劣质奶粉只是蛋白质含量低,但怎么会导致成大头娃娃了呢?

A、胰岛素具有调节血糖浓度的作用，属于具有调节作用的蛋白质，A正确；
B、婴儿处于生长发育期需摄入较多的蛋白质，以利于其生长，B正确；
C、双缩脲试剂遇肽键呈现紫色反应，蛋白质的基本单位氨基酸没有肽键，故没有双缩脲反应，C错误；
D、抗体和载体都是蛋白质，组成抗体和载体的基本元素是C、H、O、N，D正确．
故选：C．

点评：
本题考点： 蛋白质的结构和功能的综合．

考点点评： 本题主要考查了学生对知识的理解和掌握情况，分析和解决问题的能力．蛋白质是生命活动的主要体现者和承担者．核酸是一切生物的遗传物质．不同生物细胞多样性的根本原因是DNA分子的多样性，同种生物不同细胞多样性的根本原因是基因的选择性表达，蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的直接原因．

蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，蛋白质也能提供能量．
糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，脂肪也是重要的供能物质，但是人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处，属于人体备用的能源物质．
故选：C

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．

考点点评： 关键点：糖类是人体主要的供能物质．其次要明确蛋白质的作用．即可答题．