清蒸鱼一般用大火煮10分钟还是小火

红烧肉 stewed pork with brown sauce
红烧排骨 spareribs with brown sauce
炒鸡蛋 fried egg
清蒸鱼 steamed fish
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解题思路：根据馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤等食物中含有的主要营养素种类回答前一空；根据合理膳食的原则回答后一空．

馒头中主要含有淀粉，它属于糖类，清蒸鱼中主要含有蛋白质，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，豆腐汤中主要含有蛋白质、水和少量无机盐；
根据合理膳食的原则，摄入的营养素种类要全面均衡、适量，上述午餐中缺乏维生素，应补充水果和蔬菜，如黄瓜等，煎鸡蛋中主要含有蛋白质，C．米饭中主要含有糖类，D．蛋糕中主要含有糖类和蛋白质．
故答案为：糖类、蛋白质等；A．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；均衡营养与健康．

考点点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．

解题思路：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡，据此解答．

合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．
米饭主要提供淀粉类，红烧鲫鱼、牛肉、鸡主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见C符合题意．
故选：C．

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 关键点：食谱中的营养要均衡，注意荤素搭配．

解题思路：根据食谱中所示食物中所含营养素的种类和人体内六大营养素种类判断．

人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，米钣中主要含有糖类，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，清蒸鱼中主要含有蛋白质，花生米中主要含有蛋白质和油脂，牛奶中主要含有蛋白质和水，缺乏维生素．
A、烧鸭中主要含有蛋白质和油脂，所以A错误．
B、炒青菜中主要含有维生素和少量的油脂、无机盐，所以B正确．
C、白切鸡中主要含有蛋白质，所以C错误．
D、烧牛肉中主要含有蛋白质，所以D错误．
故选B．

点评：
本题考点： 均衡营养与健康；生命活动与六大营养素．

考点点评： “关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对六大营养素的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．

馒头中主要含有淀粉，它属于糖类，清蒸鱼中主要含有蛋白质，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，豆腐汤中主要含有蛋白质、水和少量无机盐；
根据合理膳食的原则，摄入的营养素种类要全面均衡、适量，上述午餐中缺乏维生素，应补充水果和蔬菜，如黄瓜等，煎鸡蛋中主要含有蛋白质，C．米饭中主要含有糖类，D．蛋糕中主要含有糖类和蛋白质．
故答案为：糖类、蛋白质等；A．

解题思路：根据人体所需的六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．

人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．该晚餐中的米饭主要提供糖类，盐水大虾、清蒸鱼和鸡汤主要提供蛋白质、脂肪和无机盐，根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分．炒青菜主要提供维生素等．因此，选项A符合题意．
故选：A．

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．

the steamed fish, which I ate in Shanghai. looks like the peacock with its head among the tray and large expanse of revolves the fish head with the meat to suspend on the tray .Above it has the red green vegetables to make the embellishment, it is not only delicious, but also has the nutrition.
The fish has the special meaning in China, it symbolizes of living abundantly, therefore at China's banquet, the fish is an essential vegetable

解题思路：根据食谱中所示食物中所含营养素的种类和人体内六大营养素种类判断．

人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，米饭中主要含有糖类，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，清蒸鱼中主要含有蛋白质，花生米中主要含有蛋白质和油脂，牛奶中主要含有蛋白质和水，缺乏维生素．
A、烧鸡块中主要含有蛋白质和油脂，所以错误．
B、炒萝卜中主要含有维生素和少量的油脂、无机盐，所以正确．
C、糖醋鱼中主要含有蛋白质和糖类，所以错误．
D、烧豆腐中主要含有蛋白质，所以错误．
故选：B．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．

考点点评： “关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对六大营养素的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．

解题思路：A、从鸡蛋中含有大量的蛋白质去分析解答；
B、从豆腐中含有大量的蛋白质去分析解答；
C、从排骨中含有大量的蛋白质和油脂去分析解答；
D、从黄瓜中含有大量的维生素去分析解答．

米饭中含有糖类，红烧牛肉中含有油脂和蛋白质，清蒸鱼含有大量的蛋白质，花生米含有油脂，牛奶中有水分和蛋白质，营养素中还缺少维生素．
A、鸡蛋中含有大量的蛋白质，故A错误；
B、豆腐中含有大量的蛋白质，故B错误；
C、排骨中含有大量的蛋白质和油脂，故C错误；
D、黄瓜中含有大量的维生素，故D正确．
故答案为：D．

点评：
本题考点： 均衡营养与健康．

考点点评： 均衡营养，合理膳食，养成不偏食，不挑食的习惯．

The first 1 clean fish,the fish back row two knife ( the osmotic taste better in),dish stand
The 2 set at the bottom of the ginger,fish maw in into the amount of ginger
3 other chopped ginger,onion,coriander
4 the ginger,onion,coriander and laying on top of the fish,and pour the sauce
5 pot of water to boil,add fish,steam for 18 minutes,
6 after a good steaming,extraction,pot into the amount of oil till the smoke directly after the fish can be caught

解题思路：根据馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤等食物中含有的主要营养素种类回答前一空；根据合理膳食的原则回答后一空．

馒头中主要含有淀粉，它属于糖类，清蒸鱼中主要含有蛋白质，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，豆腐汤中主要含有蛋白质、水和少量无机盐；
根据合理膳食的原则，摄入的营养素种类要全面均衡、适量，上述午餐中缺乏维生素，应补充水果和蔬菜，如黄瓜等，煎鸡蛋中主要含有蛋白质，C．米饭中主要含有糖类，D．蛋糕中主要含有糖类和蛋白质．
故答案为：糖类、蛋白质等；A．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；均衡营养与健康．

考点点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．