炒菜属于化学变化还是物理变化?
c_s88882022-10-04 11:39:541条回答
已提交，审核后显示！提交回复
共1条回复
zoujin105 共回答了16个问题 |采纳率75%- 化学 例如：味精略呈碱性,不宜在碱性条件下使用,这样会生成似咸非咸,似涩非涩的谷氨酸二钠,鲜味降低.味精也不宜在高温下使用,150℃失去结晶水,210℃发生吡咯烷酮化生成有害的焦谷氨酸盐,达到熔点270℃左右则分解.在pH值小于5的酸性或碱性条件下加热,味精也会发生吡咯烷酮化,使鲜度下降.
- 1年前
相关推荐
大家在问
- 1在等比数列an中,a1=1,q=2,求Tn=1/a1a2+1/a2a3+.+1/ana(n+1)
- 2落落大方的意思是什么
- 3以丙二酸二乙酯为原料合成环戊酸
- 4科学家将黑猫卵的核物质注入内部已抽空的白猫的卵内,激活后,移植入花猫的子宫中,花猫最终产下一只克隆猫
- 5当在直线L上取N个点,直线外取一点,则过两点画一条直线,可以画几条直线?
- 6一堆煤重16吨,第一周用去3分之1,第二周用去余下的2分之1还剩（）吨
- 7英语中说“截止去年12月31日贵公司欠我公司金额为￥元”时怎么说?该金额前用was还是is,为什么?
- 8翻译成英文 我要努力学习,因为成功来自于刻苦,做事情要懂得坚持,每个成功人士的背后都离不开持久的
- 9填介词：______ New Year's Eve
- 10The only thing you how to do is to follow his advice.的意思
- 11心海里的那朵浪花 作文
- 12电流概念电流表是测量____的仪器.将电流表接入电路时,应使电流从电流表的_____接线柱流入,从_____接线柱流出.
- 13梦想，起航的地方 作文
- 14如图,大正方形比小正方形的面积大40平方厘米,大正方形的面积是多少
- 15函数y＝√9－x²﹙都根号下﹚＋1／√sinx的定义域是＿＿?