葛根粉泡成胶体后为什么加入蜂蜜就成为溶液了?蜂蜜会破坏葛根的分子结构?
龙在江湖99992022-10-04 11:39:541条回答
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hushaoqin168 共回答了16个问题 |采纳率81.3%- 葛根主要成分是淀粉和纤维素,而蜂蜜里含有分解淀粉的淀粉酶!所以在热水的环境下蜂蜜里的酶开始工作分解淀粉,释放出葡萄糖和麦芽糖!但这不会破坏其所含的营养成分!
- 1年前
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