绍兴腐乳气香、味鲜,深受人们的喜爱.腐乳是一种经过微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)发酵的大豆食品,制作的基本过程是:长菌
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绍兴腐乳气香、味鲜,深受人们的喜爱.腐乳是一种经过微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)发酵的大豆食品,制作的基本过程是:长菌→腌制→装瓶→密封.据此回答:(1)从生物的代谢方式分析,毛霉和曲霉属于_________生物(填“自养”或“异养”).(2)蛋白质在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下,最终会分解成易被人体消化道直接吸收的__________,请你从能量的角度分析,大豆经毛霉,曲霉等真菌发酵后,其能量__________.(填“增大”、“减小”或“不变”)
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大姐 共回答了18个问题
|采纳率77.8%- 异养,氨基酸,减小.
第一个是因为以大豆为原料给自己供应能量和营养,第二是蛋白质最终水解的形式,第三是因为能量守恒,真菌从中获得了能量,那大豆的能量就损失了. - 1年前
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绍兴腐乳气香、味鲜,深受人们的喜爱.腐乳是一种经过微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)发酵的大豆食品,制作的基本过程是:长菌→腌制→装瓶→密封.据此回答:
(1)从生物的代谢方式分析,毛霉和曲霉属于______生物(填“自养”或“异养”).
(2)蛋白质在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下,最终会分解成易被人体消化道直接吸收______,人体吸收该物质的主要器官是______.cinderella41年前1
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哒哒** 共回答了24个问题
|采纳率95.8%解题思路:真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核,没有叶绿体.不能自己制造有机物,生活方式属于异养.(1)毛霉和曲霉属于真菌,真菌细胞体内没有叶绿体,不能进行光合作用,大多数真菌不能直接用无机物合成有机物,因此真菌必须利用现成的有机物维持生存,其营养方式是异养.
(2)蛋白质在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下,最终会分解成易被人体消化道直接吸收氨基酸,人体吸收该物质的主要器官是小肠,小肠是吸收和消化营养物质的主要器官.
故答案为:(1)异养 (2)氨基酸;小肠点评:
本题考点: 真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点.
考点点评: 解答此类题目的关键是知道真菌与营养方式有关的结构特点.1年前查看全部
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