平衡膳食就是指0日膳食应选择多种食物,蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例是＿＿.

解题思路：（1）合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．
（2）人体所需的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐．糖类是最重要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脂肪中储存有大量的能量，维生素能够增强人体的抵抗力，防御疾病．

（1）“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上一层为谷物类，主要提供能量；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；三四层主要提供蛋白质，如家禽、鱼肉类；奶、豆及制品类；五层为油脂类，主要提供脂肪．
（2）蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．青少年是长身体的重要时期，对蛋白质的需求量较大．
（3）冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的，饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等；因此应尽量减少第四层油脂类的食物．
故答案为：（1）

（2）蛋白质；自下而上第三层；
（3）第四层．

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 回答此题的关键是要明确膳食金字塔的食物和各种营养物质的作用．

平衡膳食是指选择多种食物,经过适当搭配做出的膳食,这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求,因而叫平衡膳食.我们知道食物可分两类,一类是动物性食物,包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品；另一类是植物性食物,包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品,食糖类和菌藻类.不同种类食物的营养素不同：动物性食物、豆类含优质蛋白质；蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素；谷类、薯类和糖类含碳水化合物；食用油含脂肪；肝、奶、蛋含维生素A；肝、瘦肉和动物血含铁.