人造奶油是以氢化的植物油、液体油和动物油为原料，按一定比例与乳化剂、色素、调味剂、强化剂、抗氧化剂、防腐剂等调和而成。

eternal09072022-10-04 11:39:541条回答

人造奶油是以氢化的植物油、液体油和动物油为原料，按一定比例与乳化剂、色素、调味剂、强化剂、抗氧化剂、防腐剂等调和而成。
(1)脂肪和油都属于酯类物质，它们的主要区别是脂肪常温下为________体，油常温下为________体；
(2)将植物油进行氢化时的反应类型是________(填序号)；

A．加成反应	B．取代反应
C．氧化反应	D．水解反应

(3)人造奶油在人体内经消化后的产物是甘油和脂肪酸，消化的实质从化学上看属于________反应。

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bd456 共回答了13个问题 | 采纳率100%: (1)固　液　(2)A　(3)水解(取代)

由于植物油的不饱和度高，熔点低，流动性强，不容易保存，所以可以使植物油和氢气发生加成反应，以减少不饱和度，使植物油硬化；油脂水解可以生成甘油和脂肪酸，所以人造奶油在人体内经消化的实质从化学上看属于水解(取代)反应。; 1年前

面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是什么油?a蛋糕油 b人造奶油c乳化面包油 d乳化脱模油 寻找印子里的影子1年前1: 香芋珍珠共回答了17个问题 | 采纳率100%

蛋糕油

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初中化学、求学霸! 青少年过多摄入蛋糕里的人造奶油会产生一种影响身体发育的反式脂肪酸,其化学式为C18H34O2.下列对 初中化学、求学霸! 青少年过多摄入蛋糕里的人造奶油会产生一种影响身体发育的反式脂肪酸,其化学式为C18H34O2.下列对该物质的说法中不正确的是 ( ) A.该物质中C、H、O三种元素的质量比为9：17:1 B.该物质是由18个碳原子、34个氢原子、2个氧原子构成的 C.该物质的相对分子质量为282g D.该物质在空气中完全燃烧的产物只有CO2和H2O 答案是D,我只是想知道ABC错在哪…必采纳! 还有：已知20摄氏度时,NaCl的溶解度为36g,据此计算出该温度下其饱和溶液的质量分数为36%.这句话为什么是错的? 答出来追加悬赏~ 大唐人1年前1: 小楼风云共回答了15个问题 | 采纳率93.3%

A错,应该是18*12:18*1:16*:2=108:9：16
Bcuo,物质由碳氢氧3种元素组成,其分子由...构成.
C错.相对分子量=12*18+18*1+16*2=216+36+18=270

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人造奶油的成分和作用? aile1681年前1: 晚山客人共回答了15个问题 | 采纳率86.7%

人造奶油又称作乳玛琳(Margarine),属于「氢化植物油」,氢化油,也被叫做植物奶油
主要配料有水,玉米糖浆,氢化棕榈仁油,白砂糖,食用香精,食用盐
目前,在食品烘焙领域广泛使用.
慨略说明希望有帮助

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人造奶油的成分和营养价值 朝天游1年前2: 湖底听风共回答了22个问题 | 采纳率86.4%

人造奶油主要成分是反式脂肪酸,人造奶油在营养价值上除了脂肪（脂肪酸、甘油等）以外,基本上没有什么营养了

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（2012•兰州）青少年过多摄入蛋糕里的人造奶油会产生一种影响身体发育的反式脂肪酸，其化学式为C18H34O2．下列对该 （2012•兰州）青少年过多摄入蛋糕里的人造奶油会产生一种影响身体发育的反式脂肪酸，其化学式为C₁₈H₃₄O₂．下列对该物质的说法中不正确的是（　　） A．是有机物 B．由碳、氢、氧三种元素组成 C．由54个原子构成 D．碳元素与氧元素的原子个数比为9：1 红苕1年前1: 惹誰了共回答了22个问题 | 采纳率100%

解题思路：A、根据有机物的定义进行分析；
B、根据化学式分析物质的组成元素；
C、根据化学式分析物质的分子构成；
D、根据化学式分析构成物质的各元素的原子个数比．
A、由化学式C₁₈H₃₄O₂可知，该物质是含有碳元素的化合物，属于有机物，故A正确；
B、由化学式C₁₈H₃₄O₂可知，该物质是碳、氢、氧三种元素组成的化合物，故B正确；
C、由化学式C₁₈H₃₄O₂可知，该物质的一个分子中含有的原子个数是：18+34+2=54，故C错误；
D、由化学式C₁₈H₃₄O₂可知，该物质中碳元素与氧元素的原子个数比为18：2=9：1，故D正确．
故选C．

点评：
本题考点：有机物与无机物的区别；化学式的书写及意义．

考点点评：本题较为简单，解答本题的关键是准确理解化学式的意义．

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植物油变化为人造奶油是氧化还原反应? 汪子萱1年前1: smx688 共回答了17个问题 | 采纳率82.4%

是,加氢去氧为还原反应

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皂化反应为什么与油脂的不饱和碳碳双键无关?植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） 皂化反应为什么与油脂的不饱和碳碳双键无关?植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） 皂化反应为什么与与油脂的不饱和碳碳双键无关?植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）为什么与油脂的不饱和碳碳双键有关? 彭华倩1年前1: 我晕掉共回答了20个问题 | 采纳率100%

皂化反应是酯在碱性溶液中的水解反应,只与酯基有关,而与碳碳双键无关.
植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）其实就是双键加氢变成饱和羧酸酯,所以与双键有关.

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人造奶油是以氢化的植物油、液体油和动物油为原料，按一定比例与乳化剂、色素、调味剂、强化剂、抗氧化剂、防腐剂等调和而成。

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