常见食物中各种营养物质的含量（单位：克） 项目：大米饭 蔬菜 水果 猪肉

胃酸过多应吃一些碱性食品，不能吃酸性食品．苹果显酸性，所以不适合多食用，牛奶、玉米粥、鸡蛋都是显碱性的食品．
故选A．

点评：
本题考点： 溶液的酸碱性与pH值的关系．

考点点评： 通过回答本题知道了胃酸过多应吃一些碱性食品，不能食用酸性食品，还要知道常见食品的酸碱性．

人的胃液中含有盐酸，对于胃酸过多的人应降低其酸性，可食用碱性食物以中和多余的酸，由于碱性物质的pH大于7，故只有玉米粥是碱性物质，其他食物都是酸性的，不利于胃酸过多的病人空腹时食用．
故选B．

点评：
本题考点： 溶液的酸碱性与pH值的关系．

考点点评： 此题是一道生活实际题，解题的关键是选择碱性食物，利用碱性物质pH大于7的知识可解决此题．

A、黄瓜中富含维生素，故选项错误．
B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误．
C、豆油中富含油脂，故选项错误．
D、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．
故选D．

点评：
本题考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．

考点点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．

A、鸡蛋清的pH范围是7.6-8.0，大于7，显碱性，故选项说法正确．
B、泡菜的pH小于7，是酸性物质，胃酸过多的人应少吃四川泡菜，故选项说法正确．
C、牛奶的pH范围是6.3-6.6，显酸性；鸡蛋清的pH范围是7.6-8.0，大于7，显碱性；故选项说法错误．
D、橘子汁的pH范围是3.0-4.0，小于7，显酸性，不能使酚酞溶液变红，故选项说法正确．
故选：C．

点评：
本题考点： 溶液的酸碱性与pH值的关系；酸碱指示剂及其性质．

考点点评： 本题难度不大，掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系是正确解题的关键．

A、鸡蛋清的pH为7.6～8.0，呈弱碱性，故A正确；
B、泡菜的pH为3.2～3.6，呈酸性，胃酸过多的人不宜多吃，故B正确；
C、橘子汁呈酸性，石蕊试液在酸性溶液中变红，故C正确；
D、酸牛奶和橘子汁的pH都小于7，显酸性，酸牛奶的pH比橘子汁的pH大，酸性比橘子汁弱，故D错误．
故选D．

点评：
本题考点： 溶液的酸碱性与pH值的关系；酸碱指示剂及其性质．

考点点评： 解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系，然后再根据具体物质的水溶液的酸碱性进行分析、判断，从而得出正确的结论．

根据酸碱中和反应的原理，可以选择碱性物质中和人体中过多的胃酸；
A、葡萄的pH3.5～4.5，小于7，显酸性，故A不适合；
B、苹果的pH2.9～3.3，小于7，显酸性，故B不适合；
C、牛奶的pH6.3～6.6，小于7，显酸性，故C不适合；
D、鸡蛋清的pH7.6～8.0，大于7，显碱性，故D适合；
故选D．

点评：
本题考点： 溶液的酸碱性与pH值的关系．

考点点评： 本题主要考查了酸碱中和反应以及如何判断一种物质的溶液是否呈碱性的问题，完成此题，可以依据溶液的酸碱性与pH的关系进行．

A、牛奶的PH小于7，不是碱性物质，故A错误；
B、柠檬汁呈酸性，胃酸过多的病人不适宜多喝柠檬汁，故B错误；
C、苹果汁的PH小于4，呈酸性，不能使酚酞变色，故C正确；
D、苹果汁的PH大于柠檬汁，酸性比柠檬汁弱，故D错误；
故选C．

点评：
本题考点： 溶液的酸碱性与pH值的关系．

考点点评： 本题考查了溶液的酸碱性与PH的关系，完成此题，可以依据已有的知识结合题干给出的内容进行．

A、苔藓植物具有假根、茎、叶，但是茎中没有导管，叶中没有叶脉，即没有输导组织，根是假根，吸水能力、保水能力较差．A错误；
B、蕨类植物有了根、茎、叶的分化，体内有输导组织，一般长的高大，B错误；
C、种子植物，比较高等，有根、茎、叶和种子四种器官，C错误；
D、藻类植物的结构简单，无根、茎、叶的分化，大多生活在水中，少数生活在陆地的阴湿处，如衣藻、水绵、海带、紫菜等，D正确．
故选：D

点评：
本题考点： 藻类的主要特征及其与人类生活的关系．

考点点评： 熟练掌握藻类植物的主要特征，就能做出正确的选择．

根据表中数据可知：
（人）缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，动物肝脏（我猪肝）含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A；
（2）缺乏维生素C易患坏血病，新鲜蔬菜和水果（我菠菜和白菜）中富含维生素C，应该注意补充；
（3）缺乏钙易患佝偻病，黄豆及其制品含丰富的钙质，应该注意补充；
（a）缺铁会造成缺铁性贫血，贫血的人应多吃植物性食物中的黄豆和动物性食物中的猪肝．
故答案为：（人）猪肝和猪肉；
（2）菠菜和白菜；
（3）黄豆；
（a）黄豆；猪肝．

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．

考点点评： 维生素、无机盐的作用及缺乏症是考试的重点，要注意掌握，可结合上面表格中的内容比较记忆．