莲藕排骨汤咋做?

武汉小吃：莲藕排骨汤
原 料:
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起.
2、藕两斤,切小块或切段后用刀拍破.
3、老姜一块,用刀拍破.
4、花椒约二十粒.
5、黄酒两大匙.
6、盐适量.
制 作:
1.最好是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的.
2.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜.
3.沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成.
营养价值:
排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.
藕 - 莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的...