新鲜的蔬菜、水果放在冰箱里，可以延长储藏时间，主要原因是 [ ] A．减

温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强．根据温度对呼吸强度的影响原理，新鲜蔬菜放入冰箱中，降低温度，使蔬菜的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗，可延长保鲜时间，达到保鲜的目的．
故选：A

点评：
本题考点： 植物的呼吸与人类生产生活的关系．

考点点评： 解答此类题目的关键是理解植物的呼吸作用受温度的影响．易错提醒：冷藏条件下，微生物繁殖速度慢是防止食品腐败的原因

A、白酒为醇，不是碱，不显碱性，故A不符合题意；
B、食醋，为酸，非碱性物质，故B不符合题意；
C、烧碱，为强碱，其碱性太强，会损害蔬菜的营养，故C不符合题意；
D、碳酸钠溶液，为盐溶液，但显碱性，故D符合题意．
故选：D．

点评：
本题考点： 碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙；常见碱的特性和用途．

考点点评： 了解常用物质碳酸钠、碳酸钙、碳酸氢钠的性质及其用途；了解常见碱的特性和用途．

A．不含酚羟基，不能使FeCl₃溶液显紫色，故A错误；
B．维生素C含有多个羟基，易溶于水，故B错误；
C．含有碳碳双键，可发生加成反应，可是溴水褪色，故C正确；
D．含有酯基，可发生水解反应，故D错误．
故选C．

点评：
本题考点： 有机物分子中的官能团及其结构；有机物的结构和性质．

考点点评： 本题考查有机物的结构和性质，题目难度不大，注意把握有机物的官能团的种类和性质，注意有机物的水溶性，为易错点．

在夏天，保存蔬菜常采用冰箱冷藏的方法，其一是因为是低温能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．主要原因是因为温度低，可降低新鲜蔬菜和水果的呼吸作用，减少有机物的分解，利于蔬菜的保存．冷冻会使蔬菜细胞破裂、盐渍会使蔬菜失水、晒干也会使蔬菜失水，从而破坏蔬菜的营养结构，使蔬菜不在新鲜．
故选B．

点评：
本题考点： 食品保鲜的一般方法．

考点点评： 了解食品保存的原理，解答此题的关键是掌握冷藏法的知识．

（1）二氧化碳会使澄清的石灰水变浑浊，实验进行一段时间后，植物进行呼吸作用产生了大量的二氧化碳，打开阀门，用手挤压塑料袋，塑料袋内的二氧化碳气体就进入了乙瓶中，从而使石灰水变浑浊．但是二氧化碳是原来塑...

点评：
本题考点： 探究植物的呼吸作用．

考点点评： 此题考查了植物的呼吸作用产生二氧化碳．二氧化碳能够使澄清的石灰水变浑浊，这些常识都要记牢，在一些探究实验中会用到．

在夏天，保存蔬菜常采用冰箱冷藏的方法，其一是因为是低温能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．主要原因是因为温度低，可降低新鲜蔬菜和水果的呼吸作用，减少有机物的分解，利于蔬菜的保存．冷冻会使蔬菜细胞破裂、盐渍会使蔬菜失水、晒干也会使蔬菜失水，从而破坏蔬菜的营养结构，使蔬菜不在新鲜．
故选B．

点评：
本题考点： 食品保鲜的一般方法．

考点点评： 了解食品保存的原理，解答此题的关键是掌握冷藏法的知识．