吉利丁片,吉利丁粉,鱼胶粉,燕菜精,琼脂有什么区别?
nanyu09772022-10-04 11:39:541条回答
吉利丁片,吉利丁粉,鱼胶粉,燕菜精,琼脂有什么区别?
我知道都可以用来做果冻,但是口感有什么差别?还有用法上有什么差别?
我知道都可以用来做果冻,但是口感有什么差别?还有用法上有什么差别?
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rockzks 共回答了17个问题 |采纳率94.1%- 鱼胶稍微有些腥味.
吉利丁是鱼胶再提纯的,基本没味道.10度以下才会凝固,口感比较好.
琼脂等植物凝固剂,常温就会凝固,口感比较差.脆而弹性不足. - 1年前
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