酱菜瓶有安全钮凸起,请勿使用涉及的物理知识,为什么

芴亡寂清2022-10-04 11:39:543条回答

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yjyujy122 共回答了25个问题 | 采纳率84%: 大气压力,你的酱菜瓶子买回来前是密闭的,也就是里面空气被抽走了,那么因为大气压力,会把瓶盖上的凸起压进去,那么说明瓶子密封是好的,酱菜没问题,如果凸起,说明里面已经进入空气,大气压力和里面空气相同,压力一样,瓶盖上的凸起就不会被压下去,那么说明这瓶子已经开过了,或着说,没密封好,很有可能引起里面的食物变质,所以最好不要食用!; 1年前

sakuraying85 共回答了3个问题 | 采纳率: 酱菜变质过程中会产生大量气体，使酱菜瓶内气压增高，因而安全钮在压力作用下凸起。也就是说当安全钮凸起后，便证明里面的酱菜已经变质。; 1年前

贾子离忧共回答了1个问题 | 采纳率: 坏了; 1年前

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解题思路：（1）正常封装的酱菜盒子里面有一定量的空气，其气压与大气压相等，所以设置在盖子上的安全钮不会凸起，盖子是平整的；
（2）酱菜变质了的话，就会释放出一些气体，使酱菜坛子里的气压大于外面的大气压强，从而造成安全钮凸起，此时，里面的酱菜已变质，不宜食用．
（1）酱菜没有变质时，瓶内气体少、压强小，小于外界大气压，在大气压作用下把盖子压得很平整．而当酱菜变质后，会产生大量的二氧化碳，使气体增多，气压大于大气压把安全钮顶起，所以安全钮凸起，不能选购．
（2）类似的现象有：铁质罐头出现“胖听”（即两端盖子出现向外鼓）时，是不能保证内部食品食用安全的，选购酱菜、炼乳、肉类等听、罐装食品时，尤其是保质期买回的酱菜，要特别注意．

点评：
本题考点：大气压的综合应用．

考点点评：瓶装酱菜在生产过程中最后经灭菌消毒后，再用带一向内凹的形状的铁盖盖严，在正常保质期内，酱菜因为在封闭的环境下，在质保期内不会变质．但万一盖封不严，或被打开过，导致瓶内酱菜异常发酵，其间产生的气体导致瓶内空间气体压力升高，就会将瓶盖上原来内凹的地方顶出，变成外凸，这样，这个原来内凹的印记就变成指示瓶内酱菜是否已异常发酵的标志，即“安全钮“．所以，生产厂家提示“安全钮凸起，请勿选购．

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解题思路：（1）正常封装的酱菜盒子里面有一定量的空气，其气压与大气压相等，所以设置在盖子上的安全钮不会凸起，盖子是平整的；
（2）酱菜变质了的话，就会释放出一些气体，使酱菜坛子里的气压大于外面的大气压强，从而造成安全钮凸起，此时，里面的酱菜已变质，不宜食用．
（1）酱菜没有变质时，瓶内气体少、压强小，小于外界大气压，在大气压作用下把盖子压得很平整．而当酱菜变质后，会产生大量的二氧化碳，使气体增多，气压大于大气压把安全钮顶起，所以安全钮凸起，不能选购．
（2）类似的现象有：铁质罐头出现“胖听”（即两端盖子出现向外鼓）时，是不能保证内部食品食用安全的，选购酱菜、炼乳、肉类等听、罐装食品时，尤其是保质期买回的酱菜，要特别注意．

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BHT
abbr.
1. =butylated hydroxytoluene 丁基羟基甲苯
一种抗氧化剂.

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理化有总砷、铅、亚硝酸
微生物有大肠菌群、致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌）
另,这个标准引用了微生物的GB 4789.33-2003,现已作废,没有替代标准,你就按照GB 4789.3 4789.4 4789.5 4789.10检验微生物吧

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解题思路：（1）正常封装的酱菜盒子里面有一定量的空气，其气压与大气压相等，所以设置在盖子上的安全钮不会凸起，盖子是平整的；
（2）酱菜变质了的话，就会释放出一些气体，使酱菜坛子里的气压大于外面的大气压强，从而造成安全钮凸起，此时，里面的酱菜已变质，不宜食用．
（1）酱菜没有变质时，瓶内气体少、压强小，小于外界大气压，在大气压作用下把盖子压得很平整．而当酱菜变质后，会产生大量的二氧化碳，使气体增多，气压大于大气压把安全钮顶起，所以安全钮凸起，不能选购．
（2）类似的现象有：铁质罐头出现“胖听”（即两端盖子出现向外鼓）时，是不能保证内部食品食用安全的，选购酱菜、炼乳、肉类等听、罐装食品时，尤其是保质期买回的酱菜，要特别注意．

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解题思路：（1）正常封装的酱菜盒子里面有一定量的空气，其气压与大气压相等，所以设置在盖子上的安全钮不会凸起，盖子是平整的；
（2）酱菜变质了的话，就会释放出一些气体，使酱菜坛子里的气压大于外面的大气压强，从而造成安全钮凸起，此时，里面的酱菜已变质，不宜食用．
（1）酱菜没有变质时，瓶内气体少、压强小，小于外界大气压，在大气压作用下把盖子压得很平整．而当酱菜变质后，会产生大量的二氧化碳，使气体增多，气压大于大气压把安全钮顶起，所以安全钮凸起，不能选购．
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瓶装酱菜原是真空包装的，由于瓶外有大气压，故正常情况下安全钮不应凸起，若安全钮凸起，则说明瓶内漏气，食用这样的食品就不安全，所以铁质盒子上部印有“安全钮凸起，请勿选购”的警示语例；真空塑料包装的食品上往往印有“涨袋勿食”字样（答案不唯一）

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1.瓶内原始真空,但盖头凸起,是因为瓶内气压大,瓶中的细菌无氧呼吸过于旺盛,产生了大量气体,此时食品已经酸化,无法食用.
例：喝过的饮料若拧紧瓶盖长期不喝开始会听到气体泄出声（非碳酸饮料）此时饮料酸化不能喝.
ps：个人想法,仅供参考
2,3.原理相同,因为气体或液体流速越大压强越小.
火车开过带动空气使压强变小,人可能会被气压压入铁轨造成意外.
窗帘同理

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（2）酱菜变质了的话，就会释放出一些气体，使酱菜坛子里的气压大于外面的大气压强，从而造成安全钮凸起，此时，里面的酱菜已变质，不宜食用．
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（1）酱菜没有变质时，瓶内气体少、压强小，小于外界大气压，在大气压作用下把盖子压得很平整．而当酱菜变质后，会产生大量的二氧化碳，使气体增多，气压大于大气压把安全钮顶起，所以安全钮凸起，不能选购．
（2）类似的现象有：铁质罐头出现“胖听”（即两端盖子出现向外鼓）时，是不能保证内部食品食用安全的，选购酱菜、炼乳、肉类等听、罐装食品时，尤其是保质期买回的酱菜，要特别注意．

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