下表是某火腿制品包装袋上的部分说明：

A、“瘦肉精”是由“瘦肉精”分子构成的，1个“瘦肉精”分子是由31个原子构成的，故选项说法错误．
B、瘦肉精是含碳元素的化合物，属于有机化合物，故选项说法正确．
C、瘦肉精是由碳、氢、氧、氮、氯五种元素组成的，不属于氧化物，故选项说法错误．
D、“瘦肉精”中碳原子的相对原子质量之和为12×6=72，氢原子的相对原子质量之和为1×19=19，氯原子的相对原子质量之和为35.5×3=106.5，氮原子的相对原子质量之和为14×2=28，氧原子的相对原子质量之和为16，氯元素的相对原子质量之和最大，则氯元素的质量分数最大，故选项说法错误．
故选B．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；从组成上识别氧化物；有机物与无机物的区别；元素的质量分数计算．

考点点评： 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．

A、“瘦肉精”是含有碳元素的化合物，属于有机物．正确；
B、应该是1个“瘦肉精”分子中含有31个原子．错误；
C、“瘦肉精”中含有五种元素，不属于氧化物．错误；
D、“瘦肉精”中含有五种元素，氯的质量分数最大．错误．
故选A．

点评：
本题考点： 有机物的特征、分类及聚合物的特性；从组成上识别氧化物；元素的质量分数计算．

考点点评： 本题主要考查化学式的含义，解答时要注意理解宏观组成和微观构成的区别．

A、由“瘦肉精”的化学式为C₁₂H₁₈Cl₂N₂O，该物质是由碳、氢、氧、氯、氮五种元素组成，故A说法正确；
B、由“瘦肉精”的化学式为C₁₂H₁₈Cl₂N₂O，则1个分子中含有12个碳原子、18个氢原子、2个氯原子、2个氮原子、一个氧原子，共12+18+2+2+1=35个原子，不是“瘦肉精”中含有35个原子，故B说法错误；
C、由“瘦肉精”的化学式为C₁₂H₁₈Cl₂N₂O，该物质是由碳、氢、氧、氯、氮五种元素组成，而氧化物中只有两种元素，则不属于氧化物，故C说法错误；
D、“瘦肉精”中氢元素的质量分数为[1×18/12×12+1×18+35.5×2+14×2+16]×100%=6.5%，故D说法错误．
故选A．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；从组成上识别氧化物；元素的质量分数计算．

考点点评： 本题考查学生利用物质的化学式分析组成和构成，明确组成和构成在描述上的差别，并熟悉物质的类别、化学式的计算等来解答．

在某火腿制品的包装上印有相关配料中，精选瘦肉中富含蛋白质，亚硝酸钠在肉制品中对抑制微生物的增殖有一定作用，属于防腐剂，淀粉在人体中最终的水解产物是葡萄糖，包装袋上的标识为可回收物，
故答案为：精选瘦肉；亚硝酸钠；葡萄糖；可回收物．

点评：
本题考点： 营养均衡与人体健康的关系；人体新陈代谢过程中的生化反应．

考点点评： 本题考查蛋白质、糖类的性质，涉及食品添加剂中的防腐剂，食品添加剂种类多，各种食品添加剂的分类是难点．

物质是由元素组成的，金属是由一种元素构成的，高钙牛奶、加碘食盐、加钙加铁火腿中的钙铁以离子形态存在，金属离子属于金属元素的一种存在形态，因此高钙牛奶、加碘食盐、加钙加铁火腿等产品，这里的“钙、碘、铁”是指元素；
故选B．

点评：
本题考点： 分子、原子、离子、元素与物质之间的关系．

考点点评： 解答本题要求学生理解生活中的各种物质都是由元素组成的．

∵共有8个粽子，火腿粽子有5个，
∴从中任取1个，是火腿粽子的概率是[5/8]，
故答案为：[5/8]

点评：
本题考点： 概率公式．

考点点评： 此题考查了概率公式的应用．注意概率=所求情况数与总情况数之比．

A、“瘦肉精”是由分子构成的，由“瘦肉精”的化学式可知，它的一个分子中含有31个原子，故选项说法错误．
B、由“瘦肉精”的化学式可知，它是由碳、氢、氧、氯、氮五种元素组成的，故选项说法正确．
C、“瘦肉精”中只含有一种物质，属于纯净物，故选项错误．
故选B．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；纯净物和混合物的判别．

考点点评： 本题难度不大，考查同学们灵活运用化学式的含义、纯净物和混合物的区别方法是正确解答本题的关键．

A．油脂的密度比水小，沸点较高，上层浮油难以挥发，故A正确；
B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，阻止了下层汤水及热量难以外逸，故B正确；
C．去掉上面的一层浮油，与空气对流，将减弱“过桥米线”的保温效果，故C正确；
D．鸡汤和辅料是产生美味的物质，故D错误；
故选D．

点评：
本题考点： 油脂的性质、组成与结构．

考点点评： 本题主要结合过桥米线，考查了油脂的性质，难度不大，根据所学知识即可完成．

A、“瘦肉精”的化学式为C₁₂H₁₉OCl₃N₂，则1个分子是由12个碳原子、19个氢原子、3个氯原子、2个氮原子和1个氧原子构成，故A错误；
B、因氧化物中只有两种元素，而该物质由五种元素组成，则不属于氧化物，故B错误；
C、由化学式可知，该物质由碳、氢、氯、氮、氧五种元素组成，故C正确；
D、由化学式及12×12＞35.5×3＞14×2＞1×19＞16，则碳元素的质量分数最大，故D错误；
故选C．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；从组成上识别氧化物；元素的质量分数计算．

考点点评： 本题考查学生利用物质的化学式分析组成和构成，明确组成和构成在描述上的差别，并熟悉物质的类别、化学式的计算等来解答．

A、分子是由原子构成的，“瘦肉精”分子中含有氮原子，不含氮分子，故选项说法错误．
B、由“瘦肉精”的化学式可知，1个“瘦肉精”分子是由6个碳原子、19个氢原子、1个氧原子、3个氯原子、2个氮原子构成的，则1个“瘦肉精”分子中含有31个原子，故选项说法错误．
C、“瘦肉精”是由碳、氢、氧、氯、氮五种元素组成的纯净物，属于化合物，故选项说法正确．
D、“瘦肉精”中碳原子的相对原子质量之和为12×6=72，氢原子的相对原子质量之和为1×19=19，氧原子的相对原子质量之和为16，氯原子的相对原子质量之和为35.5×3=106.5，氮原子的相对原子质量之和为14×2=28，氯元素的相对原子质量之和最大，则氯元素的质量分数最高，故选项说法错误．
故选C．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；单质和化合物的判别；元素的质量分数计算．

考点点评： 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．

∵S²_甲＜S²_乙＜S²_丙，
∴质量最稳定的切割包装机是甲．
故选A．

点评：
本题考点： 方差．

考点点评： 本题考查方差的定义与意义：一般地设n个数据，x1，x2，…xn的平均数为.x，则方差S2=[1/n][（x1-.x）2+（x2-.x）2+…+（xn-.x）2]，它反映了一组数据的波动大小，方差越大，波动性越大，反之也成立．