单细胞蛋白是什么,

　　单细胞蛋白又叫微生物蛋白、菌体蛋白.按生产原料不同,可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同,又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等.1967年在第一次全世界单细胞蛋白会议上,将微生物菌体蛋白统称为单细胞蛋白.
　　单细胞蛋白所含的营养物质极为丰富.其中,蛋白质含量高达40%～80%,比大豆高10%～20%,比肉、鱼、奶酪高20%以上；氨基酸的组成较为齐全,含有人体必需的8种氨基酸,尤其是谷物中含量较少的赖氨酸.一般成年人每天食用10～15 g干酵母,就能满足对氨基酸的需要量.单细胞蛋白中还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质,以及丰富的酶类和生物活性物质,如辅酶A、辅酶Q、谷胱甘肽、麦角固醇等.
　　单细胞蛋白具有以下优点：第一,生产效率高,比动植物高成千上万倍,这主要是因为微生物的生长繁殖速率快.第二,生产原料来源广,一般有以下几类：①农业废物、废水,如秸秆、蔗渣、甜菜渣、木屑等含纤维素的废料及农林产品的加工废水；②工业废物、废水,如食品、发酵工业中排出的含糖有机废水、亚硫酸纸浆废液等；③石油、天然气及相关产品,如原油、柴油、甲烷、乙醇等；④H2、CO2等废气.第三,可以工业化生产,它不仅需要的劳动力少,不受地区、季节和气候的限制,而且产量高,质量好.
　　用于生产单细胞蛋白的微生物种类很多,包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物.这些微生物通常要具备下列条件：所生产的蛋白质等营养物质含量高,对人体无致病作用,味道好并且易消化吸收,对培养条件要求简单,生长繁殖迅速等.单细胞蛋白的生产过程也比较简单：在培养液配制及灭菌完成以后,将它们和菌种投放到发酵罐中,控制好发酵条件,菌种就会迅速繁殖；发酵完毕,用离心、沉淀等方法收集菌体,最后经过干燥处理,就制成了单细胞蛋白成品.
　　20世纪80年代中期,全世界的单细胞蛋白年产量已达2.0×106 t,广泛用于食品加工和饲料中.单细胞蛋白不仅能制成“人造肉”,供人们直接食用,还常作为食品添加剂,用以补充蛋白质或维生素、矿物质等.由于某些单细胞蛋白具有抗氧化能力,使食物不容易变质,因而常用于婴儿粉及汤料、作料中.干酵母的含热量低,常作为减肥食品的添加剂.此外,单细胞蛋白还能提高食品的某些物理性能,如意大利烘饼中加入活性酵母,可以提高饼的延薄性能.酵母的浓缩蛋白具有显著的鲜味,已广泛用作食品的增鲜剂.单细胞蛋白作为饲料蛋白,也在世界范围内得到了广泛应用.
　　任何一种新型食品原料的问世,都会产生可接受性、安全性等问题.单细胞蛋白也不例外.例如,单细胞蛋白的核酸含量在4%～18%,食用过多的核酸可能会引起痛风等疾病.此外,单细胞蛋白作为一种食物,人们在习惯上一时也难以接受.但经过微生物学家的努力,这些问题会得到圆满解决.

单细胞蛋白是指用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体,就是蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的一种细胞质团.
细菌以甲醛为食实际是利用甲醛作为碳源降解甲醛,现在好多文献里都有报道筛选出了能够降解甲醛的微生物.例：杨郁等的《甲醛降解细菌的分离鉴定和降解效果测定》筛选的革兰氏阳性菌,黄赛花等的《一株新的甲醛降解菌的分离和定》筛选的真菌Aspergillus spp.H4

解题思路：A．根据单细胞蛋白的概念解答；B．根据单克隆抗体的概念解答；C．根据圆褐固氮菌的特点和生长素的生理特性解答；D．根据细胞质遗传的特点解答．

A．在发酵工程中得到的单细胞蛋白是人工培养的微生物菌体，并不是单纯的蛋白质，故A错误；
B．单克隆抗体是由效应B细胞和骨髓瘤细胞融合后的杂交瘤细胞产生的，故B错误；
C．圆褐固氮菌能分泌生长素，所以在扦插枝条基部的切口处涂上适宜浓度的圆褐固氮菌的浸出液，枝条容易生根，故C正确；
D．紫茉莉花斑枝条上的雌蕊接受绿色枝条上的花粉，由于细胞质遗传出现了性状分离，可以产生绿色、白色和花斑三种植株，故D错误．
故选：C．

点评：
本题考点： 用土壤浸出液进行细菌培养；单克隆抗体的制备过程．

考点点评： 本题主要考察概念性的基础知识，根据概念逐一排除即可解决问题．

用微生物为材料制作的蛋白质食品称为单细胞蛋白.
酵母菌生长快,蛋白含量高,所以是种优良的单细胞蛋白

单细胞蛋白,也叫微生物蛋白,它是用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体.因而,单细胞蛋白不是一种纯蛋白质,而是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团.
酵母是最常见的单细胞蛋白,酒精行业发酵的残渣中含有大量的酵母菌,这些残渣可以作为多种动物的饲料,酵母单细胞蛋白就是其中最重要的营养组分.

从藻类、细菌、真菌等单细胞生物中所提取的蛋白质称为单细胞蛋白质
单细胞蛋白质（Singlecell protein）的培养,是利用一种特殊的微生物作为菌种如酵母或细菌於正烷烃类（n-alkane）中培养而成
1967年5月25日美国应用科学与工程顾问委员会（Advisoryof Committee on the Application of Science and Technology）对联合国经社理事会提出的报告书中提到：在开展人类新的食用产品方面,单细胞蛋白质是目前最有希望最有前途的.它不仅将是食用蛋白质的主要来源,并且单细胞蛋白质的制造与发展是不受农地面积限制的.
单细胞蛋白质与其他来自农业生产的蛋白质比较之下,除了它不受天候与收成上各种因素影响外,还有下列三优点：
1·在理想情况下,菌种甚易使单细胞蛋白质产量倍加,而其所需时间要比使农作物蛋白质量倍增所消耗时间快500倍,比其他一般饲养家畜产量所耗的时间倍增快1000-5000倍.
2·单细胞蛋白质研究发展的实验要比研究农作物或家畜的实验易於进行,而且在极短的时间内就可得到有价值的数据与结果.
3·单细胞蛋白质的生产不受季节,空间,阳光的种种限制.另外据单细胞蛋白质的原料主要来自石油,不仅价格低,稳定,而且蕴藏量丰富,我们也不用经常担心制造来源的匮乏.
生产单细胞蛋白质的原料相当广泛；对藻类而言,只要二氧化碳和日光就够了,而细菌、酵母及霉菌,则需要碳水化合物、乙醇及碳氢化合物等,生产单细胞蛋白质碳源及能源的含碳物质.此外原料中也包括了氮源（如铵盐或硝酸盐）和无机元素（如钙、磷、铁及镁等）,不过由於含碳物质用量最多,成本也最大

不对
单细胞的生物不一定是原核生物
应该说细胞蛋白质的合成是由核糖体完成的
真核生物的核糖体和原核生物的核糖体是不同的
还有蛋白的合成不是在核糖体上完成的
而是在糙面内质网上由核糖体合成的

单细胞蛋白也叫微生物蛋白,它是用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体.因而,单细胞蛋白不是一种纯蛋白质,而是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团.
按生产原料不同,可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同,又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等.1967年在第一次全世界单细胞蛋白会议上,将微生物菌体蛋白统称为单细胞蛋白.
单细胞蛋白所含的营养物质极为丰富.其中,蛋白质含量高达40%～80%,比大豆高10%～20%,比肉、鱼、奶酪高20%以上；氨基酸的组成较为齐全,含有人体必需的8种氨基酸,尤其是谷物中含量较少的赖氨酸.一般成年人每天食用10～15 g干酵母,就能满足对氨基酸的需要量.单细胞蛋白中还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质,以及丰富的酶类和生物活性物质,如辅酶A、辅酶Q、谷胱甘肽、麦角固醇等.
单细胞蛋白具有以下优点：第一,生产效率高,比动植物高成千上万倍,这主要是因为微生物的生长繁殖速率快.第二,生产原料来源广,一般有以下几类：①农业废物、废水,如秸秆、蔗渣、甜菜渣、木屑等含纤维素的废料及农林产品的加工废水；②工业废物、废水,如食品、发酵工业中排出的含糖有机废水、亚硫酸纸浆废液等；③石油、天然气及相关产品,如原油、柴油、甲烷、乙醇等；④H2、CO2等废气.第三,可以工业化生产,它不仅需要的劳动力少,不受地区、季节和气候的限制,而且产量高,质量好.
用于生产单细胞蛋白的微生物种类很多,包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物.这些微生物通常要具备下列条件：所生产的蛋白质等营养物质含量高,对人体无致病作用,味道好并且易消化吸收,对培养条件要求简单,生长繁殖迅速等.单细胞蛋白的生产过程也比较简单：在培养液配制及灭菌完成以后,将它们和菌种投放到发酵罐中,控制好发酵条件,菌种就会迅速繁殖；发酵完毕,用离心、沉淀等方法收集菌体,最后经过干燥处理,就制成了单细胞蛋白成品.
20世纪80年代中期,全世界的单细胞蛋白年产量已达2.0×106 t,广泛用于食品加工和饲料中.单细胞蛋白不仅能制成“人造肉”,供人们直接食用,还常作为食品添加剂,用以补充蛋白质或维生素、矿物质等.由于某些单细胞蛋白具有抗氧化能力,使食物不容易变质,因而常用于婴儿粉及汤料、作料中.干酵母的含热量低,常作为减肥食品的添加剂.此外,单细胞蛋白还能提高食品的某些物理性能,如意大利烘饼中加入活性酵母,可以提高饼的延薄性能.酵母的浓缩蛋白具有显著的鲜味,已广泛用作食品的增鲜剂.单细胞蛋白作为饲料蛋白,也在世界范围内得到了广泛应用.
任何一种新型食品原料的问世,都会产生可接受性、安全性等问题.单细胞蛋白也不例外.例如,单细胞蛋白的核酸含量在4%～18%,食用过多的核酸可能会引起痛风等疾病.此外,单细胞蛋白作为一种食物,人们在习惯上一时也难以接受.但经过微生物学家的努力,这些问题会得到圆满解决.

单细胞蛋白又叫微生物蛋白、菌体蛋白.按生产原料不同,可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同,又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等.1967年在第一次全世界单细胞蛋白会议上,将微生物菌体蛋白统称为单细胞蛋白.