胆汁和清水各对花生油起什么作用？胆汁对食物的消化有用吗？

据图可知：①肝脏，②胃，③十二指肠，④小肠
人体的消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有唾液腺、胰腺、胃腺、肠腺、肝脏等．人体的消化腺中最大的消化腺是①肝脏，它分泌的胆汁，对脂肪的消化有促进作用，可以乳化脂肪．
故选：A

点评：
本题考点： 各种消化腺的位置和功能．

考点点评： 肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁中没有消化酶．

（1）沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉，说明胆汁酸很难溶于水，物质的水溶性属于物理性质．故填：难溶于水．
（2）可以用显碱性的物质除去．故填：碳酸钠．
反应的化学方程式为：Na₂CO₃+2HR═2NaR+CO₂↑+H₂O

点评：
本题考点： 酸的化学性质；化学性质与物理性质的差别及应用；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．

考点点评： 本题主要考查了化学方程式的书写及其物质的性质等方面的内容．书写反应的化学方程式要注意配平．

图中的①是人体最大的消化腺肝脏，它能够分泌胆汁；②是胆囊，贮存胆汁；③是胃，④是胰腺．胆汁中不含有消化酶，能够将脂肪乳化成脂肪微粒，加大消化液与脂肪的接触面积，促进脂肪的消化．
故选：A．

点评：
本题考点： 各种消化腺的位置和功能．

考点点评： 胆汁中不含有消化酶，到脂肪的消化属于物理性消化．

胆汁是肝脏分泌的消化液，胆汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，利用脂肪的消化，胆汁可以暂时储存在胆囊内，流入小肠乳化脂肪．
故选D．

点评：
本题考点： 各种消化腺的位置和功能．

考点点评： 消化道、消化腺是考查的重点内容，需要同学们了解清楚．

食醋显酸性，食盐水、自来水显中性；纯碱溶液显碱性，能和胆汁酸发生中和反应；
故选A．

点评：
本题考点： 酸的化学性质．

考点点评： 解答本题要掌握各种物质的性质及溶液的酸碱性，才能做出正确的判断．

要想消除这种苦味需要找一种显碱性的物质以中和胆汁中的酸．纯碱溶液、氢氧化钠溶液显碱性，但氢氧化钠腐蚀性太强，不宜用来洗食物．而食盐水显中性，醋酸显酸性，故两者都不能与酸反应，因此均不合适．
故选C．

点评：
本题考点： 酸的化学性质．

考点点评： 纯碱和氢氧化钠都显碱性，但不选氢氧化钠．原因就是氢氧化钠的具有强腐蚀性．所以掌握常见物质性质并能与生活实际相结合对解题大有好处．

A、纯碱溶液呈碱性，能与酸反应而除去胆汁酸，故A正确；
B、食醋呈酸性，不能与酸反应，故B错误；
C、食盐水呈中性，不能除去胆汁酸，故C错误；
D、自来水呈中性，不能除去胆汁酸，故D错误；
故选A．

点评：
本题考点： 中和反应及其应用；酸碱盐的应用．

考点点评： 本题考查了酸碱中和知识的应用，完成此题，可以依据已有的知识进行，熟练掌握常见物质的酸碱性，以便灵活应用．

消化系统内的消化腺包括大消化腺和小腺体．大消化腺包括唾液腺、肝脏和胰腺，其中唾液腺分泌唾液；肝脏分泌胆汁，胆汁暂时储存在胆囊内；胰腺分泌胰液．
故答案为：×．

点评：
本题考点： 各种消化腺的位置和功能．

考点点评： 消化系统的组成中考的重点，可结合着消化系统的结构示意图掌握．

（1）沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉．可知它具有难溶于水的物理性质；
（2）厨房中常用的一种物质的溶液浸泡后可以除去胆汁酸，根据酸的性质，这种物质应该是碱性物质，所以考虑厨房中常见的纯碱或碳酸氢钠；而纯碱与胆汁酸的反应可以参考碳酸盐与酸的反应来写，生成相应的盐、水以及二氧化碳．其中AB具有腐蚀性不能用，EF是酸性的不能用；
故答案是：
（1）胆汁酸难溶于水
（2）CD，Na₂CO₃+2HR=2NaR+H₂O+CO₂↑或NaHCO₃+HR=NaR+H₂O+CO₂↑

点评：
本题考点： 酸的化学性质；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．

考点点评： 此题是化学知识与生活实践的结合，是物质的性质的具体应用，这类题可以帮助我们更好的认识化学，并且使化学知识深入我们的生活．