炒瘦肉时为什么要放淀粉依据什么原理?tks

A．由图可知，该物质含有苯环，属于芳香族化合物，烃中只有C、H元素，该物质含有N元素，则不属于芳香烃，故A错误；
B．由图可知，该物质含有18个C原子，23个H原子，1个N原子，3个O原子，则化学式为C ₁₈ H ₂₃ NO ₃ ，故B错误；
C．该物质中含有-OH，具有醇的性质、苯酚的性质，能发生酯化反应，故C正确；
D．与-OH相连的碳的邻位碳上含有H原子，则能发生消去反应，故D错误；
故选C．

解题思路：（1）根据蛋白质的食物来源分析即可．
（2）根据油脂的食物来源与功能分析即可．

由图片中的内容可以看出：瘦肉与皮中含有蛋白质，肥肉中含有油脂，其作用是为机体活动和维持恒定体温提供能量．
故答案为：（1）瘦肉、皮；（2）肥肉，为机体活动和维持恒定体温提供能量（剩余的可以转化为脂肪做备用能源）（供能和备用能源都给分）．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．

考点点评： 关注生命，呵护健康，是人类不断探求的永恒主题，化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．

A

A

解题思路：由维生素B₂（C₁₇H₂₀O₆N₄）的化学式和元素的相对原子质量，即可知道它由几种元素组成，可计算出碳、氢、氧、氮原子个数比和碳、氢两种元素的质量比．

由维生素B₂（C₁₇H₂₀O₆N₄）的化学式可知，它由C、H、O、N四种元素组成；其中碳、氢、氧、氮原子个数比为：17：20：6：4；其中碳、氢两种元素的质量比为：（12×17）：（1×20）=204：20=51：5．
故答案为：（1）4；（2）碳、氢、氧、氮原子个数比为17：20：6：4；（3）51：5．

点评：
本题考点： 物质的元素组成；化学式的书写及意义；元素质量比的计算．

考点点评： 本题主要考查学生运用化学式进行计算的能力．

混合后的单价是：(20a+18b0/(a+b)元/千克.
如果肉贩把单价定位19元/千克,那么当瘦肉肥肉一样多（即：a=b)时,是合理的,否则就不合理.
当瘦肉比肥肉多时林妈妈合算,当瘦肉比肥肉少时,林妈妈不合算.

解题思路：此题一是考查资料分析能力，二是考查小肠是吸收营养物质的主要器官，尿的形成和对食品安全的认识．

（1）小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起--小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积．被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身．
（2）肾小球的过滤作用：除血浆中的血细胞和大分子蛋白质以外，一部分水，无机盐、葡萄糖和尿素等物质透过肾小球和肾小囊壁滤过到肾小囊腔内，形成原尿．人体每天大约形成150升原尿．肾小管的重吸收作用：原尿经肾小管时，全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐等被重吸收到肾小管周围的毛细血管中．余下的水、无机盐和尿素形成尿液．
（3）瘦肉精被小肠吸收进入血液后，流经的路线是：下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→肾脏；因此由小肠到达肾脏的血液循环路线中要先、后经过心脏的四个腔．
（4）应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．
（5）食品安全无小事，加强对食品生产、加工环节的监管，加强法制教育，惩罚不法行为．
故答案为：
（1）小肠（2）滤过作用重吸收（3）要经过心脏的四个腔
（4）（2分）生产日期、保质期等
（5）（2分）食品安全无小事，加强对食品生产、加工环节的监管，加强法制教育，惩罚不法行为．（符合题意可得分）

点评：
本题考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程；关注食品安全；血液循环的途径；尿液的形成．

考点点评： 食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中食品安全现象．

同学可以用这个查一查,食物成分表

36/100=9/25
18/100=9/50
80/500=4/25
140/500=7/25

解题思路：（1）根据瘦肉精化学式的含义进行分析解答．
（2）根据1个瘦肉精分子的构成进行分析解答．
（3）根据化合物中某元素的质量=该化合物的质量×该元素的质量分数，进行分析解答．
（4）根据化合物中某元素的质量=该化合物的质量×该元素的质量分数，进行分析解答．

（1）瘦肉精是由碳、氢、氯、氮、氧五种元素组成的；1个瘦肉精分子是由12个碳原子、18个氢原子、2个氯原子、2个氮原子、1个氧原子构成的，则每个“瘦肉精”分子中含有35个原子．
（2）1个瘦肉精分子是由12个碳原子、18个氢原子、2个氯原子、2个氮原子、1个氧原子构成的，“瘦肉精”中各元素的原子个数比为C：H：Cl：N：O=12：18：2：2：1．
（3）554g瘦肉精中含有氧元素的质量为554g×
16
12×12+1×18+35.5×2+14×2+16×100%=32g．
（4）需要水的质量为32g÷（
16
1×2+16×100%）=36g．
故答案为：（1）5；35；（2）12：18：2：2：1；（3）32g．（4）36g．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；化合物中某元素的质量计算．

考点点评： 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．

胆汁主要是用于消化脂肪的，瘦肉虽瘦，单位脂肪含量也要多于你列出的其它种类，所以答案是C。

（1）原子个数比等于化学式中各元素原子的角码之比，则有）“瘦肉精”中各元素的原子个数比为C：H：Cl：N：O=12：18：2：2：1
故答案为：12：18：2：2：1．
（2）元素的质量等于物质的质量与该元素质量分数的乘积，故554g瘦肉精中含有氯元素的质量=554g×
35.5×2
12×12+18+71+14×2+16 =142g
故答案为：142g

1. There is 13 grams of protein in every 100 grams of eggs, and the quantity of protein in two eggs nearly equals to the one in 50 grams of fish or meat.
2.Every 100 grams of eggs contain 6 grams of fat.
3.Eggs contain lots vitamin , mineral,and protein that has great value in biology.
4.As for human beings ,the protein in eggs is better than others ,which is only next to breast milk.

解题思路：根据“瘦肉精”的化学式为C₁₂H₁₉OCl₃N₂，分析其组成和构成，并利用组成来判断物质的类别，利用相对原子质量分析何种元素的质量分数最大．

A、“瘦肉精”的化学式为C₁₂H₁₉OCl₃N₂，则1个分子是由12个碳原子、19个氢原子、3个氯原子、2个氮原子和1个氧原子构成，故A错误；
B、因氧化物中只有两种元素，而该物质由五种元素组成，则不属于氧化物，故B错误；
C、由化学式可知，该物质由碳、氢、氯、氮、氧五种元素组成，故C正确；
D、由化学式及12×12＞35.5×3＞14×2＞1×19＞16，则碳元素的质量分数最大，故D错误；
故选C．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；从组成上识别氧化物；元素的质量分数计算．

考点点评： 本题考查学生利用物质的化学式分析组成和构成，明确组成和构成在描述上的差别，并熟悉物质的类别、化学式的计算等来解答．

解题思路：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等含蛋白质丰富的食物．
故选：A

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．

考点点评： 人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握．

解题思路：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、瘦肉等含蛋白质丰富的食物．可见A符合题意．
故选：A

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．

考点点评： 解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用．

蛋白质,加入双缩尿试剂,出现紫色.
脂肪,加入苏丹三号染液,出现桔黄色.

解题思路：维生素B₂的化学式为C₁₇H₂₀O₆N₄可知：其元素组成；碳、氢元素的质量比；分子中的原子个数；各元素的质量分数．

维生素B₂的化学式为C₁₇H₂₀O₆N₄可知：
A、维生素B₂由碳、氢、氧、氮四种元素组成，说法正确，故A正确；
B、维生素B₂中碳、氢两种元素的质量比是（12×17）：（1×20）=51：5，说法正确．故B正确；
C、一个维生素B₂分子（C₁₇H₂₀O₆N₄）含有原子个数为：17+20+6+4=47个，说法正确，故C正确；
D、维生素B₂中各元素的质量分数：分母相同，则分子越大，分数就大，故12×17＞16×6＞14×4＞1×20，则碳元素的质量分数最大，故D错误．
故选D．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；元素质量比的计算；化合物中某元素的质量计算．

考点点评： 本题运用化学式中各种量得关系进行计算是化学计算中最基本的计算；立足基础回归教材，注重对基础的考查；以生活实际为背景可让学生体验到处处有化学，化学就在身边，从而培养了理论联系实际的能力．

A

瘦肉每千克= (31.09-1.35x5.2)/1.45=16.6

解题思路：（1）水果和蔬菜富含维生素C；
（2）谷物富含淀粉；
（3）动物类食品富含蛋白质；
（4）食盐有咸味．

（1）猕猴桃富含维生素C，故答案为：④；
（2）面粉富含淀粉，故答案为：③；
（3）瘦肉富含蛋白质，故答案为：②；
（4）食盐有咸味，是调味剂，故答案为：①．

点评：
本题考点： 营养均衡与人体健康的关系；常见的食品添加剂的组成、性质和作用．

考点点评： 本题考查常见的食品添加剂的组成、性质和作用，侧重于常识性内容的考查，难度不大，注意基础知识的积累．

海产品、精肉、肝脏、奶类、豆类、小米等食品为人体提供所需的“锌”不是以单质、分子、原子、离子等形式存在，这里所指的“锌”是强调存在的元素，与具体形态无关．
故选A．

A、蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中．另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质，所以选项正确．
B、橡胶分为两类，一类是合成橡胶，属于合成材料，一类是天然橡胶，和羊毛及蚕丝都属于属于天然高分子材料，所以错误．
C、铁元素是人体必需元素，缺铁会患贫血，使用铁锅可以补充铁元素，所以正确．
D、糖类、油脂和蛋白质都可以给人体提供能量，但主要能量来源于糖类，所以正确．
故选B

解题思路：先根据总价=数量×单价，求出大米的总价，再根据买瘦肉的钱数=总价-大米的钱数，求出买瘦肉付出的钱数，最后根据单价=总价÷数量解答．

（31.38-1.35×5.2）÷1.45，
=（31.38-7.02）÷1.45，
=24.36÷1.45，
=16.8（元），
答：瘦肉每千克16.8元，

点评：
本题考点： 整数、小数复合应用题．

考点点评： 本题主要考查学生根据总价，单价，数量之间关系解决问题的能力．

解题思路：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量．牛奶中含丰富的蛋白质，吃的馒头含丰富的淀粉等糖类，瘦肉含蛋白质，因此我们喝的牛奶、吃的馒头、瘦肉能为人体提供能量的物质分别主要是蛋白质、糖类和蛋白质．
故选：A

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．

考点点评： 关键点：能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，并明确牛奶、吃的馒头、瘦肉主要的营养成分．

1个冰柜和2个冰箱装的瘦肉一样重
4个冰柜和4个冰箱相当于8+4=12个冰箱
每个冰箱可以装瘦肉240÷12=20千克
4个冰柜和4个冰箱相当于4+4÷2=6个冰柜
每个冰柜可以装瘦肉240÷6=40千克
答:每个冰箱可以装瘦肉20千克,每个冰柜可以装瘦肉40千克

D

妈妈上菜场买了不少菜,有茄子、黄瓜、青椒、瘦肉和鱼.
茄子、黄瓜、青椒、瘦肉属于并列的词语,要加入顿号,希望对你有用,望采纳~

培养出来的应该并不是完成的皮肤 可能只是连接的表皮细胞 我们目前的技术还不能培养成复杂组织器官 你所说的肌肉中 还应该有神经 血管.那它才会是有功能的 而目前我的技术还办不到.而动物细胞的全能性 我们目前也无法实现 只通过克隆羊等证明了动物细胞的细胞核具有一定的全能性!

瘦肉的脂肪含量低于肥肉的脂肪含量是无疑的,但绝不能笼统地讲瘦肉都是低脂肪的.肉的脂肪含量取决于它是什么动物的肉,从畜肉类来看,如以100克重量为标准,瘦羊肉含脂肪13.6克,瘦牛肉含6.2克,兔肉含0.4克,而瘦猪肉却含28.8克.所以说瘦猪肉不等于低脂肪,吃多了,脂肪的摄入量也会提高.

解题思路：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、瘦肉等含蛋白质丰富的食物．可见B符合题意．
故选：B

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．

考点点评： 解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用．

Please help translate the Chinese cookbook according to the practice of Chinese menu,braised pork are as follows:
1,buy back that lean and wild-pigs is (the) cascading fat was cut into 1 cm square (thickness),but whatever aspect,
2,a pot of oil (more),in sugar (sugar) can also be a spoon (more),Fried to paste (this should be in take pot,smoke,don't be afraid.Cut into thick slices meat and seasoning (the ginger,disc (not crush garlic),cinnamon,dry chili,octagon,orange peel (cna),three minutes,then stir and fire into a deep red meat,
3,add salt,a spoon,vinegar,sugar,1/5 spoon half spoon,mirrin two spoon,chicken broth,half spoon (cold) can also be covered meat 3 millimeter,boil it (start); fragrance risked
4 and small fire boil stew pan into one and a half hours,this should be a little soup and sticky (if the soup too much can collect soup,but to fire at),stood beside join green pepper (not very fat that bell peppers,can add parsley),then taste appetite,stewing 3 minutes.

解题思路：（1）根据“瘦肉精”化学式的含义进行分析解答．
（2）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答．
（3）根据相对分子的质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答．
（4）根据化合物中某元素的质量=该化合物的质量×该元素的质量分数，进行分析解答．
（5）设所需水的质量为x，根据物质中某元素的质量=该物质的质量×该元素的质量分数，由所含氧元素的质量相等列出等式进行解答．

（1）由“瘦肉精”的化学式为C12H18Cl2N2O，则1个“瘦肉精”分子中含有12个碳原子、18个氢原子、2个氯原子、2个氮原子、1个氧原子，即碳、氢、氯、氮、氧的原子个数比为12：18：2：2：1．（2）根据化合物中各元素质...

点评：
本题考点： 元素质量比的计算；相对分子质量的概念及其计算；化合物中某元素的质量计算．

考点点评： 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．

要花：350×2.2÷1000+15×50
=0.77+750
=750.77元

多吃一些【瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类】等食物,因为这些食物中含有较多的蛋白质

D

解题思路：由瘦肉精学名：盐酸克伦特罗，化学式为：C₁₂H₁₈Cl₂N₂OHCl可知：其元素组成；分子的构成；氮元素的质量分数；碳、氢、氧元素质量比等信息．

由瘦肉精的化学式为：C₁₂H₁₈Cl₂N₂OHCl可知：
A、盐酸克伦特罗由五种元素组成，说法正确，故A正确；
B、一个盐酸克伦特罗分子有37个原子，说法正确，故B正确；
C、经计算，可知盐酸克伦特罗中氮元素的质量分数为8.9%，说法正确，故C正确；
D、盐酸克伦特罗中碳、氢、氧元素质量比为（12×12）：（1×19）：（1×16），而非12：18：1．故D错误．
故选D．

点评：
本题考点： 分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；物质的元素组成；相对分子质量的概念及其计算；元素质量比的计算；有关化学式的计算和推断．

考点点评： 了解分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；了解物质的组成和物质的构成；掌握物质的元素组成和元素质量比的计算方法．

解题思路：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、瘦肉等含蛋白质丰富的食物．可见B符合题意．
故选：B．

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．

考点点评： 解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用．

解题思路：A、克伦特罗和莱克多巴胺均含有苯环、醇羟基和亚氨基，克伦特罗还含有氯原子和氨基，莱克多巴胺还含有酚羟基，根据结构确定其性质；
B、根据甲烷的结构确定克伦特罗分子中所有的碳原子是否共面；
C、酚能和氯化铁溶液发生显色反应；
D、酚羟基能和碳酸钠反应生成酚钠．

A、克伦特罗和莱克多巴胺均含有苯环、醇羟基和亚氨基，克伦特罗还含有氯原子和氨基，莱克多巴胺还含有酚羟基，苯环能发生加成反应，醇羟基相邻的碳原子上含有氢原子所以能发生消去反应，醇羟基能被氧化发生氧化反应，故A正确；
B、甲烷分子是正四面体结构，所以甲烷中原子不会在同一平面上，克伦特罗分子中连接三个甲基的碳原子和三个甲基中的碳原子一定不共面，所以克伦特罗分子中所有的碳原子不可以在同一平面内，故B错误；
C、酚能和氯化铁溶液发生显色反应，克伦特罗不含酚羟基，莱克多巴胺含有酚羟基，所以能用氯化铁溶液鉴别，故C正确；
D、酚羟基能和碳酸钠反应生成酚钠，醇羟基和亚氨基不和碳酸钠反应，所以与足量Na₂CO₃溶液反应，生成物的化学式为C₁₈H₂₁NO₃Na₂，故D正确；
故选B．

点评：
本题考点： 有机物分子中的官能团及其结构．

考点点评： 本题考查了根据有机物的结构判断其性质，难点是判断有机物分子中的碳原子是否共面，根据甲烷的结构判断该有机物即可．

牙龈出血是缺少维生素C的表现，因为维生素C能够增强人体的抵抗力．维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中．
A、牛奶盒豆浆中主要有蛋白质．不符合题意；
B、鱼和瘦肉中也含有丰富的蛋白质．不符合题意；
C、新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C．符合题意；
D、鸡蛋和牛奶中含有丰富的蛋白质．不符合题意；
故选：C

矿物质和维生素
A

水 对绝大多数生物来说,没有水就不能存活.地球上如果没有水,也就会没有生命.水在各种细胞中,含量都是最多的.在不同种类的生物体中,水的含量差别较大,大约占体重的60％～95％.例如,幼嫩植物体中水的含量占体重的70％,动物幼体中水的含量占体重的80％左右,水母的身体里水的含量竟占体重的97％.在不同的组织、器官中,水的含量也不相同.例如,晒干的谷物中,水的含量为13％～15％.人的肌肉中,水的含量为72％～78％.水在细胞中以两种形式存在.一部分水与细胞内的其他物质相结合,叫做结合水.结合水是细胞结构的重要组成成分,大约占细胞内全部水分的4.5％.细胞中绝大部分的水以游离的形式存在,可以自由流动,叫做自由水.自由水是细胞内的良好溶剂,许多种物质溶解在这部分水中.多细胞生物体的绝大多数细胞必须浸润在液体环境中,细胞内的许多生物化学反应必须有水参加.水在生物体内的流动,可以把营养物质运送到各个细胞,同时,也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物,运送到排泄器宫或者排出体外.总之,各种生物体的一切生命活动,绝对不能离开水.精瘦肉是猪的“肌肉”,水的含量会在70%左右,所以说精瘦肉中含量最多的是水而不是蛋白质.

A、水果主要含有维生素，所以错误．
B、蔬菜中主要含有维生素，所以错误．
C、馒头米饭中主要含有糖类物质，所以C错误．
D、鱼、瘦肉中主要含有蛋白质，所以正确．
故选D．

Cage soup packets of raw materials:Tsai-fat dough 750 grams of lean meat 400 grams of pork fat pig skin 250 grams of ginger 10 grams onion 50 grams of salt 3 grams pepper 3 grams cooking wine 15 grams of soy sauce 25 grams onion ginger juice,30 grams sugar 15 grams Chicken 5 g MSG 5 grams of sesame oil 10 grams of soup a little system of law:1 pork skin scraping washed,cut into section and put it into clean water pot,add ginger,green onions were shot broken,cooking wine,use the fire Shaofei,the net charge-off floating foam,transfer Small Thermal Aozhi thick soup,playing to the material residue No,transferred pepper,chicken,soy sauce,cooled after the skin Serve cold,cut into fine-grained stand-by.2 Pig fat lean meat chopped fine and put it into pot,add salt,sugar,MSG,sesame oil,spring onion,ginger juice and a little soup mix evenly,then add cold tablets and skin absorption,Serve fillings.3 the dough twist of Aberdeen,the next into 40 sub-agent by hand into the middle of thick according to the circular edge of a thin skin blank after the fillings were placed,and then wrapped Shoulong,will be shut and shape into folds,Serve dumplings steamed dumpling Green,the dumplings into the pad inside the pine needles,using boiling water,stir steam about 8 minutes,Serve.Features:thin tender stuffing,soup,juicy fresh package.

解题思路：阅读题干可知，该题的知识点是组成细胞的不同化合物的含量，回忆细胞中不同化合物的含量，然后结合题干信息进行解答．

瘦肉中干重最丰富的物质是蛋白质，花生中干重最丰富的物质是脂肪．
故选：B．

点评：
本题考点： 蛋白质分子的化学结构和空间结构．

考点点评： 对于细胞内不同化合物的含量的理解和识记是本题考查的重点．

D
A和D 的主要成分除了水分别是蛋白质和脂肪
脂肪是体内储能物质 所以热价高

Minced meat and chopped vegetables porridge
Wash and chop the fresh meat,fresh vegetables or carrots be washed and chopped,stir-fried meat with a small amount of oil,then add the chopped vegetables and stir-fry until done.With fast when adding a small amount of salt or soy sauce.Can also be to add a little salt,meat and vegetables on the drawer steamed,and then with a small spoon stir,set aside.Will be chopped meat dishes in cooked thick porridge,you can eat it after mixing well the porridge.

解题思路：淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后在小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收．蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸；脂肪只能在小肠内被消化，先经过胆汁的乳化作用，在肠液和胰液的作用下，被消化成甘油和脂肪酸．
小肠是消化道中最长的一段．是消化和吸收的主要器官．与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成．这些结构特点有利于小肠吸收营养物质．

（1）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后在小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收．
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
（3）人体内消化食物和吸收养料的主要场所是小肠．
（4）胆汁中不含有消化酶，不能对食物进行化学性消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积．脂肪只能在小肠内消化．脂肪最终会被分解成甘油和脂肪酸．
故答案为：
（1）麦芽糖；小肠；葡萄糖；
（2）氨基酸．
（3）小肠；
（4）乳化；小肠；甘油和脂肪酸

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 解答此类题目的关键是理解掌握消化系统的组成以及蛋白质、淀粉和脂肪的消化过程．

C

A、食用鱼、瘦肉、大豆等食物可为人体提供丰富的蛋白质．正确；
B、油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康．正确；
C、维生素是人体营养素之一，可从水果、蔬菜等食物中摄取．正确；
D、微量元素在人体内含量很小，摄入量过多或过少对人体不利．错误．
故选D．