用鲜美，回味，造句

A、食品中缺乏维生素不利于健康．故A正确；
B、亚硝酸钠有毒，为保持肉制品鲜美不应加入过量的亚硝酸钠．故B错误；
C、烧碱溶液具有腐蚀性，胃酸过多不能服用稀的烧碱溶液．故C错误；
D、多吃蔬菜，少吃含脂肪的肉类，可以增强体质．故D错误；
故选A．

点评：
本题考点： 微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法．

考点点评： 本题考查微量元素、维生素与人体健康的关系．食品中缺乏维生素不利于健康．

酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力．可见C符合题意．
故选：C

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 了解酸奶的制作原理及优点，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．

（1）腊肉和腌白菜都用了大量的食盐，此环境中细胞均会因失水过多而不能生存，细菌同样如此．
（2）腊肉的表面长满了“毛”，经研究发现，这些“毛”属于生物则这些生物的新陈代谢类型最有可能是异养需氧型．
（3）不科学，霉菌产生的一些有毒次级代谢产物通过这些方法无法清除．
（4）在未腌制成熟的白菜中，亚硝酸盐等致癌物质的含量过高，食用后可能会影响人体健康．
故答案为：
（1）腌制液浓度过高，微生物因失水而不能生存．
（2）异养需氧型
（3）抑制微生物的生长，同时使腐乳具有独特的香味．不科学，霉菌产生的一些有毒次级代谢产物通过这些方法无法清除．
（4）未腌制成熟的白菜中，亚硝酸盐等致癌物质的含量过高，食用后可能会影响人体健康．

点评：
本题考点： 食品保鲜的一般方法．

考点点评： 关键掌握腊肉、腌白菜制作的相关知识．

A、给水加热的过程，水的温度升高，内能增大，这是通过热传递改变物体的内能，说法正确；
B、煮“龙抄手”时，锅里不断冒出的“白气”是液化现象，不是汽化现象，说法错误；
C、当水沸腾时，继续吸热，温度保持不变，故当锅里的水沸腾后，将火开到足够大，水温也不会上升，说法错误；
D、“龙抄手”快煮熟时，会闻到阵阵香气，这是扩散的现象，说法分子在不停地做无规则运动，说法正确．
故选AD．

点评：
本题考点： 物体内能的改变；沸腾及沸腾条件；液化及液化现象；扩散现象．

考点点评： 考查了与热学有关的几个基本的知识点，难度不大，注意了与实际例子的联系，值得我们关注．

A、物质中某元素的质量分数=[该元素的相对原子质量的总和/物质的相对分子质量]×100%，由维生素C中碳原子相对原子质量的总和是12×6=72，氧原子相对原子质量的总和是16×6=96，氢原子相对原子质量的总和是1×8=8，由于维生素C的相对分子质量一定，所以维生素C中氧的质量分数最大，故A说法正确；
B、因维生素C只含碳、氢、氧3种元素，故完全氧化生成二氧化碳和水，故B说法正确；
C、根据维生素C的化学式C₆H₈O₆可知，一个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成，故C说法错误；
D、维生素C相对分子质量为12×6+16×6+1×8=174，故D说法正确．
故选C．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；相对分子质量的概念及其计算；元素的质量分数计算．

考点点评： 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．

食醋显酸性，食盐水、自来水显中性；纯碱溶液显碱性，能和胆汁酸发生中和反应；
故选A．

点评：
本题考点： 酸的化学性质．

考点点评： 解答本题要掌握各种物质的性质及溶液的酸碱性，才能做出正确的判断．

鲍鱼属于软体动物，软体动物的身体柔软，有外套膜、有坚硬的贝壳，身体藏在壳中；海蜇的结构简单、体内有消化腔，有口无肛门，属于腔肠动物．对虾有头胸甲、用鳃呼吸属于节肢动物甲壳纲．银鲳用鳃呼吸、用鳍游泳属于鱼类．
故选：A

点评：
本题考点： 动物的分类．

考点点评： 解答此类题目的关键是知道一些常见动物的主要特征．

A．由物质的化学式C₂₀H₃₀O₂可知，它是一种含有碳元素的化合物，属于有机物，故正确；
B．由物质的化学式C₂₀H₃₀O₂可知，它在氧气中充分燃烧会生成水和二氧化碳，故正确；
C．由物质的化学式C₂₀H₃₀O₂可知，一个C₂₀H₃₀O₂分子中含有20个碳原子、30个氢原子和2个氧原子，共52个原子，故正确；
D．在C₂₀H₃₀O₂中，氢元素的质量分数为：
1×30
12×20+1×30+16×2×100%≈9.9%，故错误．
故选D．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；有机物的特征、分类及聚合物的特性；元素的质量分数计算；完全燃烧与不完全燃烧．

考点点评： 考查了有关化学式的意义及其计算，难度不大．