冰糖葫芦熬糖添加柠檬酸不能太早,那是到那一步加才最好呢?一公斤白糖加多少柠檬酸才最好

冰糖葫芦,酸甜适口,老少皆宜,它不仅好吃,而且还十分好看,红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上,像一颗结满硕果的小树,煞是诱人.提起冰糖葫芦的来历,还得说说南宋的宋光宗皇帝呢.
那是南宋绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病,她突然变得面黄肌瘦,不思饮食
.御医用了许多贵重药品,都不见效.眼见贵妃一日日病重起来,皇帝无奈,只好张榜招医.一位江湖郎中揭榜进宫,他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬,每饭前吃5～10枚,半月后病准会好.”贵妃按此方服用后,果然如期病愈了.于是龙颜大悦,命如法炮制.
后来,这酸脆香甜的山楂传到民间,就成了冰糖葫芦.
宋绍熙年间,赵停最宠爱的黄贵妃有病了.她面黄肌瘦,不思饮食.御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果.皇帝见爱妃日见憔悴,也整日愁眉不展.最后无奈只好张榜求 医.一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山植）煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好.”开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了.皇帝自然大喜,展开了愁眉.
后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦.原来,山植的药用功效很多,它能够消食积、散淤血,驱绦虫,止痢疾,特别是助消化,自古为消食积之要药,尤长于消肉 积.也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食,做下的病,小小山楂解除了病痛.明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉,入山植数颗即易烂,则其消向积之功,盖可推矣.”

我最喜欢吃的小吃南京美食——鸭血粉丝汤
南京是著名的鸭都,然南京人是十分爱吃鸭子的,不仅鸭肉,连鸭内脏、鸭血都能做出一道道美味.我吃过许多用鸭子做成的美食,其中,我最喜欢的要数鸭血粉丝汤.
今天,我和妈妈去新街口,刚走到新百f1楼的美食街,我立刻被鸭血粉丝汤诱人的香味给迷住了,腿脚像被一双无形的锁锁住了一样,再也迈不出一步.我恳求妈妈坐下来吃一碗再走.
我们坐进一家店,点了两碗鸭血粉丝汤.鸭血粉丝汤是怎样做出来的呢?我的好奇心大发,便悄悄地来到那位制作鸭血粉丝汤的大姐姐背后,聚精会神地观察起来.只见大姐姐首先取出一个洗干净的碗放在桌上,接着用一个很大的竹制漏勺从一个大埚里捞出一大把粉丝,放进刚煮开的热水里涮了涮,两分钟左右,再把烫好的粉丝装进大碗里.她娴熟地从一个个大陶瓷中取出适量的鸭血、鸭肝、鸭肠还有切成三角形的油果子,放入碗中,再撒上香菜、榨菜之类的调味品,最后放一勺辣油,少许的盐和味精,这样一碗香气四溢的鸭血粉丝汤接做好了.
不一会儿,热气腾腾的鸭血粉丝汤上桌啦!此时的我恨不得把自己变成一个超清晰的数码照相机,把眼前这碗美食深深刻在脑海里：碧绿的香菜犹如细细长长的“绿叶艇”一般漂浮在水面上；暗红色大小不一的“鸭血小鱼”从绿叶下探出脑袋,仿佛在和我打招呼；“池塘”边的“大石头”——油果子格外引人注目；大团大团的粉丝晶莹剔透；还有灰白色的“鸭肝轻舟”,“榨菜石子”,或浮于“池”面,或沉淀在“池”底.
我实在抑制不住谗虫的叫唤,迫不及待地抓起筷子开始品尝.“咻——咻——咻——”地把一大团细滑的粉丝吸入口中.软化的粉丝半着麻嘴的辣油在唇齿间回荡.寒入一块入口即化的“小鱼”,鸭血的醇美依然正宗不改……香喷喷的鸭肝、有嚼劲的鸭肠、松软的油果子、脆嫩的榨菜,还有爽口的浓汤,都让我舍不得停下筷子.不知不觉,一碗鸭血粉丝汤很快被我一扫而光,我咂咂嘴,仍然意犹未尽.
回家的路上,我脑海里依然回味着别具一格的南京美味——鸭血粉丝汤.

读书伴我成长
高尔基曾说过：“读书,这个习一为常的平凡过程,实际上是人的心灵和上下古今一切民族伟大
智慧的结合体.”以前我还不太明白这句话的含义.现在,我明白了,这菊花就是告诉我们,
读书伴我成长2 书是类指挥的结晶,是人类进步的阶梯,是人们的精神食粮.
我从呱呱降生开始便与书有着不解之缘：哺育我们的婴儿教育书；父母讲的故事书；哑哑学语的
未来是我们的 识字书；学龄前的连环画；上学时的课本；课外的各种散文、作文选、科普书、历史书和许多名著.
可以说书在我的成长中是比不可少的.
为崛起的中国喝彩 因此,我分外喜欢读书.尤其爱在傍晚和清晨读书.晨曦初露,斜椅桌边,任窗外黄叶如花,离
愁飘挂,我的新却固守着与书的约定.
读书活动之名人名言 或在傍晚,独坐窗前,听窗外西雨如诗,看书中人生如戏,“举身赴清池”、“自挂东南枝”的
无奈抉择,“卧薪尝胆数十载,三千越甲可吞吴”的坚韧毅力,“羽扇纶巾,谈笑间墙橹灰飞烟灭”
怎样阅读中外名著 的绝代风华,无一不让我惊叹!行行文字仿佛片片美丽的音符,奏出一曲曲深邃而悠远的天籁.
日复一日,我就这样在一片书香中体味着作品的精髓,艰深的文字不再是理解的障碍,读书对于
我来说更多的是一种需要,而不是一种负担.
记得小时侯,我还不识字,妈妈就耐心的教我背唐诗,茶余饭后,妈妈便教我读《唐诗三百首》
里的唐诗,妈妈说一句我就鹦鹉学舌地模仿一遍……
上小学前,我已可以独立看一些故事书了.
低年级时候,我识字已经很多了,便迷上了课谱书籍,妈妈就帮我买了一套《少儿百科全书》,
厚厚的几本,宇宙气象,人类文明,世界地理,这些知识书上都有.每书中的每个问题都说得非常详
细,真使人爱不释手.在如饥似渴阅读同时,我家又住进了一位新朋友——《新实际中国少儿十万个
为什么》.这套书又使我增长了许多知识.
一次,老师在《美丽的海底世界》时,让我们自己更具体地介绍海底生物,我回忆起了在《新世
纪中国少儿十万个为什么》中了解的海龟生活习性,便滔滔不绝地介绍给同学们听.当小老师的滋味
真好,但这还得归功于我的书朋友呢!
现在六年级了,我当然回更注意的去读一些优秀的散文、作文集、从文章中我不仅积累了许多好
词好句,也领悟了许多做人的道理.
渐渐地,我的文章已不再只有春花秋月、夏晓残冬了,飘忽的文笔中也多了几分沉稳、包容,学
会了如何在多变的生活中使自己拥有超然而豁达的气度,有人惊讶于我的转变,而我的回答仅是淡淡
一笑：“都是书的功劳.”
读书是积累,知识的大小要靠日积月累才形成.年华如水,一去不复返,怎样才能不让它白白流
逝呢?靠的只是自己抓,抓住了 知识,抓住了今天,你就抓获了生命,抓住了未来.书将继续伴我
成长,伴我生命之光环.

比较长,我分几次发给你,你垗一些来写有中文对照
Ice-sugar gourd,make many people can remember her childhood,
The sweet and sour taste,favorite memories.Ice-sugar gourd,in song dynasty years began the practice of ancient formula,recorded in the history of qing years earlier,rage across,teahouse,theater,streets are everywhere,has now become China's traditional snacks.Ice-sugar gourd enjoyed by young and old,it has appetizers,raise colour,increase the wisdom,eliminate fatigue,qingre role.Some years of the Spring Festival in Beijing on temple fair also often see string,long the top post gourd held a small flags,a string of on 100 to a recovery feet have weighed down by the red fruit,the bamboo stick son,take in your hand the chatter chatter,a more add a festive ambience of festival.The origin of the mentioned ice-sugar gourd,still have to say of the southern song SongGuangZong emperor.Every winter,regardless of the cities or the countryside,selling ice-sugar gourd can always see the businessman,or cart or shoulder,the red hawthorn in sugar film under the parcel tempting.All Be in twos and threes,each the size of the girl surrounded bought a bite on one,GaBengCui acid and sweet,sweet,very not pleasing may have.In people's impression,ice-sugar gourd is children eat snacks,generally a dollar a.Eat a taste of a single,occasionally,ice-sugar gourd

你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧
1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早
2适量加点盐
3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存

冰糖葫芦,酸甜适口,老少皆宜,它不仅好吃,而且还十分好看,红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上,像一颗结满硕果的小树,煞是诱人.提起冰糖葫芦的来历,还得说说南宋的宋光宗皇帝呢.
那是南宋绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病,她突然变得面黄肌瘦,不思饮食
.御医用了许多贵重药品,都不见效.眼见贵妃一日日病重起来,皇帝无奈,只好张榜招医.一位江湖郎中揭榜进宫,他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬,每饭前吃5～10枚,半月后病准会好.”贵妃按此方服用后,果然如期病愈了.于是龙颜大悦,命如法炮制.
后来,这酸脆香甜的山楂传到民间,就成了冰糖葫芦.
冰糖葫芦的制作
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油.
设备：小平底锅1口,木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）.
制作工艺：先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热；如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.
山楂既可去核,也可不去核；还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦.
要加蜂蜜的话,冷却熬好的糖浆时用蜂蜜水即可,不能在熬糖时加蜂蜜,因为高温破坏蜂蜜的营养.

Ice-sugar gourd,make many people can remember her childhood,
The sweet and sour taste,favorite memories.Ice-sugar gourd,in song dynasty years began the practice of ancient formula,recorded in the history of qing years earlier,rage across,teahouse,theater,streets are everywhere,has now become China's traditional snacks.Ice-sugar gourd enjoyed by young and old,it has appetizers,raise colour,increase the wisdom,eliminate fatigue,qingre role.Some years of the Spring Festival in Beijing on temple fair also often see string,long the top post gourd held a small flags,a string of on 100 to a recovery feet have weighed down by the red fruit,the bamboo stick son,take in your hand the chatter chatter,a more add a festive ambience of festival.The origin of the mentioned ice-sugar gourd,still have to say of the southern song SongGuangZong emperor.Every winter,regardless of the cities or the countryside,selling ice-sugar gourd can always see the businessman,or cart or shoulder,the red hawthorn in sugar film under the parcel tempting.All Be in twos and threes,each the size of the girl surrounded bought a bite on one,GaBengCui acid and sweet,sweet,very not pleasing may have.In people's impression,ice-sugar gourd is children eat snacks,generally a dollar a.Eat a taste of a single,occasionally,ice-sugar gourd
Old reach-like doesn't pass by technology of tooth ice-sugar gourd,stick always feel that nothing good.But in recent years the old Beijing appears the flavor of various varieties with ice-sugar gourd of taste,raw materials selected,the clean health paper bag packaging quickly won the general common people's favorite,time appeared unseen queuing bid for the phenomenon.Such ice-sugar gourd in the selection of raw materials,pick hawthorn division acid slightly sweet hawthorn for high quality hawthorn lamb-based dish.Complementary with various stuffing,dried fruit,fruit and other accessories made variety of flavors sandwich ice-sugar gourd.When the sale NuoMiZhi wrapped string,brown paper bag packaging the clean health,greatly improving the quality of ice-sugar gourd.To keep a large number of repeat customers.Consumer groups by kids expanded to adults,and the elderly,some people to eat a ice-sugar gourd at journey faraway......(according to the age of yanjing record "records:ice-sugar gourd,but by bamboo,dealing with ShanLiGong,hitom fruit and grapes,hemp yam,walnuts,bean,etc,dip in with icing,sweet crisp and cool.) Alias:northeast area called sugar cream shandong yantai area to call drops
冰糖葫芦,使很多人就能回忆起自己的童年,
那又酸又甜的味道,至今记忆犹新.冰糖葫芦,在宋朝年间便开始了古式的做法,历史中早有记载,大清年间各地盛行,茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为我国传统小吃.冰糖葫芦老少皆宜,它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用.　　些年在北京春节的庙会上还时常看到串得长长的糖葫芦,最顶上贴着一面小彩旗,一串上足有百十来个山楂果,被红红的果实压弯了的竹签子,拿在手中一颤一颤的,更增添了节日的热闹气氛.提起冰糖葫芦的来历,还得说说南宋的宋光宗皇帝呢.每到隆冬时节,不论城市还是农村,总能见到卖冰糖葫芦的生意人,他们或推车或肩扛,红彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外诱人.被三三两两的大小姑娘围住,各自买上一支,咬上一口,嘎嘣脆酸中带甜,唇齿留香,好不惬意.在人们的印象中,冰糖葫芦是小孩吃的零食,一般一元一支.口味单一,偶尔吃一支,冰糖葫芦
老能碰到因技术不过关粘牙的冰糖葫芦,总觉的没什么好吃的.可近几年出现的老北京风味的冰糖葫芦以繁多的品种口味、原料的精挑细选、干净卫生的纸袋包装迅速赢得广大老百姓的喜爱,一时间出现了多年不见的排队竞购的现象.此种冰糖葫芦在原料山楂的选用上,挑山楂产区酸中微甜优质山楂为主料.辅以各种馅料、干果、水果及其它辅料制成多种口味的夹心冰糖葫芦.在销售时糯米纸裹串、牛皮纸袋包装干净卫生,大大提高了冰糖葫芦的品质.从而留住了大批的回头客.消费群体由小孩扩大到了成年人以及老人,有的人为了吃到一支冰糖葫芦而不惜路途遥远 … … 　　（据《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉.） 　　别名：东北地区叫糖梨膏 山东烟台地区叫糖

橘子 1

他经常说,还不如他闺女呢.

躲在一边独往独来,不参与社交,虽然有时自己能像吃糖葫芦一样独尝甜头,但到头来就只剩下一根棍儿.

解题思路：（1）改变物体内能有两种方式：做功和热传递．
（2）物质有固态变为液态称为熔化；该过程是吸热的；物质由液态变为固态称为凝固，该过程是放热的．

冰糖葫芦在制作时，将一定量的白糖放人锅中加热，利用热传递的方法增加糖的内能；
让白糖变成糖浆，即由固态变为液态，故是熔化，该过程是吸热的；
待白糖熔化后，再把山楂蘸上糖桨，等山楂上的糖浆放出热量凝固成固态，冰糖葫芦就做好了．
糖浆放出热量，从液态变为固态，是凝固过程．
故答案为：热传递；熔化；放出；凝固．

点评：
本题考点： 物体内能的改变；熔化与熔化吸热特点；凝固与凝固放热特点．

考点点评： 知道改变内能的两种方式，并熟悉常见的物态变化是解决该题的关键．

食盐要少放,不然会透出咸味,它的作用是防止糖融化.
柠檬酸是为了增加酸味,也不宜太多,否则太酸.二者都在快出锅时再放,搅匀即可.

That doesn't matter.The point is that you likes it.
Do you know about the Spring Festival?This is a traditional Chinese festival.The "Chuxi Night" is on the day after tomorrow,and that night we will enjoy jiaozi and sugar-coated haws.do you know what a sugar-coated haw is?it's made of hawthorns and sugar,which is delicious.how do you celebrate your festivals?
楼主是给人写信吧呵呵.不过最后一个问问得含糊了点..针对一下嘛,比如问问万圣节圣诞夜情人节啥的~

I'll take you to the unique rickshaw ride in Beijing, to experience the 20th century lifestyle. I will also take you to the hutongs, to get a taste of the sugar-coated haws, one of the famous traditional Beijing snacks. I believe this will impress you.
~~~~~~~~~纯人手翻译，欢迎采纳~~~~~~~~~

3:人像展览式

《万年牢》
我父亲是走街串巷卖糖葫芦的.他做的糖葫芦在天津非常有名.
父亲的糖葫芦做得好,用的都是最好的材料.早晨起来,父亲去市上买来红果、海棠、山药、红小豆等,先把这些东西洗干净.红果、海棠去了把儿和尾,有一点儿掉皮损伤的都要挑出来,选出上好的在阳光下晾晒.青丝、玫瑰也是要上等的.蘸糖葫芦必须用冰糖,绵白糖不行,蘸出来不亮.煮糖用铜锅,铁锅煮出的糖发黑.
小时候,我给父亲当帮手,把炉火闷好,再把一块大理石板洗擦干净,擦上油备用.串糖葫芦的竹签,由我一根根削好、洗净、晾干,然后一捆捆放在父亲手边.父亲把糖煮开,等能拉出丝来,火候就算到家了.父亲把锅端下来,放在备好的架子上,我在一边往父亲手里递串好的葫芦,父亲接过来在糖锅里滚蘸,蘸好了一手递给我,一手接过我递过去的没蘸的.我的节奏掌握得正好,一点儿不耽误,父亲很高兴.
父亲教我在石板上甩出“糖风”来,那是在糖葫芦尖上薄薄的一片糖.过年的糖葫芦,要甩出长长的糖风.父亲甩的可漂亮了,好像聚宝盆上的光圈.父亲说：“我的糖葫芦糖蘸得均匀,越薄越见功夫,吃一口让人叫好,蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮,这叫万年牢.”
父亲的认真劲儿,在卖糖葫芦的人当中出了名,人称“小辫儿糖四”,因为清代父亲受过宫廷里做糖货的师傅传授,一直留着辫子提篮叫卖糖葫芦.后来天津南市旧日租界的一家大字号,托人邀请父亲去他们柜上做糖葫芦,每月有工钱,虽然不多,总比走街串巷强多了.
做大买卖的老板都有一套生意经,变着法儿多赚钱,父亲对老板定价太高心里不满意,对老板的行为也看不下去.他还像过去那样认真选料,一点儿不马虎.老板嫌他扔得太多,让他少扔点儿、掺点儿假,他不听.老板给他派的下手,他也不满意,嫌那个下手不熟练,动作太慢.他常说：“还不如我闺女呢,太慢了!”干了不到一年,父亲就辞去了这份工作,仍然提篮叫卖.自己吃苦不怕,他说,凭着良心做买卖才是正路,不能做亏心买卖.“公平买卖走正道,顾客点头说声好,回头再来这是宝,做生意讲实在是万年牢.”
父亲教导我做万年牢,就是要做个可靠的人,实实在在的人.无论做什么事都要讲究认真,讲究实在.父亲的教导使我一生受益.
（本文选入人教版小学语文四年级下册第二单元第6课）

Culture trends Traditional Beijing snacks highlight temple ... necessarily made of haws, the fruit of the ... buy the candied haws on a stick, which stands ...