食用盐有杀菌作用吗

因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．对于不同的食品的特点来采用不同的保存方法，制作腊肉需要用食用盐腌、用烟熏，这样做的目的是脱去肉中的水分，抑制细菌或真菌繁殖．
故选：A

点评：
本题考点： 食品保鲜的一般方法．

考点点评： 关键点：食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖

（1）设Xg碘酸钾中含有0.02g碘
0.02=X×[127/214]×100% 解得 X=0.034；故答案为：0.034；
（2）设成人每天需要食用碘盐Yg
1.5×10^-4=Y×[0.02/1000]×100% 解得 Y=7.5； 故答案为：7.5．

点评：
本题考点： 元素的质量分数计算；混合物中某元素的质量计算．

考点点评： 本题考查学生根据化合物中某元素的质量分数进行分析解答的能力．

（1）由图知，升高相同的温度，a加热时间较长，吸收热量较多，说明a的比热容较大，吸热能力较强，可知a是水，b物质吸热能力较弱，食用油；
（2）①1、2的实验数据，物质的种类和质量相同，升高的温度不同，且升高的温度越大，加热时间越长，说明吸收热量越多，可知质量相同的同种物质，升高的温度不同，液体吸收的热量不同；
②1、4的实验数据，物质的质量和吸收的热量相同，物质的种类不同，升高的温度不同；
③2、4的实验数据，物质的质量和升高的温度相同，物质的种类不同，加热时间不同，说明吸收热量不同，可知，液体吸收的热量多少与液体的种类有关；
（3）①在加热过程中，用玻璃棒搅动的目的是使液体受热均匀；
实验中通过加热时间来反映水和食用油吸热的多少；
②实验中要注意使液体受热情况、液体的质量相同，B选项中使烧杯中分别装入相同体积的水和食用油，这样水和食用油的质量会不相等．
故答案为：（1）a；（2）①越多；②不同； ③质量相同的不同种物质，升高相同的温度，吸收的热量不同；（3）使液体受热均匀；加热时间；②B．

点评：
本题考点： 控制变量法与探究性实验方案．

考点点评： 本题考查的是学生观察实验现象、分析实验现象，得出实验结论的能力，这种能力的考查将在中考所占的比例越来越大．此实验过程充分利用了控制变量法和转换法．

（1）由题意，所谓碘盐就是在食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO₃），1000g碘盐中约含20mg碘，则2000g碘盐中含碘40mg，则2000g碘盐中含有碘酸钾的质量为40mg÷（[127/39+127+16×3]×100%）≈67.4mg．
（2）1000g碘盐中约含20mg碘，儿童每天约需0.1mg碘，则儿童每天需要食盐[0.1mg/20mg]×1000g=5g．
故答案为：（1）2000g碘盐中含有碘酸钾67.4mg；（2）儿童每天需要食盐5g．

点评：
本题考点： 化合物中某元素的质量计算．

考点点评： 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．

净化后的空气、食用盐都是由不同种物质组成的，均属于混合物；故答案为：③④．
冰、水混合、高锰酸钾都是由不同种元素组成的纯净物，均属于化合物；故答案为：①②．
臭氧是由一种元素组成的纯净物，属于单质；故答案为：⑤．
冰、水混合是由两种元素组成且有一种是氧元素，属于氧化物；故答案为：①．

点评：
本题考点： 纯净物和混合物的判别；从组成上识别氧化物；单质和化合物的判别．

考点点评： 本题考查纯净物、混合物、单质、化合物、氧化物的判别，了解常见物质的组成、抓住各概念的特征进行分析判断是解答此类题的关键．

由方程式：可知KIO₃+5KI+3H₂SO₄→3I₂+3K₂SO₄+3H₂O，反应有单质碘生成，所以为检验某食用盐中是否含有碘元素，除了KI、稀硫酸外，还应加能与碘反应变色的淀粉．
故选：A

点评：
本题考点： 鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．

考点点评： 掌握有关化学式的计算和推断方法，了解鉴别淀粉、葡萄糖与蛋白质的方法．

（1）根据在化合物中正负化合价代数和为零，钾元素显+1，氧元素显-2，设碘酸钾（KIO₃）中碘元素的化合价为x，则 （+1）+x+（-2）×3=0，x=+5．
（2）“含碘量”中的碘不是以单质、分子、原子、离子等形式存在，这里所指的“碘”是强调存在的元素，与具体形态无关；故选B．
（3）根据加碘盐图中标签信息，勿长时间炖炒、避热等，可得碘酸钾的一种化学性质是：受热易分解或受热不稳定．
（4）从食盐我外观可以推知碘酸钾也是白色固体，食盐能在水中溶解可以知道碘酸钾也能溶于水．
故答案为：（1）+5；（2）B；（3）受热易分解或受热不稳定；（4）白色固体或可溶于水．

点评：
本题考点： 有关元素化合价的计算；物质的元素组成．

考点点评： 本题难度不大，考查同学们灵活运用所学知识（化合价、元素、物理性质与化学性质等）进行解题的能力．

根据质量守恒定律和化学方程式可得，X的化学式中含有K的个数为：（1+5-3×2）÷3=0，含有I的个数为：（1+5）÷3=2，含有O的个数为：（3+3×4-3×4-3）÷3=0，含有H的个数为：（3×2-3×2）÷3=0，含有S的个数为：（3-3）÷3=0；则X的化学式为：I₂．
故选C．

点评：
本题考点： 有关化学式的计算和推断；质量守恒定律及其应用．

考点点评： 本题主要考查学生运用质量守恒定律进行推断的能力．利用质量守恒定律可以计算出元素的原子个数，据此推断出化学式．