酵母浸膏中的一些固形物是什么成分

酵母浸膏中的固形物一般指的是折干后的干物质,里面富含蛋白、氨基酸、维生素、核苷类、微量元素等营养物质,是微生物生长、发酵的必需营养源.
酵母浸膏,酵母浸粉都是酵母浸出物,即酵母抽提物,提取了酵母细胞中的营养物质,能被微生物快速吸收利用.