餐厅服务员

　　一、5星级饭店中餐厅服务员主要工作内容如下：x0dx0a　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作；x0dx0a　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口；x0dx0a　　3、确保桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹；x0dx0a　　4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核；x0dx0a　　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作；x0dx0a　　6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等；x0dx0a　　7、协助前台服务员，沟通前后台的信息；x0dx0a　　8、参加班前例会，听从当日工作安排；x0dx0a　　9、检查仪容仪表；x0dx0a　　10、椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形；x0dx0a　　11、餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜；x0dx0a　　12、完成领导交办其它工作内容。x0dx0a　　二、5星级饭店中餐厅服务员岗位要求：x0dx0a　　1、五官端正，男身高1.70米以上，女身高1.60米以上；x0dx0a　　2、外形端庄，普通话流利；x0dx0a　　3、具有较强的责任心、服务意识及团队合作精神；x0dx0a　　4、1年以上星级酒店中餐厅工作经验，熟练掌握本岗位工作流程，具备本岗位所需的专业技术能力(优先考虑)；x0dx0a　　5、做过酒楼餐饮行业优先。

这个我也没做，应该准备好客人需要用的东西

一、服务意识 服务员与客人的关系是服务与被服务的关系。作为一名餐厅服务员，要牢固地树立自觉为客人服务的观念和意识。服务意识是餐厅服务高度的服务自觉性的表现，是树立“客人永远是对的”思想的表现。服务意识应具有以下四项内容： *预测并提前或及时到位地解决客人遇到的问题。 *对发生的各种情况，按规范化的服务程序解决。 *不发生不该发生的事故。 *遇到特殊情况，提供专门服务、超常服务，以满足客人的特殊需要。 二、“客人第一”观念 “客人第一”观念就是把客人放在第一位。在餐厅服务中，消费者是宾，餐厅服务是主；餐厅服务要把客人放在首位，一切为客人着想，一切使客只满意。尽量为客人提供优质服务是每个服务员应尽的责任和义务。 “客人第一”就是“客人至上”。这种思想就是以客人为核心开展工作，以满足客人需求，让客人满意为标准，时刻准备为客人提供优质服务。它要求餐厅服务员素质高、有涵养、宽宏大量，有时甚至忍气吞声，无条件尊重客人。 三、角色意识 餐厅服务员是餐厅的营业代表，服务员与客人之间的交往，就是餐厅与客人的交往，这就要求餐厅服务员； *应具有较高的文化层次和素质，必须是一个善于表达意愿、具有良好社交能力的“交际家”。 *必须是了解客人心理并善于过用心理学知识达到优质服务效果的“心理学家”。 *必须了解本餐厅所出售的产品及服务的质量，并把最好的产品推荐介绍给客人，让客人乐意购买其所需的产品，是餐厅的一名推销员。 *应能向客人提供关于餐厅设施、服务等方面的知识，还必须是一个“百事通”。 *应时时使自己处于最佳的精神状态，与客人建立良好的宾主关系，要站在客人的角度，以心换心，为客人提供热情、快捷、高雅的服务。

早上清洁餐厅卫生 饭点时点菜端菜收钱迎客送客

职责：1、按时到岗，接受领班分配的任务。2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，综合素质。8、遵守酒店的各种规章制度。9、完成上级布置的其他各项任务。

餐厅服务员需要掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点，提前了解会员宾客的基本信息以及餐厅工作安排。以下是我精心收集整理的餐厅服务员工作职责，下面我就和大家分享，来欣赏一下吧。 餐厅服务员工作职责1 1.1接受上级分配的服务工作，向客人提供优质服务。 1.2负责开餐前的准备工作。 1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。 1.5保证各种用品、调料的清洁和充足。 1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务 1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 1.9热情接待每一位客人。 1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。 1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。 1.12将客人的要求传递给厨房。 1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。 1.14能迅速有效地处理各类突发事件。 1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。 1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。 1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议. 1.18保持个人身体健康和清洁卫生。 1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。 1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。 1.21了解和执行餐厅的 规章制度 . 餐厅服务员工作职责2 1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务; 2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率; 3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施; 4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况; 5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施; 6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系; 7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备; 8、做好餐厅安全和防火工作; 9、协助餐厅经理对属下的培训工作。 餐厅服务员工作职责3 1、按照要求做好餐桌标准化摆台、清理区域卫生及各类用品准备，确保正常营业使用; 2、负责接待顾客，做好餐中服务工作，为客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟进上菜等; 3、负责欢送顾客及餐后收撤工作。 餐厅服务员工作职责4 1、负责单位食堂包间和会议中心接待工作; 2、负责部分日常运营基础工作; 3、完成领导交办的其他工作 餐厅服务员工作职责5 1、做好消费宾客的迎、送接待工作; 2、以规范的服务礼节，树立公司品牌优质，文雅的服务形象。 餐厅服务员工作职责6 1、熟知当天接待对象和活动情况，注意记录宾客的特殊事宜 (如生日、口味偏好等)，应及时向主管汇报。 2、替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。 3、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 4、掌握和运用礼貌语言，提前了解掌握接待会员的基本信息。 5、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点。 餐厅服务员工作职责具体内容相关 文章 ： ★ 餐厅服务员岗位职责 ★ 餐饮服务员的工作职责是什么 ★ 餐饮服务员主要岗位职责 ★ 餐厅服务员的工作职责 ★ 酒店餐厅服务员工作职责范本 ★ 餐厅服务员的岗位职责简洁版 ★ 餐厅服务员的岗位职责有哪些 ★ 饭店服务员有什么具体工作职责 ★ 餐饮服务员岗位职责范文

我觉得应该都好，

我是一个餐厅服务员。工资方面比现在所有行业要低，做的事情嘛比上工地还要累。弄不好就挨骂，上到客人下到老板领导。有些素质低的客人一点不如意他就会臭骂你一顿，所谓领导一大堆找茬，站着说话不腰疼，关键时刻比猴子跑的还快。犯点小事就是一张雪白的罚款单让你签，少则50多则一百两百。比如卫生不合格罚5元，站岗姿势不正确罚5元，摆台摆错罚5块，不用礼貌用语一次5块，被客人点名批评罚10块，跟客人态度不好10块，开错单子没造成损失10块，上错菜照价赔偿，跟客人顶嘴50，跟客人骂架200，不服从上级50，顶撞上级200。接工资时候东扣扣西扣扣。招牌是打的3000好几一个月真正接出来的工资就2000多块。下面给大家介绍下我们的工作：第一：我们服务员的工作干啥？我工作的店是一家不大不小火锅和烧烤餐厅，大概六十张桌子，九点半点到，然后开始扫地擦餐具，摆餐具，给纸盒加纸。因为是自助餐，每个桌子有一个烧烤一个火锅，十一点到两点是午餐，服务员十一点要在门口带位，就是客人来了说中午好欢迎光临，几位就餐？然后带到四人台或者六人台，之后问要什么样的锅底，清汤鸳鸯微辣，然后去端火锅，等到客人来的差不多，一个人负责十张左右桌子，叫看台，就是给客人火锅加汤，烧烤换油纸，指路啊什么的，反正一天基本不能坐，除了两点半到四点半的休息时间，午饭时间也在里面，五点晚饭开始，忘记说了，五点半开始基本就没有客人了，就要开始擦锅圈，等一系列和上面一样的工作，五点继续晚餐，九点开始擦锅圈和上面一样的工作，然后吃饭，然后回到家十点左右。每天早晚都要开会：经理：稍息！立正！报数！服务员：1,2,3...13，报告完毕，请指示！经理：大家早上好！服务员：好！很好！非常好！(剪刀手)YEAH~经理：各位家人大家辛苦了！服务员：我辛苦，我幸福！感觉这种所谓的企业文化，就是给员工洗脑，来控制员工的思想，在我看来这很搞笑。第二：各种客人刁难来的客人真是什么都有。客人有什么事情都是首先找服务员。如果菜上慢了，客人等得不耐烦，肯定先骂服务员。但是这种事情应该是厨师做菜做慢了，服务员也很无奈，但是客人是不会管服务员的感受的。那个时候服务员也只能应负的说：快了，已经在做了。如果菜做的不好吃，客人肯定也是首先就大喊：“服务员！！！这味道怎么这样！！！”或者“服务员！！！这还是菜吗？？？？”但是这跟服务员有什么关系呢？不是厨师的问题吗？可是为什么那些客人总是首先对服务员大喊大叫呢？服务员有什么错呢？每次遇到这种情况，服务员总是小心得解释，但有的客人不讲理的，会说“把你们厨师叫来！”“把你们经理找过来！”…… 这时候呢？？？服务员是最纠结的啊！如果经理来了，经理还会不停的讨好那个客人，然后对服务员破口大骂。不管那个客人是对是错。。有的客人就是无理取闹：自己看账单算错了账,非说我多收了他钱,我给他一道菜一道菜慢慢加给他听,他还不相信。还有的人非说米饭是剩饭,我承认那个饭已经是锅底饭了,但绝对是当晚才煮的.和他解释他又不听。还有我发现一些同样是做过饭店的人到别人店里吃饭,就喜欢刁难别人.什么桌子擦得不干净啊,而且特喜欢折腾服务员.我只能说这些同行是长期被别的客人折腾得心里变态了,到别人饭店里发泄.还有一次晚上吃饭，本来那一桌人还挺好的，后来把我叫过去说要吃面，然后有个老男人就对我动手了，扯了扯我围裙前面的蝴蝶结，说这个能解下来吧？我当时就火了，我说：干甚累你!瞬间脸色到火了!都老大不小类人了，还调戏小姑娘，真是不要脸，欠揍就是。第三，各种累和受歧视每天我感觉就是一个字累!那里的女领班的特别喜欢欺负新人，指挥这指挥那的，看到我们休息心里就不舒坦，总想着让你一直干活她才高兴！新人受歧视，是不是你的活都要干，因为你根本不知道是不是你的活。有的客人还很没有素质，比如有的家长指着我对自己孩子说，看到没，你要不好好学习将来就跟着个姐姐一样考不上大学出来端盘子。第四，同事素质低喜欢勾心斗角你到餐厅的时候看着每个服务员微笑的迎接，感觉我们很热心和亲切。可是当我踏入打工服务员大门后，一切一切都让人目瞪口呆。里面的员工喜欢勾心斗角，员工与员工互相排挤，在工作上使劲给穿小鞋，特别喜欢告状，领班与领班争权，A说B，B说A，也是绝了。可能他们精神需求没那有很多，整体爱做的事就是八卦来八卦去，那些话特别难听。作风经常混乱，通常厨房里的男的喜欢跟服务员搞得一起开房，服务员是已婚有儿子了等等。这些人对有钱人那是各种跪舔，他们看来有钱是一种特别特别牛X的事，不管钱是从何而来，做什么买卖，更不管素质高低，只要有钱人就都服服帖帖，完全没有尊严的样子。总之，做服务员这个工作前途不大。如果自己有能力的话，可以先做服务员摸索好社会经验等等，然后再干自己的。我最大的收获就是学会了察言观色，如何和不同层面的人沟通，体验就是原来饭店的后厨这么埋汰，原来没素质的客人这么多，原来这个社会是真的险恶！要是真打算当服务员，并且打算干好，做好脚起泡并且休息不规律的准备吧～反正我脚起了六个泡，并且现在脚都是肿的！

累

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

我是一个餐厅服务员。工资方面比现在所有行业要低，做的事情嘛比上工地还要累。弄不好就挨骂，上到客人下到老板领导。有些素质低的客人一点不如意他就会臭骂你一顿，所谓领导一大堆找茬，站着说话不腰疼，关键时刻比猴子跑的还快。犯点小事就是一张雪白的罚款单让你签，少则50多则一百两百。比如卫生不合格罚5元，站岗姿势不正确罚5元，摆台摆错罚5块，不用礼貌用语一次5块，被客人点名批评罚10块，跟客人态度不好10块，开错单子没造成损失10块，上错菜照价赔偿，跟客人顶嘴50，跟客人骂架200，不服从上级50，顶撞上级200。接工资时候东扣扣西扣扣。招牌是打的3000好几一个月真正接出来的工资就2000多块。下面给大家介绍下我们的工作：第一：我们服务员的工作干啥？我工作的店是一家不大不小火锅和烧烤餐厅，大概六十张桌子，九点半点到，然后开始扫地擦餐具，摆餐具，给纸盒加纸。因为是自助餐，每个桌子有一个烧烤一个火锅，十一点到两点是午餐，服务员十一点要在门口带位，就是客人来了说中午好欢迎光临，几位就餐？然后带到四人台或者六人台，之后问要什么样的锅底，清汤鸳鸯微辣，然后去端火锅，等到客人来的差不多，一个人负责十张左右桌子，叫看台，就是给客人火锅加汤，烧烤换油纸，指路啊什么的，反正一天基本不能坐，除了两点半到四点半的休息时间，午饭时间也在里面，五点晚饭开始，忘记说了，五点半开始基本就没有客人了，就要开始擦锅圈，等一系列和上面一样的工作，五点继续晚餐，九点开始擦锅圈和上面一样的工作，然后吃饭，然后回到家十点左右。每天早晚都要开会：经理：稍息！立正！报数！服务员：1,2,3...13，报告完毕，请指示！经理：大家早上好！服务员：好！很好！非常好！(剪刀手)YEAH~经理：各位家人大家辛苦了！服务员：我辛苦，我幸福！感觉这种所谓的企业文化，就是给员工洗脑，来控制员工的思想，在我看来这很搞笑。第二：各种客人刁难来的客人真是什么都有。客人有什么事情都是首先找服务员。如果菜上慢了，客人等得不耐烦，肯定先骂服务员。但是这种事情应该是厨师做菜做慢了，服务员也很无奈，但是客人是不会管服务员的感受的。那个时候服务员也只能应负的说：快了，已经在做了。如果菜做的不好吃，客人肯定也是首先就大喊：“服务员！！！这味道怎么这样！！！”或者“服务员！！！这还是菜吗？？？？”但是这跟服务员有什么关系呢？不是厨师的问题吗？可是为什么那些客人总是首先对服务员大喊大叫呢？服务员有什么错呢？每次遇到这种情况，服务员总是小心得解释，但有的客人不讲理的，会说“把你们厨师叫来！”“把你们经理找过来！”…… 这时候呢？？？服务员是最纠结的啊！如果经理来了，经理还会不停的讨好那个客人，然后对服务员破口大骂。不管那个客人是对是错。。有的客人就是无理取闹：自己看账单算错了账,非说我多收了他钱,我给他一道菜一道菜慢慢加给他听,他还不相信。还有的人非说米饭是剩饭,我承认那个饭已经是锅底饭了,但绝对是当晚才煮的.和他解释他又不听。还有我发现一些同样是做过饭店的人到别人店里吃饭,就喜欢刁难别人.什么桌子擦得不干净啊,而且特喜欢折腾服务员.我只能说这些同行是长期被别的客人折腾得心里变态了,到别人饭店里发泄.还有一次晚上吃饭，本来那一桌人还挺好的，后来把我叫过去说要吃面，然后有个老男人就对我动手了，扯了扯我围裙前面的蝴蝶结，说这个能解下来吧？我当时就火了，我说：干甚累你!瞬间脸色到火了!都老大不小类人了，还调戏小姑娘，真是不要脸，欠揍就是。第三，各种累和受歧视每天我感觉就是一个字累!那里的女领班的特别喜欢欺负新人，指挥这指挥那的，看到我们休息心里就不舒坦，总想着让你一直干活她才高兴！新人受歧视，是不是你的活都要干，因为你根本不知道是不是你的活。有的客人还很没有素质，比如有的家长指着我对自己孩子说，看到没，你要不好好学习将来就跟着个姐姐一样考不上大学出来端盘子。第四，同事素质低喜欢勾心斗角你到餐厅的时候看着每个服务员微笑的迎接，感觉我们很热心和亲切。可是当我踏入打工服务员大门后，一切一切都让人目瞪口呆。里面的员工喜欢勾心斗角，员工与员工互相排挤，在工作上使劲给穿小鞋，特别喜欢告状，领班与领班争权，A说B，B说A，也是绝了。可能他们精神需求没那有很多，整体爱做的事就是八卦来八卦去，那些话特别难听。作风经常混乱，通常厨房里的男的喜欢跟服务员搞得一起开房，服务员是已婚有儿子了等等。这些人对有钱人那是各种跪舔，他们看来有钱是一种特别特别牛X的事，不管钱是从何而来，做什么买卖，更不管素质高低，只要有钱人就都服服帖帖，完全没有尊严的样子。总之，做服务员这个工作前途不大。如果自己有能力的话，可以先做服务员摸索好社会经验等等，然后再干自己的。我最大的收获就是学会了察言观色，如何和不同层面的人沟通，体验就是原来饭店的后厨这么埋汰，原来没素质的客人这么多，原来这个社会是真的险恶！要是真打算当服务员，并且打算干好，做好脚起泡并且休息不规律的准备吧～反正我脚起了六个泡，并且现在脚都是肿的！

端盘子、点菜，看饭店大小了，小饭店还得洗碗！

餐厅服务员是干什么的?都有哪些工作职责?餐厅服务员需要.随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理;以下是我精心收集整理的餐厅服务员工作职责，下面我就和大家分享，来欣赏一下吧。 餐厅服务员工作职责1 1、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感; 2、运用礼貌语言，为客人提供服务; 3、积极参加培训，不断提高服务技能 餐厅服务员工作职责2 1. 迎接宾客，引导宾客，做好对客服务。 2. 随时注意听取宾客的意见，或接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 3. 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点。 餐厅服务员工作职责3 1、负责做好开餐期的对客服务和卫生整理 2、开餐期负责巡视早餐出品是否断档，及时与厨师沟通，保证菜品不断档 3、负责按工作流程及标准做好房间餐厅收市后卫生整洁、杯具清洗、物品摆放等工作; 餐厅服务员工作职责4 1、正确摆放餐桌和餐具，做好餐前准备; 2、服从主管和领班的安排，做好自己的 岗位职责 ; 3、了解客人的需求，即时解决问题; 4、客人用餐后及时并迅速的整理和清洁餐桌。 餐厅服务员工作职责5 1、服从领班的领导，接受领班对工作程序及质量的检查、指导; 2、在客人用餐前及时收拾台面保持卫生清洁 3、关注用餐情况，及时提醒后厨补餐 餐厅服务员工作职责6 1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感; 3、运用礼貌语言， 4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作; 6、积极参加培训，不断提高服务技能。 餐厅服务员工作职责7 1、 按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。 2、 每日上班前必须准备“五宝”即: 笔记本 、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。 3、 上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。 4、 负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。 5、 熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调 方法 、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。 6、 熟悉公司所有优惠制度的相关条款。 7、 积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。 8、 熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。 9、 客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。 10、 负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。 11、 做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。 12、 按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。 13、 晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。 餐厅服务员工作职责有哪些相关 文章 ： ★ 餐厅服务员岗位职责 ★ 餐饮服务员的工作职责是什么 ★ 餐厅服务员的岗位职责简洁版 ★ 餐厅服务员的岗位职责有哪些 ★ 饭店服务员有什么具体工作职责 ★ 服务员岗位职责有哪些 ★ 食堂服务员的工作职责有哪些 ★ 餐饮服务员的岗位职责有哪些 ★ 餐饮管理:餐饮服务员岗位职责

餐厅服务员服务中注意事项：1、所有食物均由右侧为客人上。2、避免撤换餐具时碰撞发出声音。3、不可在老人及儿童之间上菜。4、不能用开水加汤，必须跟指定的汤。5、脏餐具不可乱摆放。6、备餐台在服务过程中要摆放有序。7、不能贴客人太近。8、对顾客的呼唤应马上过去。9、不可对消费不高的客人有轻视的态度。10、不可串岗借故停留、闲谈。11、不可找借口逃避工作。12、不可在开桌时浪费时间。13、餐中要及时为客人更换毛巾。14、上新菜时注意把菜转至主人与主宾之间让其先品尝。15、上水果之前一定要先更换一次骨碟。

　　一、5星级饭店中餐厅服务员主要工作内容如下：　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作；　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口；　　3、确保桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹；　　4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核；　　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作；　　6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等；　　7、协助前台服务员，沟通前后台的信息；　　8、参加班前例会，听从当日工作安排；　　9、检查仪容仪表；　　10、椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形；　　11、餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜；　　12、完成领导交办其它工作内容。　　二、5星级饭店中餐厅服务员岗位要求：　　1、五官端正，男身高1.70米以上，女身高1.60米以上；　　2、外形端庄，普通话流利；　　3、具有较强的责任心、服务意识及团队合作精神；　　4、1年以上星级酒店中餐厅工作经验，熟练掌握本岗位工作流程，具备本岗位所需的专业技术能力(优先考虑)；　　5、做过酒楼餐饮行业优先。

做餐厅服务员挺好的，我现在就是做餐厅服务员：一、当服务员可以提高自己真正的身体素质，这就是让自己学会了礼貌待人，有一个平静的心态。二、当服务员也可以让自己得到最大的锻炼，在自己的工作岗位上，能遇到许多的突发事情，让自己能灵活的运用，改变自己的生活面貌。三、当服务员可以让自己有一份真正的自信，无论做什么工作，只要自己努力了就能改变自己的生活。四、当服务员也是一份很好的工作，虽然辛苦，但自己每一天很快乐，活的充实，这就是一份最大的幸福。

餐饮服务员岗位职责:1、按时到岗，接受领班分配的任务。2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作。6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。8、遵守酒店的各种规章制度。9、完成上级布置的其他各项任务。

本人曾二度于饭店工作，参考个人经历简单陈述下：x0dx0a1、签到；穿上工作服，协助搬运菜品等食物原料；倒垃圾x0dx0a2、打扫卫生，清洗油污，擦拭桌面，蹲地，擦台面x0dx0a3、对齐、放正桌椅x0dx0a4、分放醋、辣酱，或韭菜花酱、番茄酱、甜面酱x0dx0a5、餐具检查与摆放端正x0dx0a6、个人洗漱 卫生清洁x0dx0a7、（客人来了：）——x0dx0a接待客人，安排座位，使用点菜器点菜x0dx0a领菜、端菜、分发、结账、返还票据、收拾桌椅、清洁现场x0dx0a加蒜瓣 加红糖 加蒜泥 加香菜 加辣椒段 加小咸菜 加花生米 加葱花 等x0dx0a临时加菜服务x0dx0a客人要求的配菜服务x0dx0a酒水传递x0dx0a退菜服务x0dx0a客人走后——x0dx0a8、重复2、3x0dx0a打扫卫生，清洗油污，擦拭桌面，蹲地，擦台面，保持环境清洁干净x0dx0a对齐、放正桌椅x0dx0a9、用餐时间x0dx0a10、脱掉工作服，下班x0dx0a时间是9：00~14：00；17：00~21：30.

餐厅服务员的工作是在开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境；服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作；开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务；尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。餐厅服务员基本素质有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养，身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

我是一个餐厅服务员。工资方面比现在所有行业要低，做的事情嘛比上工地还要累。弄不好就挨骂，上到客人下到老板领导。有些素质低的客人一点不如意他就会臭骂你一顿，所谓领导一大堆找茬，站着说话不腰疼，关键时刻比猴子跑的还快。犯点小事就是一张雪白的罚款单让你签，少则50多则一百两百。比如卫生不合格罚5元，站岗姿势不正确罚5元，摆台摆错罚5块，不用礼貌用语一次5块，被客人点名批评罚10块，跟客人态度不好10块，开错单子没造成损失10块，上错菜照价赔偿，跟客人顶嘴50，跟客人骂架200，不服从上级50，顶撞上级200。接工资时候东扣扣西扣扣。招牌是打的3000好几一个月真正接出来的工资就2000多块。下面给大家介绍下我们的工作：第一：我们服务员的工作干啥？我工作的店是一家不大不小火锅和烧烤餐厅，大概六十张桌子，九点半点到，然后开始扫地擦餐具，摆餐具，给纸盒加纸。因为是自助餐，每个桌子有一个烧烤一个火锅，十一点到两点是午餐，服务员十一点要在门口带位，就是客人来了说中午好欢迎光临，几位就餐？然后带到四人台或者六人台，之后问要什么样的锅底，清汤鸳鸯微辣，然后去端火锅，等到客人来的差不多，一个人负责十张左右桌子，叫看台，就是给客人火锅加汤，烧烤换油纸，指路啊什么的，反正一天基本不能坐，除了两点半到四点半的休息时间，午饭时间也在里面，五点晚饭开始，忘记说了，五点半开始基本就没有客人了，就要开始擦锅圈，等一系列和上面一样的工作，五点继续晚餐，九点开始擦锅圈和上面一样的工作，然后吃饭，然后回到家十点左右。每天早晚都要开会：经理：稍息！立正！报数！服务员：1,2,3...13，报告完毕，请指示！经理：大家早上好！服务员：好！很好！非常好！(剪刀手)YEAH~经理：各位家人大家辛苦了！服务员：我辛苦，我幸福！感觉这种所谓的企业文化，就是给员工洗脑，来控制员工的思想，在我看来这很搞笑。第二：各种客人刁难来的客人真是什么都有。客人有什么事情都是首先找服务员。如果菜上慢了，客人等得不耐烦，肯定先骂服务员。但是这种事情应该是厨师做菜做慢了，服务员也很无奈，但是客人是不会管服务员的感受的。那个时候服务员也只能应负的说：快了，已经在做了。如果菜做的不好吃，客人肯定也是首先就大喊：“服务员！！！这味道怎么这样！！！”或者“服务员！！！这还是菜吗？？？？”但是这跟服务员有什么关系呢？不是厨师的问题吗？可是为什么那些客人总是首先对服务员大喊大叫呢？服务员有什么错呢？每次遇到这种情况，服务员总是小心得解释，但有的客人不讲理的，会说“把你们厨师叫来！”“把你们经理找过来！”…… 这时候呢？？？服务员是最纠结的啊！如果经理来了，经理还会不停的讨好那个客人，然后对服务员破口大骂。不管那个客人是对是错。。有的客人就是无理取闹：自己看账单算错了账,非说我多收了他钱,我给他一道菜一道菜慢慢加给他听,他还不相信。还有的人非说米饭是剩饭,我承认那个饭已经是锅底饭了,但绝对是当晚才煮的.和他解释他又不听。还有我发现一些同样是做过饭店的人到别人店里吃饭,就喜欢刁难别人.什么桌子擦得不干净啊,而且特喜欢折腾服务员.我只能说这些同行是长期被别的客人折腾得心里变态了,到别人饭店里发泄.还有一次晚上吃饭，本来那一桌人还挺好的，后来把我叫过去说要吃面，然后有个老男人就对我动手了，扯了扯我围裙前面的蝴蝶结，说这个能解下来吧？我当时就火了，我说：干甚累你!瞬间脸色到火了!都老大不小类人了，还调戏小姑娘，真是不要脸，欠揍就是。第三，各种累和受歧视每天我感觉就是一个字累!那里的女领班的特别喜欢欺负新人，指挥这指挥那的，看到我们休息心里就不舒坦，总想着让你一直干活她才高兴！新人受歧视，是不是你的活都要干，因为你根本不知道是不是你的活。有的客人还很没有素质，比如有的家长指着我对自己孩子说，看到没，你要不好好学习将来就跟着个姐姐一样考不上大学出来端盘子。第四，同事素质低喜欢勾心斗角你到餐厅的时候看着每个服务员微笑的迎接，感觉我们很热心和亲切。可是当我踏入打工服务员大门后，一切一切都让人目瞪口呆。里面的员工喜欢勾心斗角，员工与员工互相排挤，在工作上使劲给穿小鞋，特别喜欢告状，领班与领班争权，A说B，B说A，也是绝了。可能他们精神需求没那有很多，整体爱做的事就是八卦来八卦去，那些话特别难听。作风经常混乱，通常厨房里的男的喜欢跟服务员搞得一起开房，服务员是已婚有儿子了等等。这些人对有钱人那是各种跪舔，他们看来有钱是一种特别特别牛X的事，不管钱是从何而来，做什么买卖，更不管素质高低，只要有钱人就都服服帖帖，完全没有尊严的样子。总之，做服务员这个工作前途不大。如果自己有能力的话，可以先做服务员摸索好社会经验等等，然后再干自己的。我最大的收获就是学会了察言观色，如何和不同层面的人沟通，体验就是原来饭店的后厨这么埋汰，原来没素质的客人这么多，原来这个社会是真的险恶！要是真打算当服务员，并且打算干好，做好脚起泡并且休息不规律的准备吧～反正我脚起了六个泡，并且现在脚都是肿的！

餐厅服务员主要是在餐厅为客人提供必要的服务。具体服务内容如下：1、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务。2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足。4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。6、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。餐厅服务员基本素质有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养，身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。餐饮服务员的职业要求1、基本素质：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。2、自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。3、文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历。4、外语水平：对外酒店或饭店，要求具有初级餐厅服务英语会话能力。5、工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。6、特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。7、普通话流利，善于沟通，具有亲和力，吃苦耐劳，有上进心，工作踏实，服从公司管理。