羊油、牛油熬好后放在碗里,过了一会儿,它们凝固了,油面中间会凹下去.

极清醒的灰2022-10-04 11:39:541条回答

羊油、牛油熬好后放在碗里,过了一会儿,它们凝固了,油面中间会凹下去.
问为什么? 快!

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（4分）公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰合在一起。当他将羊油和草木灰用手捧出去 （4分）公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰合在一起。当他将羊油和草木灰用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净，试解释其原因。 hulimujun1年前1: sisijanson 共回答了17个问题 | 采纳率94.1%

这是由于羊油在显碱性的草木灰(Ｋ₂ CO₃ ）作用下发生了皂化反应，生成高级脂肪酸的钾盐，跟肥皂的主要成分——高级脂肪酸的钠盐一样，具有较强的去污能力。

羊油为高级脂肪酸甘油酯，而草木灰的主要成分为碳酸钾，溶液显碱性，会发生皂化反应生成可溶于水、具有去污作用的高级脂肪酸盐。

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牛油.羊油或猪油熬好后放在碗里,本来油面是平的,过一会,他们凝固了,油面的中间会凹下去 悠然一夏1年前1: yst_1999_0 共回答了25个问题 | 采纳率88%

热涨冷缩油冷了体积变小表面凹陷

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试着解释两种现象急用!现象一:羊油牛油或猪油熬好后放在碗里本来油面是平的过一会儿它们凝固了油面的中间会凹下去 试着解释两种现象急用! 现象一:羊油牛油或猪油熬好后放在碗里本来油面是平的过一会儿它们凝固了油面的中间会凹下去 现象二：煮鸡蛋时将煮熟的鸡蛋趁热放进冷水中过一会取出来特别好剥皮儿 现象三：铁路的钢轨之间都有缝隙 选两种写!傻 y12345601年前1: 24486005 共回答了12个问题 | 采纳率83.3%

1 是因为油的过滤并不好油里面有杂质油凝固是从外向内外层的油被里层的膨胀系数不同杂质顶起来所以不平
2 冷水使蛋白收缩尤其是那曾膜收缩和蛋壳剥离了所以好剥
3 金属热涨冷缩的虽然膨胀系数不同但是铁轨很长膨胀的长度也是很明显的
中间留空相邻铁轨才不会因为挤压而是铁轨形变保障安全

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下列叙述正确的是（　　）A．羊油是高分子化合物，是纯净物B．工业上将羊油加氢制造硬化油，有利于保存C．羊油是高级脂肪酸的 下列叙述正确的是（　　） A．羊油是高分子化合物，是纯净物 B．工业上将羊油加氢制造硬化油，有利于保存 C．羊油是高级脂肪酸的高级醇酯 D．羊油可以在碱性条件下加热水解制肥皂 allytey1年前1: 风中行雨共回答了16个问题 | 采纳率87.5%

解题思路：A、油脂不是高分子化合物；
B、动物脂肪属于饱和高级脂肪酸酯；
C、羊油是高级脂肪酸的甘油酯；
D、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠．
A、油脂不是高分子化合物，天然油脂属于混合物，故A错误；
B、动物脂肪属于饱和高级脂肪酸酯，所以羊油不能发生氢化反应，故B错误；
C、羊油是高级脂肪酸的甘油酯，甘油是丙三醇，丙三醇不是高级醇，故C错误；
D、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠，则羊油可以在碱性条件下加热水解制高级脂肪酸钠即肥皂，故D正确．
故选D．

点评：
本题考点：油脂的性质、组成与结构．

考点点评：本题考查了油脂的结构和性质，主要考查动物脂肪的性质，注意把握酯的性质及皂化反应，题目难度不大．

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公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出 公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是(　　) A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污 B．草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应 C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应 D．羊油在碱性的草木灰(K₂ CO₃ )的作用下发生了皂化反应 尚程茶社1年前1: 亿年分共回答了17个问题 | 采纳率100%

D

K₂ CO₃ 水解呈碱性，羊油即油脂在碱性条件下发生皂化反应，生成可溶于水的高级脂肪酸钠与甘油。

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羊油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯嘛?） 羊油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯嘛?） 如题! 168房1年前1: greatzhangtan 共回答了28个问题 | 采纳率85.7%

动物油一般都是饱和的,也就是常说的脂
所以是的

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