发酵粉、碱、泡打粉和小苏打它们分别有什么作用?

雪海神2022-10-04 11:39:541条回答

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水的狗 共回答了19个问题 | 采纳率100%
发酵粉和泡打粉作用相同,都是在蒸馒头时,用来发面的,用适量的发酵粉或泡打粉放入面粉中,搅匀后,用温水和面,等40分钟左右,面就发好了,然后馒头成型上锅,就能蒸出香甜的馒头了.
碱面的作用,是用起头(我们的地方话)发起的面,它是发酸头的,就要用适量的碱面将其中和,才能上锅蒸,蒸出的馒头要比用发酵粉和泡打粉发的面好吃.
小苏打的作用:是用来烙饼或蒸玉米饼子时用来发松软的.
1年前

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这些物质都可以用来发面吗?有什么区别和联系?
要匿名1年前1
hyh0328 共回答了30个问题 | 采纳率96.7%
NA2CO3碱面 NAHCO3 小苏打 泡打粉碳酸钠 酵母粉酵母 发酵粉酵母
(2013•长沙二模)日常生活中,家用热水瓶内胆壁上的金属是______;玻璃刀刀头是用______制成的;发酵粉的主要
(2013•长沙二模)日常生活中,家用热水瓶内胆壁上的金属是______;玻璃刀刀头是用______制成的;发酵粉的主要成份是______.
言声1年前1
焦糖玛琪朵 共回答了17个问题 | 采纳率82.4%
解题思路:银的反射性良好;天然存在的硬度最大的物质是金刚石,金刚石常用于刻划玻璃;碳酸氢钠的用途有很多,如做化工原料、治疗胃酸过多、做发酵粉等.

银的反射性良好,家用热水瓶内胆壁上的金属是银,有利于保温;天然存在的硬度最大的物质是金刚石,金刚石常用于制作玻璃刀刀头来刻划玻璃;碳酸氢钠受热易分解生成水和二氧化碳,发酵粉的主要成份是碳酸氢钠.
故答案为:
银;金刚石;碳酸氢钠.

点评:
本题考点: 金属的物理性质及用途;酸碱盐的应用;碳单质的物理性质及用途.

考点点评: 解答本题要掌握各种物质的性质方面的知识,只有掌握了物质的性质才能确定物质的用途.

化学与生产生活紧密相关,请回答下列问题.①面点师在焙制糕点时,通常加一些发酵粉使糕点变得松软可口,发酵粉的主要成分中除有
化学与生产生活紧密相关,请回答下列问题.①面点师在焙制糕点时,通常加一些发酵粉使糕点变得松软可口,发酵粉的主要成分中除有机酸外,还有______.②“庄稼一枝花,全靠肥当家”.硝酸铵是一种含氮量较高的化肥,硝酸铵中含氮的质量分数为______%.③大米的主要成分是淀粉,淀粉属于六大营养素中的______.
basttt1年前1
zhaoviki 共回答了15个问题 | 采纳率80%
(1)发酵粉的主要成分是碳酸氢钠,故答案为:碳酸氢钠;
(2)硝酸铵的化学式为:NH 4 NO 3
N元素的质量分数=
14×2
14×2+1×4+16×3 ×100%=35%
故答案为:35%;
(3)糖包括:单糖、二糖和多糖,其中多糖包括淀粉和纤维素,故答案为:糖类.
如图1是“△△牌发酵粉”的部分信息,课外化学兴趣小组的同学对其进行了如下探究(请你完成相应填空):
如图1是“△△牌发酵粉”的部分信息,课外化学兴趣小组的同学对其进行了如下探究(请你完成相应填空):
查阅资料:
(1)酒石酸是一种易溶解于水的固体有机酸;
(2)发酵粉能够使面团松软、发泡是因为发酵粉产生了CO2所致;
(3)Na2CO3受热不分解.
提出问题:NaHCO3在发酵粉加水或加热时如何产生CO2
猜想:
甲.…
乙.酒石酸与NaHCO3在溶液中反应产生CO2
丙.NaHCO3加热产生CO2
实验探究:
(1)小明同学取少量NaHCO3粉末于试管中,加入适量水,无气体产生,从而否定了猜想甲,则猜想甲是______.小明又将酒石酸溶液和NaHCO3溶液混合,产生了CO2,从而验证了猜想乙.
(2)小英同学为探究猜想丙设计了图2所示的实验装置(图中两烧杯内壁均蘸有澄清的石灰水,石灰水都变浑浊),
你认为比较合理的装置是______(填序号).持续加热直至残留固体质量不再发生变化时,发现石棉网上仍有较多
白色固体粉末,向该粉末中滴加稀盐酸,有CO2产生,说明该粉末是______.
小结:NaHCO3在发酵粉中产生CO2的条件是______.
思考:除去Na2CO3固体中混有少量的NaHCO3,可采取的方法是______.
sl_fc1年前1
xingzai100 共回答了24个问题 | 采纳率83.3%
解题思路:抓住资料中提供的有效信息:(1)由实验步骤和结论推出猜想
(2)根据酒精燃烧生成二氧化碳分析.根据化学反应前后元素种类不变推断生成物.
小结:根据碳酸氢钠的化学性质分析
思考:根据碳酸氢钠受热分解分析

[实验探究](1)从小明同学取少量NaHCO3粉末于试管中,加入适量水,无气体产生,从而否定了猜想甲这段话中不难看出,甲的猜想就是:NaHCO3和水反应产生二氧化碳;
(2)澄清石灰水变浑浊,要说明碳酸氢钠分解有二氧化碳生成,需排除酒精灯内酒精燃烧产生的二氧化碳,对比两个装置,A装置烧杯连同酒精灯一起罩住,酒精燃烧产生的二氧化碳也包含在内,因此不能证明是碳酸氢钠分解有二氧化碳生成,故选B,根据质量守恒定律,化学反应前后元素种类不变,石棉网上仍有较多白色固体粉末,可能是氧化钠或碳酸钠,向该粉末中滴加稀盐酸,有CO2产生,说明该粉末是 Na2CO3
小结:根据探究可知碳酸氢钠在加热的条件下能分解生成碳酸钠、水、二氧化碳,与酒石酸溶液也能反应生成二氧化碳,因此可将发酵粉加水或者加热
思考:碳酸氢钠加热能分解生成碳酸钠、水和二氧化碳,因此除去Na2CO3固体中混有少量的NaHCO3,可采取的方法是 加热
故答案为:(1)NaHCO3和水反应生成CO2
(2)B Na2CO3
小结:加水或者加热.
思考:加热

点评:
本题考点: 实验探究物质的性质或变化规律.

考点点评: 主要对发酵粉中所含物质碳酸氢钠等作了探究,培养学生积极的客观的科学的学习态度和分析问题、解决问题的能力.

自来水,消毒酒精,发酵粉,小苏打(NaHCO3),氯化钠,食盐水中是纯净物的是______,混合物是______.
蛮族驸马1年前1
DONGTIANE 共回答了14个问题 | 采纳率78.6%
纯净物是:小苏打(NaHCO3),氯化钠;其它是混合物
(2014•遂宁)A-Z都是初中化学的常见物质,其中A是发酵粉的一种主要原料,俗称小苏打,B是胃酸的主要成分,C和M的组
(2014•遂宁)A-Z都是初中化学的常见物质,其中A是发酵粉的一种主要原料,俗称小苏打,B是胃酸的主要成分,C和M的组成元素相同,常温下E是液体,Y、Z是黑色固体,N是红色粉末,G是一种碱,农业上常用作改良酸性土壤.它们之间有如图反应关系:
请根据以上信息回答下列问题:
(1)D的化学式为______;
(2)反应③的化学方程式为
3CO+Fe2O3
高温
.
2Fe+3CO2
3CO+Fe2O3
高温
.
2Fe+3CO2
,反应⑤的化学方程式为______.
ttwwb1年前1
Gspeed8412 共回答了21个问题 | 采纳率90.5%
解题思路:根据A-Z都是初中化学的常见物质,A是发酵粉的一种主要原料,俗称小苏打,所以A是碳酸氢钠,B是胃酸的主要成分,所以B是盐酸,碳酸氢钠和盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳,常温下E是液体,所以E是水,C和M的组成元素相同,C和黑色固体Y高温会生成M,所以C是二氧化碳,Y就是木炭,M是一氧化碳,D就是氯化钠,一氧化碳和红色粉末N会生成黑色固体Z和二氧化碳,所以N是氧化铁,Z就是铁,G是一种碱,农业上常用作改良酸性土壤,所以G是氢氧化钙,水和X反应会生成氢氧化钙,所以X是氧化钙,氢氧化钙和二氧化碳反应会生成碳酸钙沉淀和水,所以H是碳酸钙,然后将推出的各种物质代入转化关系中验证即可.

(1)A-Z都是初中化学的常见物质,A是发酵粉的一种主要原料,俗称小苏打,所以A是碳酸氢钠,B是胃酸的主要成分,所以B是盐酸,碳酸氢钠和盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳,常温下E是液体,所以E是水,C和M的组成元素相同,C和黑色固体Y高温会生成M,所以C是二氧化碳,Y就是木炭,M是一氧化碳,D就是氯化钠,一氧化碳和红色粉末N会生成黑色固体Z和二氧化碳,所以N是氧化铁,Z就是铁,G是一种碱,农业上常用作改良酸性土壤,所以G是氢氧化钙,水和X反应会生成氢氧化钙,所以X是氧化钙,氢氧化钙和二氧化碳反应会生成碳酸钙沉淀和水,所以H是碳酸钙,经过验证,推出的各种物质均满足题中的转化关系,推导合理,所以D的化学式为:NaCl;
(2)反应③是一氧化碳和氧化铁在高温的条件下生成铁和二氧化碳,化学方程式为:3CO+Fe2O3

高温
.
2Fe+3CO2
反应⑤是二氧化碳和氢氧化钙反应生成白色的碳酸钙沉淀和水,化学方程式为:CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O.
故答案为:(1)NaCl;
(2)3CO+Fe2O3

高温
.
2Fe+3CO2,CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O.

点评:
本题考点: 物质的鉴别、推断;书写化学方程式、文字表达式、电离方程式.

考点点评: 在解此类题时,首先将题中有特征的物质推出,然后结合推出的物质和题中的转化关系推导剩余的物质,最后将推出的各种物质代入转化关系中进行验证即可.

下图是初中化学中常见物质间的转化关系,其中甲、乙、丙为单质,A、B、C、D、E为化合物,A在食品工业上是发酵粉的一种主要
下图是初中化学中常见物质间的转化关系,其中甲、乙、丙为单质,A、B、C、D、E为化合物,A在食品工业上是发酵粉的一种主要原料,D是使地球产生温室效应的一种气体,丙是生产生活中占据主导地位的金属。(图中部分生成物已略去)
请回答:
(1)B中阴离子的 化学符号是___________。
(2)写出A受热分解的化学方程式___________。
(3)在C生成甲和乙的化学反应中,所得甲乙两种气体的体积比是______________。
(4)写出E与CO反应生成D和丙的化学方程式__________。
lc80821年前1
linq29 共回答了18个问题 | 采纳率88.9%
(1)CO 3 2-
(2)2NaHCO 3 Na 2 CO 3 +H 2 O+CO 2
(3)1:2
(4)4CO+Fe 3 O 4 3Fe+4CO 2
“皮革奶”事件再次提醒我们要注意食品安全,下列加工方法安全的是(  ) A.食用小苏打作焙制糕点的发酵粉成分 B.用塑料
“皮革奶”事件再次提醒我们要注意食品安全,下列加工方法安全的是(  )
A.食用小苏打作焙制糕点的发酵粉成分
B.用塑料颗粒来制作珍珠奶茶中的“珍珠”
C.用工业酒精勾兑水来生产低成本白酒
D.用工业盐(含NaNO 2 )来做食品添加剂
faery20071年前1
strlyc00 共回答了12个问题 | 采纳率83.3%
A、碳酸氢钠受热易分解且能与酸反应,常用于食品工业,正确;
B、塑料不能食用,不能用塑料颗粒来制作珍珠奶茶中的“珍珠”,错误;
C、工业酒精中含有甲醇,甲醇有毒,不能用工业酒精勾兑白酒,错误;
D、亚硝酸钠对人体有害,用工业盐(含NaNO 2 )来做食品添加剂不利于热体健康,错误;
故选A.
图中的物质均是中学化学中常见的物质,甲、乙 均是离子化合物,且阴、阳离子个数比均为1:1。甲是发酵粉的主要成分,乙是一种
图中的物质均是中学化学中常见的物质,甲、乙 均是离子化合物,且阴、阳离子个数比均为1:1。甲是发酵粉的主要成分,乙是一种常用的化肥。B、D在常温常压下是气体。请回答下列问题
(1)甲的俗名是________。
(2)向A、D物质的水溶液中分别滴入酚酞试液后,溶液均显红色,说明溶液均显________(填“酸”或 “碱”)性,其原理是否相同?____(填“相同” 或“不相同”),请用必要的文字加以解释并写出离 子方程式:_____________________
(3)向饱和氯化钠溶液中通入气体D至饱和后,再通入足量的气体B可制得物质甲,写出该反应的化学方 程式:________________。
zsm11071年前1
fengzx0128 共回答了16个问题 | 采纳率100%
(1)小苏打
(2)碱;不相同;碳酸钠水解显碱性:CO 3 2- +H 2 O HCO 3 - +OH - ;氨气溶于水生成的NH 3 ·H 2 O电离显碱性:NH 3 ·H 2 O NH 4 + +OH - ,所以加入酚酞试液后溶液均显红色
(3)NaCl+CO 2 +H 2 O+NH 3 =NaHCO 3 ↓+NH 4 Cl
下图各物质是中学化学中常见的物质,甲、乙均是离子化合物,且阴、阳离子个数比为1:1.甲是发酵粉的主要成分,乙是一种常用的
下图各物质是中学化学中常见的物质,甲、乙均是离子化合物,且阴、阳离子个数比为1:1.甲是发酵粉的主要成分,乙是一种常用的化肥.B、D常温常压下是气体.请回答下列问题:



(1)甲的俗名是______.
(2)A、D物质的水溶液分别滴入酚酞试液后,溶液均显红色,说明溶液均显______性,其原理是否相同?______请用必要的文字加以解释并写出离子方程式:______.
(3)向饱和氯化钠溶液中通入气体D至饱和后,再通入足量的气体B可制得物质甲,写出该反应的化学方程式:______.
小鬼魂jj1年前1
ee我儿好好干 共回答了17个问题 | 采纳率94.1%
甲是发酵粉的主要成分,且阴、阳离子个数比为1:1,应为NaHCO 3 ,则A为Na 2 CO 3 ,乙是一种常用的化肥,由图中转化关系可知应为NH 4 HCO 3 ,则B为CO 2 ,D为NH 3 ,C为H 2 O,
(1)由以上分析可知甲为NaHCO 3 ,俗名小苏打,故答案为:小苏打;
(2)A、D物质的水溶液分别滴入酚酞试液后,溶液均显红色,说明溶液均显碱性,原因是碳酸钠水解显碱性CO 3 2- +H 2 O=HCO 3 - +OH - ;氨气溶于水生成的NH 3 •H 2 O电离显碱性NH 3 •H 2 O=NH 4 + +OH - 所以加入酚酞后溶液显红色,二者原理不同,
故答案为:碱;不相同;碳酸钠水解显碱性CO 3 2- +H 2 O=HCO 3 - +OH - ;氨气溶于水生成的NH 3 •H 2 O电离显碱性NH 3 •H 2 O=NH 4 + +OH - 所以加入酚酞后溶液显红色;
(3)向饱和氯化钠溶液中通入氨气和二氧化碳生成碳酸氢钠,为侯氏制碱法的主要原理,反应的方程式为NaCl+CO 2 +H 2 O+NH 3 =NaHCO 3 ↓+NH 4 Cl,
故答案为:NaCl+CO 2 +H 2 O+NH 3 =NaHCO 3 ↓+NH 4 Cl.
馒头有许多小孔.发酵粉(含碳酸钙、碳酸氢钠)与面粉 水混合食品,说明碳酸钙、碳酸氢钠在其中的作用?
xinzimin1年前3
vbnm981733 共回答了17个问题 | 采纳率94.1%
NaHCO3 减少馒头的酸性 蒸出的馒头甜
CaCO3 起到 漂白作用
两者也有一个共同作用 就是膨胀发出气体CO2是馒头有需要小孔 舒软好吃
面粉用发酵粉发酵多长时间面粉不会发酸?
小张跟小楼1年前1
lpsboy789 共回答了13个问题 | 采纳率92.3%
这个跟很多因素都有关的,如果是夏季的话会比冬季酸的快,现在这个季节的话大约29、30度基本不要超过3小时,还有跟你放的发酵粉的多少也有关系,与面粉的品质也有关系,所以我觉得咱们一般吃的面粉还是按照发酵粉背后的说明用会比较好,尽量也不要让它发太长时间一个半到两个小时比较好.
根据题意填写下列空格:(1)焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一______(填名称);(2)某微粒结构示意图为
根据题意填写下列空格:
(1)焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一______(填名称);
(2)某微粒结构示意图为 用化学符号表示为______;
(3)含氟牙膏、高钙牛奶等物质中的“氟、钙”指的是______(填“单质”、“原子”、“元素”).
ww_ygsfks1年前1
斜阳古道边的蘑菇 共回答了15个问题 | 采纳率66.7%
解题思路:(1)根据物质的性质进行分析,碳酸氢钠受热分解放出气体.
(2)结构示意图中,若质子数等于核外电子数则表示原子,若质子数大于核外电子数则表示阳离子,若质子数小于核外电子数则表示阴离子.
(3)根据含氟牙膏、高钙牛奶、补铁酱油等物质的成分及微观粒子的性质来分析解答.

(1)因为是做发酵粉,所以不是和酸反应的问题,所以应该是本身受热分解能够得到气体的碳酸氢钠.碳酸氢钠在受热时能生成二氧化碳,可用来发酵;
(2)从结构示意图可以看出质子数大于电子数,且质子数是13;故表示的是Al3+
(3)“含氟牙膏”、“高钙牛奶”、“补铁酱油”中的“氟、钙、铁”指的是在牙膏、牛奶、酱油中添加了相应的元素.
故答案为:(1)碳酸氢钠或小苏打;(2)Al3+;(3)元素

点评:
本题考点: 碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙;分子、原子、离子、元素与物质之间的关系;原子结构示意图与离子结构示意图.

考点点评: 熟悉各物质的性质是解题的关键,要学会根据物质的性质推断物质的用途;我们可利用结构示意图中质子数和核外电子数的大小关系来确定,所给的示意图是原子还是离子.

碳酸氢钠俗名小苏打,是焙制糕点所用发酵粉的只要成分.碳酸氢钠遇到盐酸发生如下反应:NaHCo3+HCl=NaCl+H2O
碳酸氢钠俗名小苏打,是焙制糕点所用发酵粉的只要成分.碳酸氢钠遇到盐酸发生如下反应:NaHCo3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑.下列物质中不能用作治疗胃酸过多的药物是
A、烧碱 B、氢氧化铝 C、小苏打 D、墨鱼骨粉(含CaCO3)
我觉得是烧碱,因为它有腐蚀性.
qiwl1年前3
wuli261 共回答了28个问题 | 采纳率96.4%
对.选A,烧碱.烧碱就是氢氧化钠,是一种强碱,不能口服.氢氧化钠具有很强的腐蚀性,接触都要小心,更不说服用了.其他的选项都可以.
(2013•防城港)小梅同学在家中与妈妈做面包,发现妈妈揉面粉时,在面粉中加入一种白色粉末--发酵粉,蒸出来的面包疏松多
(2013•防城港)小梅同学在家中与妈妈做面包,发现妈妈揉面粉时,在面粉中加入一种白色粉末--发酵粉,蒸出来的面包疏松多孔.她很感兴趣想弄明白,发酵粉为什么能让蒸出来的面包疏松多孔呢?请你一同参与小梅的探究.
【提出问题】小梅要探究的问题是______.
【查阅资料】发酵粉的主要成分是碳酸氢钠,俗称小苏打,易溶于水,其固体或溶液受热时均能分解,生成一种盐、一种气体和水.
【实验探究】小梅按下列实验方案探究小苏打受热分解的产物.
实验步骤 实验现象 实验结论
1.取适量小苏打固体于试管中加热,并将生成的气体通入澄清石灰水 (1)试管口处有液滴生成
(2)澄清石灰水变浑浊
(1)生成的液滴是水
(2)生成的气体是______(写化学式)
2.取少量充分加热后的剩余固体溶于水并加入稀盐酸 ______ 生成的盐是碳酸钠
【实验结论】小苏打受热分解产生的气体在面团中形成许多小气室,使蒸出来的面包疏松多孔.那么小苏打受热分解的化学方程式是
2NaHCO3
.
Na2CO3+H2O+CO2
2NaHCO3
.
Na2CO3+H2O+CO2

【拓展延伸】小玲查阅资料发现:①NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2O;②氢氧化钙微溶于水.小玲把NaOH溶液与NaHCO3溶液混合后却无明显现象,她产生疑问:这两种物质是否发生了化学反应?在老师帮助下,它们分别通过以下2个实验证明NaOH溶液与NaHCO3溶液的确发生了反应(方案1和方案2的实验过程没标出).

【实验1】证明反应生成了Na2CO3
小玲认为当B中溶液变浑浊,就能证明有Na2CO3生成,细心的小梅认为该结论不对,其理由是______.小梅接着上图中实验,又设计了方案1来证明反应后生成了Na2CO3.那么方案1是(要求写出实验步骤、现象和结论)______.
【实验2】,证明反应后NaHCO3不存在.
小明接着上图中实验,又设计了方案2来证明反应后NaHCO3不存在.那么方案2是(要求写出实验步骤、现象和结论)______.
【总结归纳】通过实验1和实验2说明.对于没有明显现象的化学反应,可以从两个不同角度证明反应的发生.这两个角度是:一是______,二是______.
八两醋1年前1
528m 共回答了16个问题 | 采纳率93.8%
解题思路:【提出问题】根据题中信息进行分析;
【实验探究】根据实验现象分析实验结论,根据实验结论分析实验现象;
【实验结论】根据小苏打受热分解为碳酸钠、水和二氧化碳进行分析;
【拓展延伸】【实验1】根据氯化钙与氢氧化钠反应生成不溶物进行解答;为证明溶液中有生成的碳酸钠,可以加入适量的稀盐酸,如有气泡产生,则有,否则无;
【实验2】根据碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳气体进行解答;
【总结归纳】通过实验1和实验2分析,对于没有明显现象的化学反应以通过检验反应物证明反应发生,或者通过检验产物证明反应发生;

【提出问题】根据题中信息可知,小梅要探究的问题是发酵粉为什么能让蒸出来的面包疏松多孔;
故答案为:发酵粉为什么能让蒸出来的面包疏松多孔;
【实验探究】根据澄清石灰水变浑浊,说明有二氧化碳生成;
故答案为:CO2
根据生成的盐是碳酸钠,碳酸钠和稀盐酸反应生成二氧化碳气体;
故答案为:有大量气泡产生;
【实验结论】根据实验可知,小苏打受热分解为碳酸钠、水和二氧化碳,反应的化学方程式是2NaHCO3


.
Na2CO3+H2O+CO2↑;
故答案为:2NaHCO3


.
Na2CO3+H2O+CO2↑;
【拓展延伸】【实验1】氯化钙与氢氧化钠反应生成氢氧化钙,氢氧化钙微溶于水,在溶液中也产生沉淀;为证明溶液中有生成的碳酸钠,可以加入适量的稀盐酸,如有气泡产生,则有,否则无;
故答案为:氯化钙与氢氧化钠反应生成氢氧化钙,氢氧化钙微溶于水,在溶液中也产生沉淀;取少量反应后滤渣加入足量的稀盐酸,若产生无色气体证明有Na2CO3生成,反之则没有;
【实验2】因为碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳,所以把反应后的溶液加热,用澄清的石灰水检验有没有二氧化碳即可;
故答案为:取少量反应后的溶液加热至沸腾,将气体通入澄清石灰水,若澄清石灰水变浑浊,证明NaHCO3存在,反之则没有;
【总结归纳】通过实验1和实验2说明,对于没有明显现象的化学反应以通过检验反应物证明反应发生,或者通过检验产物证明反应发生;
故答案为:可以通过检验反应物证明反应发生;可以通过检验产物证明反应发生.

点评:
本题考点: 实验探究物质的性质或变化规律;证明碳酸盐;碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙;书写化学方程式、文字表达式、电离方程式.

考点点评: 此题考查根据题中信息结合所学知识分析问题解决问题的综合能力,实验1和实验2问题不太好想,如果够细心,结合这些信息加以分析,应该能得到一些启示.

某物质既是焙制糕点所用发酵粉的成分之一,又是治疗胃酸过多的一种药剂.根据上述用途书写一个化学式_...
某物质既是焙制糕点所用发酵粉的成分之一,又是治疗胃酸过多的一种药剂.根据上述用途书写一个化学式_...
某物质既是焙制糕点所用发酵粉的成分之一,又是治疗胃酸过多的一种药剂.根据上述用途书写一个化学式____
简单11101年前5
猪和尚 共回答了21个问题 | 采纳率85.7%
NaHCO3
做发酵粉的原理是加热分解生成CO2:2NaHCO3 =△= Na2CO3 + H2O + CO2↑,生成的CO2使糕点膨松.
治疗胃酸原理是和HCl反应:HCl + NaHCO3 == NaCl + H2O + CO2↑
(1)化学与生活密切相关.人们常说:①高原上缺氧②生理盐水③胃酸过多④发酵粉中的小苏打.请用化学符号表示:①中的“氧”_
(1)化学与生活密切相关.人们常说:①高原上缺氧②生理盐水③胃酸过多④发酵粉中的小苏打.请用化学符号表示:①中的“氧”______;②中的“盐”______;③中的“酸”______;④中的小苏打______.
(2)人类的生活和生产都离不开金属材料
①铁锅、铝锅是生活中常用的炊具,如图是铁锅的示意图.
铁锅生锈的条件是:铁与空气和______直接接触;炒菜时铁锅中的油着火可用锅盖盖灭,其原理是______.铝锅轻便、耐用,其原因是______.
②某同学为了验证镁、铁、铜的活动性顺序,他选择了打磨过的铁丝,你认为他还需要的另外两种溶液是______.
一直很安静0001年前1
涵清515 共回答了15个问题 | 采纳率100%
解题思路:(1)首先根据题意确定物质的化学名称,然后根据书写化学式的方法和步骤写出物质的化学式即可.
(2)①铁在空气中锈蚀,实际上是铁跟空气中的氧气和水共同作用的结果;火原理:①清除或隔离可燃物,②隔绝氧气或空气,③使温度降到可燃物的着火点以下;
根据铝的密度、铝易与氧气反应生成致密的氧化铝薄膜,进行分析回答.
②验证三种金属活动性强弱时,通常采取“三取中”的方法,即取中间金属单质与两端的金属的盐溶液反应或取中间金属的盐溶液与两端金属的单质反应.

(1)①高原上缺氧,氧指的是氧气,其化学式为:O2
②生理盐水是氯化钠的水溶液,其中的盐是氯化钠,其化学式为:NaCl.
③胃酸中的主要成分是盐酸,其化学式为:HCl.
④小苏打是碳酸氢钠的俗称,其化学式为:NaHCO3
(2)①铁锅生锈的条件是:铁与空气和水分直接接触;炒菜时铁锅中的油着火可用锅盖盖灭,是利用了隔绝氧气的反应原理;铝的密度小,故铝锅轻便;常温下,易与氧气反应表面生成致密的氧化铝薄膜,阻止铝的进一步氧化,因此铝锅比较耐用.
②某同学为了验证镁、铁、铜的活动性顺序,即取中间金属单质与两端的金属的盐溶液反应或取中间金属的盐溶液与两端金属的单质反应,他选择了打磨过的铁丝,因此可选用硫酸镁溶液、硫酸铜溶液.
故答案为:(1)①O2;②NaCl③HCl;④NaHCO3(2)①水分;隔绝氧气;密度小,常温下易与氧气反应表面生成致密的氧化铝薄膜,阻止铝的进一步氧化;②硫酸镁溶液、硫酸铜溶液.

点评:
本题考点: 化学式的书写及意义;金属的化学性质;金属活动性顺序及其应用;金属锈蚀的条件及其防护;灭火的原理和方法.

考点点评: 本题难度不大,掌握常见物质的性质与用途、化学式的书写方法、铁锈蚀的条件、金属的化学性质、灭火的原理等是正确解答本题的关键.

以下是初中化学常见物质之间的转化关系,其中A,B,C是单质,C是年产量最高的金属.甲、乙、丙、丁、戊是化合物,甲是发酵粉
以下是初中化学常见物质之间的转化关系,其中A,B,C是单质,C是年产量最高的金属.甲、乙、丙、丁、戊是化合物,甲是发酵粉的主要成分,俗称小苏打,乙俗称纯碱,丁是产生温室效应的主要气体.请依据图示回答问题.

(1)乙物质的阴离子的符号为______,戊的化学式为______;
(2)②反应中生产A、B的体积比为______;反应①的化学反应方程式为
2NaHCO3
.
Na2CO3+H2O+CO2
2NaHCO3
.
Na2CO3+H2O+CO2

(3)请写出可以实现C→B转化的化学方程式______;其反应基本类型是______反应(填基本反应类型)
娃娃and糖1年前1
宝宝盼 共回答了14个问题 | 采纳率85.7%
解题思路:根据C是年产量最高的金属,所以C是铁,甲是发酵粉的主要成分,俗称小苏打,所以甲是碳酸氢钠,乙俗称纯碱,所以乙是碳酸钠,丁是产生温室效应的主要气体,所以丁是二氧化碳,碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳,所以丙是水,水在通电的条件下生成氢气和氧气,铁可以在A中燃烧,所以A是氧气,B是氢气,铁和氧气点燃生成四氧化三铁,所以戊是四氧化三铁,四氧化三铁和一氧化碳高温会生成铁和二氧化碳,所以C是铁,然后将推出的各种物质代入转化关系中验证即可.

(1)C是年产量最高的金属,所以C是铁,甲是发酵粉的主要成分,俗称小苏打,所以甲是碳酸氢钠,乙俗称纯碱,所以乙是碳酸钠,丁是产生温室效应的主要气体,所以丁是二氧化碳,碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳,所以丙是水,水在通电的条件下生成氢气和氧气,铁可以在A中燃烧,所以A是氧气,B是氢气,铁和氧气点燃生成四氧化三铁,所以戊是四氧化三铁,四氧化三铁和一氧化碳高温会生成铁和二氧化碳,所以C是铁,经过验证,推出的各种物质均满足题中的转化关系,推导正确,所以乙是碳酸钠,碳酸钠中的阴离子的符号为:CO32-,戊的化学式为:Fe3O4
(2)通过推导可知,A是氧气,B是氢气,所以反应②中生产A、B的体积比为1:2,反应①是碳酸氢钠在加热的条件下生成碳酸钠、水和二氧化碳,化学方程式为:2NaHCO3


.
Na2CO3+H2O+CO2↑;
(3)实现C→B转化的反应是铁和盐酸反应生成氯化亚铁和氢气,该反应满足置换反应的条件,属于置换反应,化学方程式为:Fe+2HCl=FeCl2+H2↑.
故答案为:(1)CO32-,Fe3O4
(2)1:2,2NaHCO3


.
Na2CO3+H2O+CO2↑;
(3)Fe+2HCl=FeCl2+H2↑,置换反应.

点评:
本题考点: 物质的鉴别、推断;化学式的书写及意义;化学符号及其周围数字的意义;反应类型的判定;书写化学方程式、文字表达式、电离方程式.

考点点评: 在解此类题时,首先将题中有特征的物质推出,然后结合推出的物质和题中的转化关系推导剩余的物质,最后将推出的各种物质代入转化关系中进行验证即可.

(2013•南漳县模拟)A~I是初中化学中的常见物质,A是发酵粉的主要成分,H是一种常见的建筑材料的主要成分.它们之间的
(2013•南漳县模拟)A~I是初中化学中的常见物质,A是发酵粉的主要成分,H是一种常见的建筑材料的主要成分.它们之间的相互转化关系如图所示(提示:碳酸钙高温分解成氧化钙和二氧化碳).试回答下列问题:

(1)F的化学式为:______.
(2)A与盐酸反应的化学方程式为:______,其反应所属的基本反应类型是______反应.
nowillnoway1年前1
dongxiwu1981 共回答了22个问题 | 采纳率100%
解题思路:根据题干提供的信息进行分析分析,A是发酵粉的主要成分,则A是碳酸氢钠;H是建筑材料的主要成分,且能高温分解生成D和I,则H是碳酸钙,生成的D和I为二氧化碳或氧化钙;碳酸氢钠能与盐酸反应生成D,则D是二氧化碳,I是氧化钙,生成的B和C为氯化钠或水;C能与I反应生成E,则C是水,故B是氯化钠,生成的E为氢氧化钙;氢氧化钠能与F反应生成碳酸钙和G,则F可能是碳酸钠,故G是氢氧化钠,据此解答.

A是发酵粉的主要成分,则A是碳酸氢钠;H是建筑材料的主要成分,且能高温分解生成D和I,则H是碳酸钙,生成的D和I为二氧化碳或氧化钙;碳酸氢钠能与盐酸反应生成D,则D是二氧化碳,I是氧化钙,生成的B和C为氯化钠或水;C能与I反应生成E,则C是水,故B是氯化钠,生成的E为氢氧化钙;氢氧化钠能与F反应生成碳酸钙和G,则F可能是碳酸钠,故G是氢氧化钠,带入框图,推断合理;
(1)F是碳酸钠,故填:Na2CO3
(2)A是碳酸氢钠,能与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳,该反应是复分解反应,故填:HCl+NaHCO3=NaCl+H2O+CO2↑,复分解.

点评:
本题考点: 物质的鉴别、推断;化学式的书写及意义;反应类型的判定;书写化学方程式、文字表达式、电离方程式.

考点点评: 本题为框图式物质推断题,完成此题,关键是根据题干叙述,找准解题突破口,直接得出有关物质的化学式,然后根据框图信息,推导得出其他物质的化学式.

质检人员对某品牌发酵粉中NAHCO3的含量进行检测.取20,0g发酵粉,向其中加入足量的盐酸,得到3.30g的二氧化碳(
质检人员对某品牌发酵粉中NAHCO3的含量进行检测.取20,0g发酵粉,向其中加入足量的盐酸,得到3.30g的二氧化碳(发酵粉中其他成分不与盐酸反应).计算此品牌发酵粉中碳酸氢钠的质量分数.(NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2|)
小乳猪221年前1
lrqh 共回答了19个问题 | 采纳率84.2%
设碳酸氢钠的质量分数为X NaHCO3+HCl=NaCL+H2O+CO2 84 44 20x 3.3g 84/44=2ox/3.3g x=0.13则碳酸氢钠的质量分数为13%
下列有关物质用途的叙述中,不正确的是 A.氢氧化钠用于改良酸性土壤 B.液氮用于超低温实验 C.碳酸氢钠作发酵粉 D.食
下列有关物质用途的叙述中,不正确的是
A.氢氧化钠用于改良酸性土壤 B.液氮用于超低温实验
C.碳酸氢钠作发酵粉 D.食盐作调味品
Google测试员1761年前1
1298jl 共回答了20个问题 | 采纳率85%
A

发酵粉中的碳酸氢钠起什么作用?
sjy4141年前1
17073276 共回答了14个问题 | 采纳率92.9%
增加面团内部空隙,因为碳酸氢钠会产生二氧化碳气体.
这也就是为什么你会看到,发酵好的面比原来要更“胖”些.
物质的性质决定其用途.下列有关物质用途的说法正确的是(  ) A.烧碱用于治疗胃酸过多 B.碳酸钙用作焙制糕点的发酵粉
物质的性质决定其用途.下列有关物质用途的说法正确的是(  )
A.烧碱用于治疗胃酸过多
B.碳酸钙用作焙制糕点的发酵粉
C.用亚硝酸钠替代食盐烹调食物
D.熟石灰用于改良酸性土壤
瞬间_精致1年前1
qdh520 共回答了16个问题 | 采纳率93.8%
A、烧碱碱性过强,不宜做食用的药品,故此选项错误.
B、碳酸钙是沉淀做发酵粉不合适,发酵效果不好且容易因含有剩余的碳酸钙而不能食用,故此选项错误.
C、亚硝酸钠有毒是强致癌物不能烹调食物,故此选项错误.
D、熟石灰呈碱性可中和酸性的土壤,降低其酸性,故此选项正确.
故选D
用发酵粉蒸馒头要不要加碱?
hu3281年前1
追逐梦 共回答了25个问题 | 采纳率80%
要的
(2013•东莞一模)发酵粉是一种化学膨松剂,可由小苏打、臭粉(碳酸氢铵)、明矾中的两种物质组成.某小组为探究不同品牌的
(2013•东莞一模)发酵粉是一种化学膨松剂,可由小苏打、臭粉(碳酸氢铵)、明矾中的两种物质组成.某小组为探究不同品牌的发酵粉的化学成分,进行如下实验.
【提出假设】
(1)假设1:由小苏打和臭粉组成
假设2:由小苏打和明矾组成
假设3:由______组成
【方案与流程】
为探究甲品牌的发酵粉的成分,某同学设计如下实验,得到如下现象:
(2)结合步骤①~③分析,气体A为______,该发酵粉的成分为______ (填化学式).
(3)若步骤①和②操作不变(现象也相同),将步骤③中足量稀盐酸改为足量氯化钡溶液,观察到有白色沉淀生成,能否确定发酵粉的成分并说明理由:______.
(4)乙品牌的发酵粉的化学组成可能为假设2情况,请你设计实验验证.
实验仪器和用品任选,限选试剂:稀盐酸、0.1mol/LNaOH溶液
写出实验步骤、预期现象和结论.
实验步骤 预期现象和结论
步骤1:取少量样品溶于足量的盐酸后,将溶液分成两份,分别装入A、B试管中.
步骤2:______ ______,证明有Na+,发酵粉中有NaHCO3
步骤3:______
______,结合步骤2中的结论,假设2成立.
zhangxu19791年前1
老天有眼花开满园 共回答了22个问题 | 采纳率90.9%
解题思路:(1)可由小苏打、臭粉(碳酸氢铵)、明矾中的两种物质组成,三种物质分有了两种物质组合,剩下的就是臭粉和明矾组成一组;
(2)与碱反应生成的气体是氨气,且该物质必含铵根离子,故含有臭粉(碳酸氢铵),加热分解后的物质和盐酸反应生成气体,应含有小苏打(碳酸氢钠);
(3)碳酸钠和硫酸铝钾均能与氯化钡反应反应产生白色沉淀;
(4)利用焰色反应检验溶液中钠离子,确定含有碳酸氢钠;铝离子的物质与碱反应生成沉淀后沉淀溶解,据此检验铝离子,确定含有硫酸铝钾.

(1)三种物质分由两种物质组合,题中有2种了,剩下的就是由臭粉和明矾组成,
故答案为:臭粉和明矾;
(2)与碱反应生成的气体A是氨气,且该物质必含铵根离子,故含有臭粉(碳酸氢铵),加热分解后的物质和盐酸反应生成气体,应含有小苏打(碳酸氢钠),综上所述,该发酵粉的成分为NaHCO3和NH4HCO3
故答案为:氨气(或NH3); NaHCO3 和NH4HCO3((写名称也给分);
(3)碳酸钠和硫酸铝钾均能与氯化钡溶液反应反应产生白色沉淀,不能步骤③中足量稀盐酸改为足量氯化钡溶液,
故答案为:不能;碳酸钠和硫酸铝钾均能与氯化钡溶液反应反应产生白色沉淀;
(4)步骤2:用洁净的铂丝蘸取A中的溶液,在酒精灯火焰上灼烧,观察焰色;焰色呈黄色证明有Na+,发酵粉中有NaHCO3
步骤3:向B试管中逐滴滴加0.1mol/L NaOH溶液;看到有白色沉淀生成(或先产生白色沉淀后沉淀溶解),证明发酵粉中有明矾;
故答案为:

实验步骤 预期现象和结论

步骤2:用洁净的铂丝蘸取A中的溶液,在酒精灯火焰上灼烧,观察焰色 焰色呈黄色
步骤3:向B试管中逐滴滴加0.1mol/L NaOH溶液 看到有白色沉淀生成(或先产生白色沉淀后沉淀溶解)

点评:
本题考点: 探究物质的组成或测量物质的含量;钠的重要化合物.

考点点评: 本题考查实验探究物质的组成成分、猜想与事实验证、Na+检验方法、钠铝重要化合物及铵盐的性质等,本题考查的为实验探究题,解这类题的关键,就是抓住题给的信息,认真分析来完成题目,本题难度中等.

小苏打=酵母=发酵粉?
zqyzzzy1年前4
zhufanshu 共回答了18个问题 | 采纳率83.3%
小苏打不是发酵粉不是酵母是碳酸氢钠可以中和发面时产生的酸.
(2006•自贡)小兵同学在家里取一种纯净的白色粉末A(是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一),到化学实验室进行实验.在
(2006•自贡)小兵同学在家里取一种纯净的白色粉末A(是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一),到化学实验室进行实验.在A的粉末中加入稀盐酸,有无色气体产生,把该气体通往澄清的石灰水,石灰水浑浊;再把完全反应后得到的溶液倒入蒸发皿中进行蒸发,得到食盐晶体.
(1)若A物质中含有氢元素,则A的化学式为NaHCO3NaHCO3;它与盐酸反应的化学方程式为:NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑.
(2)若A物质不含氢元素,则A的化学式为Na2CO3Na2CO3;它与澄清石灰水反应的化学方程式为Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2NaOH.Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2NaOH..
terry_axn1年前1
鹰击沙 共回答了15个问题 | 采纳率93.3%
解题思路:由A的粉末中加入稀盐酸,有无色气体产生,把该气体通入澄清的石灰水,石灰水变浑浊,说明A中含有碳酸根离子或碳酸氢根离子,再根据生活经验,进行推断.

由A的粉末中加入稀盐酸,有无色气体产生,把该气体通入澄清的石灰水,石灰水变浑浊,说明A中含有碳酸根离子或碳酸氢根离子,由白色粉末A是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一,结合生活经验可知发酵粉由碳酸钠或碳酸氢钠,所以若A物质中含有氢元素,则A是碳酸氢钠,碳酸氢钠与盐酸反应的反应物是碳酸氢钠和盐酸,生成物是氯化钠、水、二氧化碳,已经平了,二氧化碳后面标上上升符号;A物质不含氢元素,则A是碳酸钠,与澄清石灰水反应的反应物是碳酸钠和氢氧化钙,生成物是碳酸钙沉淀和氢氧化钠,用观察法配平即可,碳酸钙后面标上沉淀符号.
故答案为:(1)NaHCO3;NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑;(2)Na2CO3;Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2NaOH.

点评:
本题考点: 物质的鉴别、推断;化学式的书写及意义;书写化学方程式、文字表达式、电离方程式.

考点点评: 要知道碳酸根离子或碳酸氢根离子的检验方法:加入盐酸,将气体通入澄清石灰水中,石灰水变浑浊,说明含有碳酸根离子或碳酸氢根离子.

请问为什么用了发酵粉做出来的馒头是这样的?
tangzengrong1年前1
langlei288 共回答了16个问题 | 采纳率100%
发酵粉做馒头要注意两点:1、馒头成型后放置一段时间,使其充分反应;2、关键是火不能开的太旺,蒸汽过足就会发生蒸时很白也很正常、可是冷却后就回陷的情况.
下图各物质是中学化学中常见的物质,甲、乙均是离子化合物,且阴、阳离子个数比为1:1。甲是发酵粉的主要成分,乙是一种常用的
下图各物质是中学化学中常见的物质,甲、乙均是离子化合物,且阴、阳离子个数比为1:1。甲是发酵粉的主要成分,乙是一种常用的化肥。B、D常温常压下是气体。请回答下列问题
(1)甲的俗名是__________。
(2)A、D物质的水溶液分别滴入酚酞试液后,溶液均显红色,说明溶液均显碱性,其原理是否相同?请用必要的文字加以解释并写出离子方程式:______________________
(3)向饱和氯化钠溶液中通入气体D至饱和后,再通入足量的气体B可制得物质甲,写出该反应的化学方程式:______________________。
zmj021年前1
yuhaiquan1 共回答了19个问题 | 采纳率94.7%
(1)小苏打
(2)不相同,碳酸钠水解显碱性CO 3 2- +H 2 O HCO 3 - + OH - ,氨气溶于水生成的NH 3 ·H 2 O电离显碱性
NH 3 ·H 2 O NH 4 + +OH - ,所以加入酚酞后溶液显红色
(3) NaCl+CO 2 +H 2 O+NH 3 =NaHCO 3 ↓+NH 4 Cl
怎样设计实验区分 做馒头的 纯碱 或 小苏打 或小苏打和发酵粉(有机酸)的混合物
怎样设计实验区分 做馒头的 纯碱 或 小苏打 或小苏打和发酵粉(有机酸)的混合物
有一种白色粉末,成分可能是 纯碱 或 小苏打 或 快速发酵粉(即小苏打和有机酸的混合物)
(以上的都用作做馒头) 请设计实验 探究 其成分 实验操作 实验现象 实验结论 要写明确!
天下的人1年前3
8221618 共回答了24个问题 | 采纳率87.5%
1,取两只试管,各加入一定量水,一只加入纯碱(标记为试管1),另一只加入小苏打(标记为试管2).
2,取两只试管,各加入一定量石灰水(Ca(OH)2的水容易).
3,用管塞和气管将试管1和试管2各自连接到装有石灰水的试管中.
4,将试管1和试管2置于酒精灯下加热,加热到50-60摄氏度即可.
并观察试管1和试管2内溶液的变化,有气泡产生的是小苏打.
5,观察装有石灰水的试管,溶液一直没有变化的是纯碱
另外一只连接到试管2的试管,加热会产生白色沉淀.化学反应
为:2NaHCO₃==△== Na₂CO₃+ H₂O + CO₂
CO₂+ Ca(OH)₂==== CaCO₃↓+ H₂O
微生物在生活中的实际应用是 A.炒菜放入味精 B.吃捞面加蒜汁 C.发面加入发酵粉
擦亮ID1年前3
flyyao9527 共回答了15个问题 | 采纳率73.3%
选C,发面加入发酵粉利用的是酵母菌的发酵作用.
写出发酵粉中碳酸钠与浓盐酸反应的化学方程式
九_色1年前2
木樱子 共回答了18个问题 | 采纳率88.9%
Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑
用Na,C,H,O 4种元素组成符合下列要求的化学式:用作面包,糕点发酵粉的是
用Na,C,H,O 4种元素组成符合下列要求的化学式:用作面包,糕点发酵粉的是
现在就要,过了今天就不要了
huangwei198403291年前4
昆山美人鱼 共回答了17个问题 | 采纳率94.1%
NaHCO3 碳酸氢钠
碱面和发酵粉区别
吖╂頭1年前1
sunny6411107 共回答了22个问题 | 采纳率100%
发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸,通常是碳酸盐和固态酸的化合物.
碱面又名中文别名 苏打水;纯碱;食用纯碱;苏打,碳酸钠;无水碳酸钠;碱粉;炭氧;班氏溶液;本尼迪特溶液;碳酸钠(重质);重灰;高纯碳酸钠;碳酸钠(食用);食用面碱,主要成分是碳酸钠(Na₂CO₃)
发酵粉主要成分,
dslvi1年前1
kth136 共回答了14个问题 | 采纳率64.3%
碳酸氢钠 NAHCO3 俗名小苏打
发酵粉放入水中后,产生的气体是什么
hxl3211年前1
灰尘king 共回答了16个问题 | 采纳率93.8%
发酵粉主要成份:碳酸氢钠.酒石酸(固体酸).加水后酒石酸溶入水后与碳酸氢钠反应.生成的是二氧化碳.
比如 25公斤的饺子馅40公斤的面粉15公斤的发酵粉20公斤的水,可以做100公斤的饺子.请问15公斤的饺子馅需要多少面
比如 25公斤的饺子馅40公斤的面粉15公斤的发酵粉20公斤的水,可以做100公斤的饺子.请问15公斤的饺子馅需要多少面粉,发酵粉和水,可以做多少饺子?
7cea109811年前1
5d453616431e6ae8 共回答了30个问题 | 采纳率96.7%
饺子馅:面粉:发酵粉:水:饺子=25:40:15:20:100
=5:8:3:4:20
=15:24:9:12:60
所以,15公斤的饺子馅需要24公斤面粉,9公斤发酵粉和12公斤水,可以做60公斤饺子
发酵粉的化学式怎么写,快呀.
77608491231年前1
luoy8902 共回答了17个问题 | 采纳率88.2%
小苏打(碳酸氢钠,):NaHCO3
发酵粉化学式是什么
Joycelin驼1年前1
定矩司破 共回答了21个问题 | 采纳率85.7%
发酵粉 无固定化学式
一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质 .因此产品的味道不会受到影响.制作发酵面团所用的发酵方法,一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种.家庭常用的是鲜酵母和发酵粉.严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害.
发酵粉与水混合产生的气体是什么
非常浩劫1年前1
staphenie 共回答了17个问题 | 采纳率88.2%
有2个作用,第一是把有机酸反应掉,改善面食的口感
第二,NaHCO3加热会生产CO2,会在面食蒸熟过程中释放,使得面食内部形成多孔结构,从而使得面食更酥软 2NaHCO3==Na2CO3 + H2O + CO2
发酵粉放入水中后,产生的气体是什么
rujbh1年前1
六月课堂 共回答了13个问题 | 采纳率76.9%
CO2
发酵粉与氯水会反应吗
丁咚咚1年前1
orla 共回答了26个问题 | 采纳率92.3%
发酵粉的主要成分是小苏打(碳酸氢钠),氯水中含有氯化氢,会反应,生成氯化钠和二氧化碳.
氯水与发酵粉反应吗如题.写下反应方程式
koni_zhang1年前1
disguise10 共回答了10个问题 | 采纳率80%
cl2+H2O=HCL+HCLO
2HCL+NA2CO3=2NACL+H2O+CO2
NaHCo3在发酵粉加水或加热时如何产生CO2?
zygu1年前2
绅士敏 共回答了18个问题 | 采纳率83.3%
酸或者加热均可以生成CO2
NaHCO3+HCl==NaCl+H2O+CO2↑
2NaHCO3==(横线上加热)Na2CO3+H2O+CO2↑
探究馒头的制作过程,详情看下!(我本写的是:现货面还是先放发酵粉,可以不按这个来)制定计划:[1]材料准备:.[2]探究
探究馒头的制作过程,详情看下!
(我本写的是:现货面还是先放发酵粉,可以不按这个来)
制定计划:
[1]材料准备:.
[2]探究原理:.
实施计划:
得出结论(根据实验结果得出结论)
回校后表达和交流:展示探究成果并总结成功经验和失败教训.
_sha_sha_1年前1
楚生苏醒的夏天 共回答了21个问题 | 采纳率95.2%
你的问题有点不对,一般问题要有对结果的假设.
提出问题:酵母在加水前或加水后放对发酵速度有何影响.(其实意思差不多)
作出假设:酵母在加水后放.更快.
准备材料:面粉、水、酵母
探究原理(方法):控制变量法
实施计划:做两次实验,等量的同种面粉,分别在加水前和加水后(等温,一定要等温)加入等量同种酵母,等待相等时间后,看两团面团大小.
得出结论:加水前放酵母面团发酵更快.(我估计的=.=)
回校后表达和交流:展示探究成果并总结成功经验和失败教训.
(2009•乐山)右图是“XX牌发酵粉”的部分信息,课外化学兴趣小组的同学对其进行了如下探究(请你完成相应填空):△△牌
(2009•乐山)右图是“XX牌发酵粉”的部分信息,课外化学兴趣小组的同学对其进行了如下探究(请你完成相应填空):
△△牌发酵粉
【主要成分】
NaHCO3、酒石酸
【用 途】
面粉发酵、剖制糕点
【用 法】
取本品适量加水溶解与面揉和或直接与面团揉和后加热
[查阅资料](1)酒石酸是一种易溶解于水的固体有机酸;(2)发酵粉能够使面团松软、发泡是因为发酵粉产生了CO2所致;(3)Na2CO3受热不分解.
[提出问题]NaHCO3在发酵粉加水或加热时如何产生CO2
[猜想]甲.…
乙.酒石酸与NaHCO3在溶液中反应产生CO2
丙.NaHCO3加热产生CO2
[实验探究](1)小明同学取少量NaHCO3粉末于试管中,加入适量水,无气体产生,从而否定了猜想甲,则猜想甲是______.小明又将酒石酸溶液和NaHCO3溶液混合,产生了CO2,从而验证了猜想乙,说明了NaHCO3具有的性质之一是______;
(2)小英同学为探究猜想丙设计了如图所示的实验装置:小英另取适量NaHCO3粉末加入a试管中,加热,观察到a试管口有水生成,b试管中澄清石灰水变浑浊.b试管中反应的化学方程式为______.持续加热直至两支试管均不再发生变化时,发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末,向该粉末中滴加稀盐酸,有CO2产生,说明该粉末是______.
[小结]NaHCO3在发酵粉中产生CO2的条件是______;NaHCO3受热发生变化的化学方程式为
2NaHCO3
.
Na2CO3+H2O+CO2
2NaHCO3
.
Na2CO3+H2O+CO2
林江_cv1年前1
哦爱蓝 共回答了17个问题 | 采纳率88.2%
解题思路:抓住资料中提供的有效信息:(1)酒石酸是一种易溶解于水的固体有机酸;(2)发酵粉能够使面团松软、发泡是因为发酵粉产生了CO2所致;(3)Na2CO3受热不分解.从资料中挖掘有用的东西,灵活的运用所学的知识来解决问题.

[实验探究](1)从小明同学取少量NaHCO3粉末于试管中,加入适量水,无气体产生,从而否定了猜想甲这段话中不难看出,甲的猜想就是:NaHCO3和水反应产生二氧化碳;由于碳酸氢钠能和酒石酸反应生成二氧化碳,因此可知碳酸氢钠能和酸发生反应,故答案为:NaHCO3和水反应产生二氧化碳;NaHCO3能与酸反应
(2)澄清石灰水变浑浊,说明碳酸氢钠分解有二氧化碳生成;由于碳酸氢钠加热分解后的产物能够和酸反应生成二氧化碳,说明该产物中有碳酸根离子,根据质量守恒定律可得应为碳酸钠,故选Ca(OH)2+CO2═CaCO3↓+H2O,Na2CO3
[小结]因为酒石酸本来就混合在一起的,只是没有水时,他们都是固体而无法反应.所以可以加水可以促使反应发生.根据探究可知碳酸氢钠在加热的条件下能分解生成碳酸钠、水、二氧化碳,故答案为:加水或者加热,
2NaHCO3


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Na2CO3+H2O+CO2

点评:
本题考点: 实验探究物质的性质或变化规律;猜想与事实验证;碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙;书写化学方程式、文字表达式、电离方程式.

考点点评: 主要对发酵粉中所含物质碳酸氢钠等作了探究,培养学生积极的客观的科学的学习态度和分析问题、解决问题的能力.

发酵粉可用作消毒剂和漂白剂,是因为氯气与水反应生成的次氯酸具有强氧化性,还是生成游离态的氧气强氧化性?
sntuu1年前1
chuiliu 共回答了16个问题 | 采纳率81.3%
应该是漂白粉(有效成分:次氯酸钙)而不是发酵粉.
是次氯酸的氧化性导致了细菌的死亡.
因为次氯酸在常温下光不强时,其分解并不是很快的,产生的原子氧并不多.所以主要还是依靠了次氯酸的氧化作用.
化学知识在生产和生活中有着重要的应用.下列说法中正确的是(  )A.明矾常作为消毒剂B.发酵粉中主要
化学知识在生产和生活中有着重要的应用.下列说法中正确的是(  )A.明矾常作为消毒剂B.发酵粉中主要
化学知识在生产和生活中有着重要的应用.下列说法中正确的是(  )
A.明矾常作为消毒剂
B.发酵粉中主要含有碳酸氢钠,能使焙制出的糕点疏松多孔;而碳酸钠可作医疗上治疗胃酸过多的一种药剂
C.高纯度的硅单质广泛用于制作光导纤维
D.氧化铝可用来制造耐火砖和坩埚等
jzny9991年前1
aiwuzhixin 共回答了23个问题 | 采纳率82.6%
A、明矾不具有氧化性,不能作常用作消毒剂,铝离子水解生成的氢氧化铝具有净水作用,所以明矾可以做净水剂,故A错误;
B、碳酸钠的碱性太强,不能用来中和胃酸,中和胃酸可以用碳酸氢钠,故B错误;
C、二氧化硅广泛用于制作光导纤维,单质硅用作半导体材料,故C错误;
D、氧化铝的熔点较高,可用来制造耐火砖和坩埚等,故D正确.
故选D.
下图各物质是中学化学中常见的物质,甲、乙均是离子化合物,且阴、阳离子个数比为1∶1。甲是发酵粉的主要成分,乙是一种常用的
下图各物质是中学化学中常见的物质,甲、乙均是离子化合物,且阴、阳离子个数比为1∶1。甲是发酵粉的主要成分,乙是一种常用的化肥。B、D常温常压下是气体。请回答下列问题
(1)甲的俗名是____________________________。
(2)A、D物质的水溶液分别滴入酚酞试液后,溶液均显红色,说明溶液均显_______性,其原理是否相同?请用必要的文字加以解释并写出离子方程式:_____________________________________。
(3)向饱和氯化钠溶液中通入气体D至饱和后,再通入足量的气体B可制得物质甲,写出该反应的化学方程式:_________________________________
qyf27771年前1
yy娜娜 共回答了20个问题 | 采纳率85%
(1)小苏打
(2)碱;不相同,碳酸钠水解显碱性CO 3 2- +H 2 O HCO 3 - +OH - 氨气溶于水生成的NH 3 ·H 2 O电离显碱性NH 3 ·H 2 O NH 4 + +OH - 所以加入酚酞后溶液显红色
(3)NaCl+CO 2 +H 2 O+NH 3 ==NaHCO 3 ↓+NH 4 Cl