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圆黄梨果实生长发育的研究 梨果实生长发育时期

   摘 要:圆黄梨果实纵径和横径的生长曲线相似,均呈“双S”型。果实发育期主要营养成分(糖、酸、维生素C、淀粉等)含量呈规律性变化,可溶性糖含量呈逐渐上升趋势,可滴定酸含量呈不断下降趋势,维生素C含量为“降-升-降”变化趋势,淀粉含量变化呈“抛物线”型,随着果实的成熟,可溶性固形物含量逐渐增加,果实硬度逐渐降低。   关键词:圆黄梨;果实发育;生长曲线;营养成分      圆黄梨(Wonhwang)属砂梨系统,是韩国园艺研究所1994年用早生赤与晚三吉杂交育成的梨新品种,1998年引入我国,经各地试种表明,该品种果个大、品质佳、丰产、抗病、易管理,可大面积发展。近几年已成为日本、韩国及东南亚果品市场上的主销梨果品种。以前对圆黄梨的研究多集中在引种表现和栽培技术方面,对圆黄梨果实的生长规律和发育过程中营养成分的变化尚未见报道。本文对圆黄梨果实生长曲线及发育过程中主要糖、酸和维生素C、淀粉、可溶性固形物、硬度的变化规律进行了系统研究,旨在为改进栽培技术、提高果实品质、适时采收提供参考依据。      1 材料和方法      以邯郸县梨园公园的高接圆黄梨为试材,选10株长势相近、生长结果正常的树为样本树。落花后在样本树上标定30个发育一致的果实,每10 d(天)用游标卡尺测量果实纵径和横径;同时采摘树冠外围中上部不同方位的果实,用于测定营养物质含量。酸含量测定用酸碱滴定法;糖含量测定用铁氰化钾滴定法;维生素C含量测定用2,6-二氯酚靛酚比色法;淀粉含量测定参照仝月澳方法;果实发育后期,每10 d(天)测定1次果实硬度和可溶性固形物含量,硬度用GY-1型果实硬度计测定,可溶性固形物含量用WYT-4型手持糖量计测定。      2 结果与分析      2.1 果实生长曲线      果实的生长曲线如图1所示,果实纵、横径生长均呈“快-慢-快-慢”增长趋势,生长过程中出现两次生长高峰。第1个生长高峰是花后10~40 d(天),为幼果迅速生长期;花后40~60 d(天)为缓慢增长期,该时期果实横径逐渐超过纵径,果实由圆变为扁圆;花后60 d(天)至果实成熟为第2个生长高峰,持续时间为70 d(天)左右。   2.2 酸含量的变化   试验结果如图2所示,圆黄梨果实发育前期酸含量较高,随着果实的生长,可滴定酸含量逐步降低,到花后100 d(天)降至整个生育期的最低点,此后至果实成熟,可滴定酸含量基本不变。      2.3 糖含量的变化   由图3可以看出,圆黄梨果实中可溶性糖含量的变化呈上升趋势,其过程大致可分为4个阶段:第1阶段,花后10~60 d(天),可溶性糖含量先降后升,总体保持较稳定水平;第2阶段,花后60~70 d(天),为第1个糖积累高峰;第3阶段,花后70~90 d(天),可溶性糖缓慢增长;第4阶段,从花后90 d(天)至果实成熟,为第2个糖积累高峰。      2.4 维生素C(Vc)含量的变化   在果实发育过程中,Vc含量呈“降-升-降”的动态变化(图4所示)。花后10 d(天)Vc含量处于较高水平,此后开始下降,从花后70 d(天)开始Vc含量迅速增加,在花后120 d(天)达最高值,此后又略呈下降趋势。可见适时采收对于保证果实品质,提高Vc含量,具有重要意义。      2.5 淀粉含量的变化   圆黄梨淀粉含量变化呈“抛物线”型(见图5)。花后10~30 d(天)淀粉含量几乎没有增长,花后30 d(天)开始进入淀粉迅速增长期,并于花后70 d(天)达到整个发育过程的最大值,之后淀粉含量开始下降,至果实成熟时淀粉含量达最低点,可见在果实发育前期以淀粉积累为主,后期则以淀粉降解转化过程为主。      2.6 硬度和可溶性固形物含量的变化   由图6可知,圆黄梨果实发育后期,随着果实的生长,可溶性固形物含量呈增加趋势,花后70~120 d(天)为可溶性固形物含量增长阶段,此后至果实成熟可溶性固形物含量趋于稳定;而硬度则呈逐渐下降趋势,花后70~80 d(天),果实硬度快速下降,之后下降速率逐渐变缓,至成熟前10 d(天)左右果实硬度下降至最低点。      3 小结与讨论      1)圆黄梨果实生长曲线呈“双S”型,发育过程可分为幼果速长期、缓慢生长期和熟前速长期3个阶段。   2)甘霖等以枣为试材研究认为,酸含量降低的原因可能是酸转化为糖或酸作为呼吸底物被消耗了。本试验结果表明,在幼果速长期,酸含量迅速下降,而糖含量几乎没有增长,其原因除酸作为呼吸底物被消耗,可能还与幼果膨大造成的浓度稀释有关。   3)分析淀粉和糖含量的变化规律,发现在果实发育前期以淀粉积累为主,后期以淀粉降解转化过程为主,且淀粉转化时期与糖含量增长阶段部分重合,所以在糖增长高峰到来之前,及时进行施肥,会显著提高果实的含糖量和前期淀粉的积累量。   4)为了获得最佳品质的圆黄梨,采收应在花后120 d(天)进行,因为此时可溶性固形物含量和Vc含量已达最大值,而果实硬度和可滴定酸含量达最小值。      参考文献   1.李 义. 韩国早熟梨新品种――圆黄梨[J]. 河北果树, 2003(2): 42~43   2.高档梨果精品――圆黄梨[J].农业科技与信息, 2003(10): 17   3.刘广勤,邱孟斌,史志勇,等.圆黄梨在长江中下游地区的综合表现及栽培技术[J].中国南方果树,2006, 35(5): 50~51   4.刘龙训,赵刚德.韩国圆黄梨试栽总结[J].河北果树,2002(3): 37   5.季瑞荣.韩国圆黄梨引种观察初报[J].山东林业科技,2003, 145(2): 21   6.雷 波,陈争峰,田 娟,等.圆黄梨在故道地区的表现[J].烟台果树,2004, 86(2): 28   7.黄窈军,周晓华,梅迎春,等.圆黄梨在浙江铜庐的表现及其栽培要点[J].中国南方果树,2005, 34(1): 53~54   8.任淑艳.圆黄梨优质丰产栽培技术[J].河北果树, 2003(3): 18~19   9.赵世发. 圆黄梨幼树丰产优质栽培技术[J].烟台果树, 2003, 84(4): 29~30   10.仝月澳著.果树营养诊断法[M].农业出版社,1982   11.X.H.波钦诺(荆家海,丁钟荣译).植物生物化学分析方法[M].北京:科学出版社,1981,143~147   12.李合生.植物生理生化实验原理与技术[M].北京高等教育出版社,2000:248~251   13.甘 霖,谢永红,吴正琴,等."嘉平大枣"果实发育过程中糖、酸及维生素C含量的变化[J].园艺学报,2000,27(5):317~320      第一作者简介:申爱刚(1976-),河北邯郸人,本科学历,助理工程师,主要从事园艺植物引种与栽培技术研究。   (收稿日期:20070129;电话:0310-8029122)