“打铁水”是将铁熔化成铁水,然后洒向空中,形成美丽的“焰火”景观.

将烧红的铁棒插入水中，水的温度会升高，汽化出大量的水蒸气，水蒸气上升遇冷液化形成液态的小水珠，附着在空气尘埃中，就是“白烟”．
故答案为：汽化；液化．

点评：
本题考点： 汽化及汽化吸热的特点；液化及液化现象．

考点点评： 此题考查学生对：汽化和液化这两种物态变化在科技生活中的应用，要对各种物态变化的现象和应用要有所了解．

将烧红的铁棒插入水中，水的温度会升高，汽化出大量的水蒸气，水蒸气上升遇冷液化形成液态的小水珠，附着在空气尘埃中，就是“白烟”．
故答案为：汽化；液化．

点评：
本题考点： 汽化及汽化吸热的特点；液化及液化现象．

考点点评： 此题考查学生对：汽化和液化这两种物态变化在科技生活中的应用，要对各种物态变化的现象和应用要有所了解．

铁匠用铁锤不断地打铁，铁能发热，这是用做功的方法是铁的内能增加的；
把烧红的铁块放到冷水中“淬火”，铁块的温度会降低，这是通过热传递改变水的内能．
故答案为：做功；热传递．

点评：
本题考点： 做功改变物体内能；热传递改变物体内能．

考点点评： 改变物体内能的方法有做功和热传递，做功是能量的转化过程，热传递是能量的转移过程，二者是等效的．