乙酰化双淀粉已二酸酯是什么

cici5307312022-10-04 11:39:541条回答

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末凌冬之夜 共回答了13个问题 | 采纳率92.3%

英文通用名称 Acetylated distarch adipate
中文通用名称 乙酰化二淀粉已二酸酯
中文商品名称 乙酰化已二酸双淀粉
制法 由******和已二酸酐(≤ 0.12%)与淀粉酯化而成.
毒理学性质 1、ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994).2、可安全用于食品(FDA,§172.892,1994).
质量指标 FAO/WHO,1990;CXAS/1991,1、乙酰基 ≤ 2.5%,2、已二酸基 ≤ 0.135%,3、其他指标,余参见“10117变性淀粉”.
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③不存在卤原子和-OH,则不能发生消去反应,故③不选;
④不存在-COOH和-OH,则不能发生酯化反应,故④不选;
⑤含有-COOC-,能发生水解反应,故⑤选;
⑥含有碳碳双键,则能发生氧化反应,故⑥选;
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