2毫升淀粉注入2毫升唾液放入37度温水2毫升淀粉注入2毫升唾液放入37度温水早保温10

（1）由于清水不能消化淀粉，而唾液能消化淀粉．因此将加入碘液后3和4的实验结果，4号试管滴加碘液后变蓝色；3号试管滴加碘液后不变蓝色．
（2）（3）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，3和4的变量是唾液，探究唾液淀粉酶对淀粉的分解作用，4试管中的淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝；3试管中的淀粉被唾液分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝．
（4）如果1、2、3为一组对照实验，实验变量是温度，实验的目的是探究温度对唾液淀粉酶的影响，1、2试管中的淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝；3试管中的淀粉被唾液分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝．
（5）2、4号不能构成一组科学探究实验，因有两个变量：温度和唾液．
故答案为：（1）不变蓝；变蓝
（2）唾液；探究唾液淀粉酶对淀粉的分解作用
（3）唾液淀粉酶；麦芽糖
（4）探究温度对唾液淀粉酶的影响
（5）不能，因有两个变量

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 解题的关键是知道设计对照实验要保证变量的唯一性．

（1）①碘遇淀粉变蓝色，唾液淀粉酶对淀粉的消化作用需要适宜的温度和一定的时间，如果立即分别向A、B两试管中滴入2滴碘液，唾液淀粉酶还没有把淀粉完全消化，因此内容物变蓝色的试管是A、B．
②如果将两支试管震荡后，放入盛有37℃温水的烧杯中浴热十分钟，实验中B试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；A试管中加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝．
③一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．A号试管滴加的是清水，是对照组，而B试管滴加了唾液是实验组．
（2）“民以食为天，食以安为先”．假若现在买到一袋担心掺有淀粉的劣质奶粉（从包装上很难分辨）．根据碘遇淀粉变蓝色，可以用滴加碘液的方法鉴别奶粉中是否有淀粉．
①取一支试管，加入2毫升奶粉溶解液．
②再滴加2滴碘液；
③将试管震荡后，观察试管中内容物颜色所发生的变化．
④若试管中内容物变蓝色，说明奶粉中掺有淀粉．否则，奶粉中未掺有淀粉．
故答案为：
（1）①A、B
②A
③对照
（2）②再滴加2滴碘液
④变蓝

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 解答此类题目的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．

探究温度对酶活性的影响，其实验步骤应该如下：①取3支试管，编号并各注入2毫升淀粉溶液，然后需控制温度→④将3支试管分别放在冰块、沸水和37℃水中维持温度5分钟，再加入药品→②向各试管注入1毫升淀粉酶溶液放置5分钟，再加入指示剂→③向各试管滴入1滴碘液，最后观察实验现象→⑤观察实验现象．
故选D．

点评：
本题考点： 鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质；实验步骤的探究．

考点点评： 本题探究温度对酶活性的影响，注意控制温度的方法--→将3支试管分别放在冰块、沸水和37℃水中维持温度5分钟．

淀粉遇碘变蓝色，是淀粉的特性．在盛有2毫升淀粉糊的试管中注入2毫升唾液溶液，振荡后，放在37℃的温水中保温10分钟．取出试管冷却并滴入2滴碘酒，结果试管内不变蓝，说明此时的试管中无淀粉，但是至于淀粉被分解为何种物质，本实验并不能说明．
故选：A

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 试管内不变蓝不能说明试管内生成了麦芽糖，淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成麦芽糖是后来经过其他实验验证的．

“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．该实验中，只有一组实验，没有对照实验；再者，应先水浴（37℃的水中）待唾液发挥作用后再滴加碘液，这样观察到的现象才是唾液作用后的现象．
故答案为：没有对照组；没有水浴．

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 此题考查了唾液对淀粉的消化作用的实验步骤．

（1）①号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；②号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色；③号试管中加入了唾液，但没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；④号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；⑤号试管中加入了唾液，但温度过高，影响了酶的活性，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；⑥号试管中加入了唾液，但温度过低，影响了酶的活性，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；⑦号试管中加入的是唾液，但是时间过短，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色．
（2）在上述实验中，①和⑤是一组对照实验，探究的是 温度对消化的影响．
（3）如果探究口腔中的牙齿咀嚼在消化中的作用，唯一的变量是馒头块的大小即碎馒头与未切碎的馒头．因此可以选择①和④两支试管为对照实验．
（4）①和⑤或①和⑥，唯一的变量是温度，因此，所探究的问题是唾液淀粉酶的活性受温度的影响．①和⑦唯一的变量是时间长短，因此，所探究的问题是探究的是唾液淀粉酶对淀粉的消化需要一定的时间，①和③是一组对照实验，唯一的变量是搅拌与不搅拌，因此，探究的是口腔中舌的搅拌作用对消化的影响．
（5）酶的催化需要适宜的温度，因而日常生活中，我们知道发烧的时候不喜欢吃饭．
故答案为：
（1）唾液淀粉酶；麦芽糖
（2）温度
（3）①④
（4）①和③；口腔中舌的搅拌作用对消化的影响．
（5）酶的催化需要适宜的温度．

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 淀粉遇碘变蓝色，淀粉的这个特性在探究唾液对淀粉的消化作用实验中经常用到．

A、1号试管内的高锰酸钾溶液的颜色被适量的果蔬提取液中的维生素C褪色，A正确，符合题意；
B、2号试管内加入的是毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液，颜色是果蔬提取液，B错误，不符合题意；
C、3号试管内的馒头碎屑内的淀粉被唾液淀粉酶在适宜温度下分解为麦芽糖，遇碘不变蓝，C错误，不符合题意；
D、4号试管内的馒头碎屑内的淀粉遇碘变蓝，D错误，不符合题意．
故选：A

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 解答此题要明确高锰酸钾溶液和碘液的特性，还要会分析实验变量．

食物的消化包括物理性消化和化学性消化，物理性消化能够使食物与消化液充分混合，促进化学性消化的进行．（1）①号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；②号试管中加入的是清水，清...

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 淀粉遇碘变蓝色，淀粉的这个特性在探究唾液对淀粉的消化作用实验中经常用到．