对与酶促褐变反应,高温是钝酶减缓反应?还是会加速褐变?
wish20062022-10-04 11:39:541条回答
对与酶促褐变反应,高温是钝酶减缓反应?还是会加速褐变?
高温是否对于酶促褐变有钝酶减少褐变的作用?但高温不是又会加速褐变反应的啊?困惑?
高温是否对于酶促褐变有钝酶减少褐变的作用?但高温不是又会加速褐变反应的啊?困惑?
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258055085 共回答了20个问题 |采纳率85%- 在一定范围类,加热使酶的活力增加从而加速褐变,但是超过酶所承受的温度范围,酶会失活从而钝化褐变.一般来说,高温所达到的温度会使酶失活.
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