + 四格
5.hohes不是动词,es无论如何都不是动词的词尾,应该是省略动词的口语

简单来说,jedoch和aber在解释为“但是,然而”的时候是同义词,可以通用,但两者相较,jedoch更加书面化一些,且做连词用的时候引导反语序,aber比较口语化一些,引导正语序
Das Wetter ist schön, aber wir bleiben trotzdem zu Hause, denn es ist draußen eiskalt und zu windig. (日常生活的表达)
Er schreibt wunderbare Kommentare für Zeitungen, jedoch kommen die meisten wegen Zensur nicht an die Öffentlichkeit. (比较书面化的表达,也可以用aber +正语序)

除此以外,aber还可以做小品词,表示一种强调的语气,jedoch没有这种用法
Das ist aber schön, dass ihr heute hier seid.