（5分）铁营养缺乏是目前全球最严重的营养问题之一．“铁强化酱油”就是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺

（2011•泉州质检）下列各疾病中，都与营养缺乏有关的一组是（　　）
A．呆小症和佝偻病
B．夜盲症和侏儒症
C．糖尿病和巨人症
D．大脖子病和脚气病

青少年营养与健康知识网上活动
1.吃零食的儿童,只会引起脂肪堆积而发胖,不会导致营养缺乏.
a .正确 b .错误
2.膳食宝塔各层的位置和面积,反映了各类食物在每天膳食中的地位和应占的比重.
a .正确 b .错误
3.父母让孩子一个人就餐,这符合家庭健康营养环境的原则.
a .错误 b .正确
4.精制大米和面粉,由于谷胚和谷皮被碾磨掉,使b族维生素和无机盐丢失.
a .正确 b .错误
5.判断“不干不净吃了没病”的做法对还是错.
a .正确 b .错误
二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分.)
1.一个8岁的男生,每天需要________微克维生素d?
a .5
b .10
c .15
d .20
2.蔬菜水果位于宝塔的第几层?
a .第一层
b .第二层
c .第三层
d .第四层
3.下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境?
a .个人的营养知识
b .营养***
c .学校环境
d .家庭环境
4.下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_______________.
a .维生素k
b .钙
c .膳食纤维
d .维生素e
5.盛装生、熟食品的容器应当_______________使用.
a .分开
b .混用
c .不要分开
d .擦擦再用
三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分.)
1.不合理饮食主要指：_________.
a .早餐供脂类不足
b .早餐供热不足
c .加餐供热不足
d .午餐马马虎虎
e .晚餐过于丰盛
2.以下关于早餐的说法正确的有：_____
a .不吃早饭,容易引起能量和其他营养素的不足,降低上午学习的效率
b .不吃早饭,营养素和能量可以从多吃午饭和晚饭中得到补充
c .要每天吃早饭,而且还要吃富含营养的早饭
d .不吃早饭,会引起大脑兴奋性降低,反应迟钝,注意力不集中
e .早饭的食物应该多种多样
3.下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求?
a .儿童很少在餐馆进餐
b .儿童经常与家庭成员一起就餐
c .儿童进餐时不开电视
d .儿童进餐时,父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间
e .父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉
4.下列关于饮水的说法,哪些是正确的说法?
a .人的生命离不开水
b .青少年要注意预防脱水
c .运动过程中要经常饮水
d .不要等到口渴了才喝水,要养成常饮水的好习惯
e .天热时更要注意补充水份
5.吃海鲜应注意下列哪些问题?
a .应在可靠的商场、超市购买海鲜
b .不吃死蟹、死鳝鱼
c .贝壳类海鲜烹煮前,在淡盐水中浸泡约一小时,让它吐出泥沙
d .生吃海鲜应先冷冻,再浇点儿淡盐水
e .不要与含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食

（2014•德州）铁营养缺乏是目前全球最严重的营养问题之一．“铁强化酱油”就是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠（C₁₀H₁₂FeN₂NaO₈）制成的营养强化调味品．乙二胺四乙酸铁钠为淡土黄色结晶性粉末，性质稳定--耐高温、不易被氧化；易溶于水；在20℃时，其溶质质量分数为1%的水溶液的pH在3.5～5.5之间．根据以上资料，请回答下列问题：
（1）人体缺铁会引起的疾病是______．乙二胺四乙酸铁钠是由______种元素组成的化合物，其中铁、氧元素的质量比是______．
（2）乙二胺四乙酸铁钠的物理性质有______．乙二胺四乙酸铁钠的水溶液呈______性．

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1.吃零食的儿童,只会引起脂肪堆积而发胖,不会导致营养缺乏.
a .正确 b .错误
2.膳食宝塔各层的位置和面积,反映了各类食物在每天膳食中的地位和应占的比重.
a .正确 b .错误
3.父母让孩子一个人就餐,这符合家庭健康营养环境的原则.
a .错误 b .正确
4.精制大米和面粉,由于谷胚和谷皮被碾磨掉,使b族维生素和无机盐丢失.
a .正确 b .错误
5.判断“不干不净吃了没病”的做法对还是错.
a .正确 b .错误
二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分.)
1.一个8岁的男生,每天需要________微克维生素d?
a .5
b .10
c .15
d .20
2.蔬菜水果位于宝塔的第几层?
a .第一层
b .第二层
c .第三层
d .第四层
3.下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境?
a .个人的营养知识
b .营养***
c .学校环境
d .家庭环境
4.下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_______________.
a .维生素k
b .钙
c .膳食纤维
d .维生素e
5.盛装生、熟食品的容器应当_______________使用.
a .分开
b .混用
c .不要分开
d .擦擦再用
三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分.)
1.不合理饮食主要指：_________.
a .早餐供脂类不足
b .早餐供热不足
c .加餐供热不足
d .午餐马马虎虎
e .晚餐过于丰盛
2.以下关于早餐的说法正确的有：_____
a .不吃早饭,容易引起能量和其他营养素的不足,降低上午学习的效率
b .不吃早饭,营养素和能量可以从多吃午饭和晚饭中得到补充
c .要每天吃早饭,而且还要吃富含营养的早饭
d .不吃早饭,会引起大脑兴奋性降低,反应迟钝,注意力不集中
e .早饭的食物应该多种多样
3.下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求?
a .儿童很少在餐馆进餐
b .儿童经常与家庭成员一起就餐
c .儿童进餐时不开电视
d .儿童进餐时,父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间
e .父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉
4.下列关于饮水的说法,哪些是正确的说法?
a .人的生命离不开水
b .青少年要注意预防脱水
c .运动过程中要经常饮水
d .不要等到口渴了才喝水,要养成常饮水的好习惯
e .天热时更要注意补充水份
5.吃海鲜应注意下列哪些问题?
a .应在可靠的商场、超市购买海鲜
b .不吃死蟹、死鳝鱼
c .贝壳类海鲜烹煮前,在淡盐水中浸泡约一小时,让它吐出泥沙
d .生吃海鲜应先冷冻,再浇点儿淡盐水
e .不要与含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食