安吉白茶和安吉高山白茶的区别是什么?

　　安吉白茶,很多人顾名思义把安吉白茶认为是白茶,实际上,安吉白茶属于一种绿茶,是用绿茶加工工艺而制成的,而安吉白茶采用的原料是一种嫩叶全是白色的茶树.
　　在天目山北麓有一个叫安吉的小县城,这里群山起伏,云雾缭绕,降水量充足,土壤肥沃也造就了色香味俱佳的安吉白茶.安吉白茶是一种白叶茶,是按照绿茶的制作方法而制成的,采摘的鲜叶经过４、５个小时的摊放后,按照一定的温度和时间对鲜叶进行杀青.然后再通过整形理条和烘干的步骤后,安吉白茶就制成了.成品的安吉白茶冲泡后茎翠叶碧,茶汤色泽呈鹅黄色,香气清爽浓郁,醇厚回甘.
　　安吉白茶与白茶中的白毫银针、白牡丹不同,白毫银针、白牡丹是用绿色多毫的嫩叶制成的白茶,色白是由加工而制成的,然后安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种,色白是纯天然的,所以安吉白茶不仅仅是茶树中的珍贵品种,还是茶叶中的名贵品种.
　　著名茶学专家庄晚芳先生称安吉白茶为“具有观赏、营养、经济三大价值,普通绿茶不能与之相比”的高度评价.一般来说,安吉白茶具有降低血压、预防老年痴呆、镇静作用、提高学习能力和记忆力、减肥护肝的功效.

其实,安吉白茶是绿茶的一种,嫩叶纯白,仅主脉呈微绿色,很少结籽.只是在气温达到18°到22°之间看上去是泛白的,所以叫白茶,但是她氨基酸的含量比其他的绿茶要高2倍,茶多酚也很高!而且对采摘的要求是两叶一芯、一叶一芯,也具有很高的欣赏价值.

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