牛乳

一鸣食品：“乳品+烘焙”双轮驱动“真鲜”产品引领健康生活股市动态分析周刊股市动态分析周刊原创1年前 · 深圳市股市动态分析杂志社有限公司官方账号文章图片1作者：林然来源：股市动态分析浙江一鸣食品股份有限公司（以下简称“一鸣食品”），是一家从事新鲜乳品与烘焙食品的研发、生产、销售及连锁经营的企业。2005年成立以来，一鸣食品以“一鸣真鲜奶吧”专业食品连锁门店经营的模式，开创了乳品与烘焙食品的新型销售渠道，以“乳品+烘焙”饮食组合的消费特征为基础，突破了传统乳品企业或烘焙企业经营品类单一性的发展局限，其综合业务规模已显著高于众多品类单一的乳品企业或烘焙企业。一鸣食品主打“低温”系列产品，低温乳品保质期通常在15天以内、烘焙食品保质期通常在4天以内，这使得公司产品天然具备“新鲜、健康、营养”的内涵。2020年12月28日，一鸣食品成功登陆上交所主板，发行价格9.21元/股，约5.62亿元的募集资金将全部投入营销网络直营奶吧建设项目、江苏一鸣食品生产基地项目、年产3万吨烘焙制品新建项目和研发中心及信息化建设项目。未来，随着产能瓶颈问题的解决，直营奶吧门店持续扩张，一鸣食品将继续在以“真鲜”产品引领营养健康生活的道路上跨步向前。底蕴深厚：中国健康生活的探索先锋浙江一鸣食品股份有限公司成立于2005年，坐落于浙江省平阳县昆阳镇。不过，一鸣食品的真实历史更加久远，而且算得上中国健康、营养生活的探索先锋。一鸣食品创始人朱明春，是一鸣食品董事长朱立科、总经理朱立群俩兄弟的父亲，早期从事禽蛋生意，曾被《人民日报》评为“养鸡大王”，其创立的“温州瓯海明春养殖业联合体”（后在此基础上分别成立了“温州一鸣”、“明春投资”），采取“产供销一条龙”的方式，成功的解决了当时温州市民吃鸡蛋、吃鸡难的菜篮子问题，是温州人改革开放初期营养生活的探索先锋。1992年，朱明春把公司业务从生产扩张到了加工领域，开始从事鸡肉及其产品深加工。此外，20世纪90年代，温州奶业不断下滑、奶牛存栏量骤降到全国倒数第一，一鸣食品同期正式开始涉足牛奶生产和销售，采用保护价收购奶农鲜，带来了温州奶牛养殖业的春天。也正是这一年，朱明春长子朱立科从浙江农业大学畜牧专业毕业，这一专业是朱立科为继承和壮大家族产业而填报的一个“鹤立鸡群”的专业。1995年，朱立科大学毕业的次年，成功攻克“鸡蛋遇热凝固”技术难题，开发出全新产品“一鸣蛋奶”，并获国家发明专利。而“一鸣蛋奶”也不负众望，一鸣惊人，推出后迅速“攻占”温州老百姓的早餐桌，不仅揭开了一鸣公司发展的新篇章，也使得公司成为国内着眼营养、健康食品创新的先驱。“乳品+烘焙”双轮驱动2002年，一鸣食品在温州开出第一家“真鲜奶吧”。“一份牛奶，一份谷物食品，一个苹果，一个鸡蛋”——早餐“4个1”的健康理念，在“奶吧”门店落了地。很快真鲜奶吧标志性的黄色门面，成了温州街头巷尾随处可见的风景。文章图片2真鲜奶吧是一鸣食品创新性地将“中央工厂”、“冷链物流”与“连锁门店”等业务模式相结合，以“乳品+烘焙”健康食品组合为内容，形成了“乳品+烘焙”的专业食品连锁门店的领先经营模式。通过近十八年的探索实践，奶吧模式已臻于成熟，并成为了一鸣食品最具差异化、竞争力的业务优势。在总结一鸣食品快速成长经验时，一鸣食品董事长朱立科表示：“大家要营养，我们就把乳品和烘焙食品组合起来；大家要新鲜，我们就把中央工厂、冷链物流和连锁门店结合在一起；大家要品质，我们就引进澳洲奶牛，自己做牧场。我们的方法是很笨的。说到底，就是自始至终对消费者负责，紧跟消费者的需求。”“新鲜”就是牛奶的生命线。多年来，一鸣一直在倡导“鲜奶24小时到你家”的理念。为此，一鸣食品建立了专门的奶源事业部。2011年花费2000万元巨资，从澳大利亚空运回国400多头荷斯坦奶牛和31头娟珊奶牛。这些打“飞的”来温州的澳洲奶牛，被安置在温州泰顺的高山生态牧场。澳洲奶牛系谱清晰，血统纯正，品质优良，从源头上确保乳制品安全生产，提升了奶源品质。这一动作在当地传为美谈，而温州媒体则直呼朱立科为“牛人”。目前一鸣食品奶牛数量已超过2,200头，并以此为基础推出了公司高端产品“澳瑞”子品牌低温鲜牛奶。文章图片3同时，为保障外部奶源的稳定品质，一鸣食品与外部合作牧场签订了长期供应合同，并提供管理服务、疫病防治等多方面的技术指导，从源头上有效提升了合作牧场的疫病防控能力，确保采购奶源的质量安全与优良品质。此外，一鸣食品还在温州平阳投资了3.7亿元建立一鸣工业园，打造了拥有世界一流的生产工艺流水线和生产设备的厂区，作业方式从单机手工到连线式生产的转变，大大降低了人员配置，成功用机器代替了人力。而鲜奶在全封闭的产线设备中运转，也保障了产品质量。作为乳品与烘焙食品的新型零售终端与销售渠道，“一鸣真鲜奶吧”门店的选址与运营同连锁便利店较为类似，但产品类型上更注重“精”，聚焦于新鲜乳品和烘焙食品。一般选址于生活社区、商业街区、轨道交通站点及学校、医院等其他人流密集区域附近。消费者可直接挑选各种乳品、烘焙食品，并可提供产品的简单加热服务，满足了国内消费者温热饮食的消费习惯。经过长期的经营积累和优化升级，“一鸣真鲜奶吧”已经发展成为社区化、信息化的乳品与烘焙食品专业零售终端，形成了相对传统商超渠道较为独立的销售渠道。截至2020年6月末，一鸣食品通过直营与加盟方式共建立了1,699家“一鸣真鲜奶吧”，相关销售收入占主营业务收入比重达到77%以上。以“牛奶+面包”的“营养早餐”为起点，以奶吧为新型零售终端。一鸣食品已经构建起包括低温巴氏杀菌乳（澳瑞鲜牛奶、鲜牛奶）、风味发酵乳（典雅、地中海、小鸣星等风味发酵乳，见轻原味发酵乳、温酸奶、现调酸奶等）、低温调制乳及蛋奶、热奶等特色乳饮品，烘焙食品包括各式短保质期的面包、米制品、中式糕点等双轮驱动的产品矩阵。文章图片4财务数据亮眼 业绩增长可期2016年至2019年，一鸣食品分别实现营业收入12.54亿元、15.16亿元、17.55亿元和19.97亿元，2017年以来的同比增长率分别为20.84%、15.8%、13.8%。这一数据不输于行业龙头伊利股份同期12.29%、16.89%和13.41%的数据，同时明显优于蒙牛乳业和光明乳业等行业可比公司。不仅如此，与同业相比，2017年至2020H1，一鸣食品的毛利率分别为39.24%、40.66%、40.45%和41.54%，整体稳定且优于行业同期的33.14%、32.02%、31.4%、31.21%。这主要得益于借助一鸣食品借助奶吧的新型零售终端，实现两条腿走路的经营模式经带来的差异化竞争力。而且，无论是单独与乳制品企业对比，还是与烘焙类企业对比，一鸣食品的毛利率都是行业最优。数据显示，一鸣食品的奶吧门店数量从2017年初的1067家增加至2020年6月末的1699家。借助本次上市的资本助力，一鸣食品将新建540家直营门店，通过形象良好、管理规范的自营门店，加强公司品牌形象的示范推广与辐射渗透。同时，公司将继续推行直营与加盟相结合的门店拓展计划，进一步提高门店的区域覆盖。食品饮料行业具有明显的“大单品”特征，即单款明星产品由于其定位准确、口味独特、包装新颖，切中消费者的消费需求，即可为企业带来丰厚的利润回报。从1995年现象级产品“一鸣蛋奶”开始，一鸣食品就一直拥有着创新的热情和基因。多年来通过不断产品创新，敏锐捕捉到了在消费升级过程中，消费者对产品健康、口感、品质的诸多需求，所推出的蛋奶、温酸奶、米汉堡等产品获得了消费者的充分肯定。2017—2019年，一鸣食品的研发费用分别为3712.49万元、3812.76万元和4120.39万元，保持稳定增长，这有助于公司开发出兼具营养丰富、口味多元的产品，满足消费者不断升级、不断变化的消费需求。

8月26日晚是“2005超级女声”的总决赛，央视索福瑞的调查结果显示：湖南卫视有31.38%的收视率，也就是说，全国约有4亿的观众在人在收看该节目，是卫视有史以来当之无愧的收视率之最。 从商业的角度点评“超级女声”，用疯狂与火暴来形容一点不过，在疯狂与火暴的背后，策划机构（湖南卫视）和冠名单位（蒙牛乳业）看起来都是皆大欢喜的样子。 很多人都认为是超级女声带动了蒙牛乳品的销量，其实事实恰恰相反。如果没有蒙牛，或许超级女声不会有今日的火爆。那么，究竟谁才是真正的赢家，如果“湖南卫视”PK“蒙牛乳业”，谁会最终被PK掉？笔者深度分析“超女”现象后发现，蒙牛乳业在本此“超女”活动中有四大遗憾之处，而湖南卫视有四大成功之处，PK掉的自然是“蒙牛乳业”。 [color=Navy]蒙牛乳业四大遗憾之处[/color] [b]1、冠名冠的累赘[/b] 在节目开场的时候，主持人的介绍词是这样的：“欢迎收看湖南卫视2005快乐中国蒙牛酸酸乳超级女生X进X决赛”。 虽然蒙牛是以冠名的身份，但是这个冠名太累赘，企业产品前面有长达12个字的修饰，分散了受众的记忆，如果直接叫“蒙牛超级女声”会有很强的记忆度，这点上算来，本次冠名投入的2800万就显的不够值，很明显地看出“湖南卫视”和“超级女声”的气势是有功高盖主之嫌。 另外，企业冠名内容之一的电视角标由于辅助图形的关系，感官上太过分散，没有冲击力。 [b]2、嫁衣做的昂贵[/b] 本该是主办单位湖南卫视做宣传工作，蒙牛却投入了大量的人力和物力，包括央视在内的各强势电视台，以及广播、杂志、网站和户外等媒体，投入大量资金刊播“蒙牛酸酸乳”广告和《超级女声》比赛内容。仅海报、单页就印刷了近亿张在各个赛区散发，同时，蒙牛过亿的乳酸饮品包装盒上，也都打上了超女的形象广告。初步统计，半年时间内，蒙牛除冠名外另投入宣传超女的费用有1.2个亿，按照上半年销售了47个亿的蒙牛来算，其中有9个亿的销售来自蒙牛酸酸乳。 就单品而言，1.48个亿的付出换9个亿的产品销售，蒙牛酸酸乳的确没有赚头。况且酸酸乳的整体销售只占据总销售的20%，就付出的人力与财力来说，也有些不成正比。 “超级女声”这块牌子做响了，但是品牌最终归属湖南卫视和天娱传媒，跟蒙牛一点瓜葛没有，蒙牛实实在在地为湖南卫视做了一套昂贵的嫁衣裳。 [b]3、未跟上炒作潮流[/b] 当媒体铺天盖地地炒作超女的时候，几乎看不到蒙牛的影子，湖南卫视炮制出的“超女重大新闻”中从未把蒙牛也顺带炒作一把。笔者在超女决赛期间，跟十几位超女迷有过谈话，竟然有1半人不知道蒙牛是冠名超级女声的，但是对玉米、BIBI、凉粉等事情了如指掌，甚至于对黑楠、柯以敏等评委也如数家珍，蒙牛和超级女声嫁接不够成功可窥一斑。 笔者认为：在对品牌形象没有损害的情况下，蒙牛应该大胆借助媒体炒作，并强化蒙牛和“超女”之间的关系。使人们对超女有好感的同时不忘花钱出力的“蒙牛”。 [b]4、参与超女活动不够[/b] 蒙牛集团聘请2004年《超级女声》张含韵作为2005年蒙牛酸酸乳的产品代言人，可以说和超女***近了一些，除此以外，蒙牛参与超女的活动欠缺很多，笔者简单举两个例子。 欠缺一：投票时机未抓住 在超女迷要给自己喜欢的超女投上一票时，只能通过短信投票，如果蒙牛把握这个契机，将酸酸乳打上编码，和十强选手一一对应，凡是卖蒙牛酸酸乳一盒，按照上面的编码，就是给心仪的超女投票，那么百万的FANS会购买大量的蒙牛酸酸乳，光这个策划活动，就有可能为蒙牛增加上亿的销售。 欠缺二：让超女们参观蒙牛工厂 为了让更多的观众熟悉蒙牛并且对蒙牛产生好感，蒙牛集团可安排进入5强或三强的超女进入现代化的蒙牛车间，并进行简单歌唱带动情绪。一方面展示蒙牛集团的现代化工厂和管理，一方面提升蒙牛集团狠抓质量的一面。 很可惜的是：我们在电视上看见了超女们去医院、去***、去孤儿院，就是没有去蒙牛集团。 [color=Navy]湖南卫视四大成功之处[/color] [color=Navy]1、直接增加广告收益5000万，间接增加1个亿以上。[/color] 8月26日的总决赛广告报价为5秒插播价4.8万元，15秒11.2万元，节目从晚上8时30分到11时，中间至少可以插播6次广告，每次4分钟，这样算下来，一晚的广告收益保守估计就有一千万元。 另外，前6场PK赛，超级女声广告收入就有近4000万，如此算来，湖南卫视从今年超女比赛中得到的收益有5000万元左右，更为重要的是，由于超级女声的拉动，湖南卫视吸引了更多的广告商投广告，另外，湖南卫视的整体广告报价都在提升，这才是更加可观的部分，初略的估计会超过1个亿。 [color=Navy]2、短信直接收益3000万左右。[/color] “超女”迷要给支持的选手投票，首先要花1元钱定制短信(联通和小灵通用户为0.5元)，收到回复后才能投票，每投一票需要0.1元。 短信利润的真正大头，是之后向观众发送有关超级女声及卫视节目信息。一旦用户发送投票短信，就被运营商默认参与接收关于“超女”各类资讯与花絮的增值服务，基本服务费为6元，定制之后会在一个月内发送15条“超女”花絮，一条1元。 湖南卫视大约能从每场的短信收入中分得100万元左右，照此推算，决赛期间的每场比赛短信收入至少在200万元以上，7场比赛能获得1400万元以上。如果加上预赛期间的短信收入，湖南卫视今年应该能获得约3000万元左右的短信收入。 [color=Navy]3、制造八卦大约节省传播成本2个亿。[/color] 炒作就象用铁锅炒蚕豆一样——正炒几次、反炒几次才会炒熟，湖南卫视深谙此道。 为了让更多的媒体关注“超女”，早在5月份，湖南卫视每两天就会炮制出一篇乃至数篇的耸人听闻的“超女重大新闻”，将八卦、诽闻、黑幕坚持到底，所谓好事不出门，坏事传千里，这些具有***价值的消息不断地被各个媒体转载。 开始的一两个月只是少数媒体小小关注，但随着比赛进入到了全国总决选环节，各方媒体更是每天都不放过任何一丁点与超女相关的边角余料，各路消息纷纷出炉，只要跟超女有关，就绝不惜版面，还恨不得出号外。 笔者初步估计，半年来，27个一级城市的前5大报纸媒体，平均有20个以上的整版报道，其他小媒体要比这个数量更要多，如果是按照广告收费的话，没有两个亿根本拿不下来。 湖南卫视没有掏一分钱的广告费，让近千家媒体连续报道的时候乐此不疲。这不是一般的商业炒作，绝对的大手笔。 [color=Navy]4、收视率提高8倍[/color] 湖南卫视自《玫瑰之约》、《快乐大本营火》等节目火过一把后，成为卫视品牌中的大佬，但是在湖南卫视坐上大佬后很不塌实，一方面自己的新闻话语和央视的新闻***无法抗衡，另一方面自己的王牌综艺节目面临淘汰，而其他卫视的综艺节目却相当火暴。 在2003和2004年两个年度里，湖南卫视的广告收益虽然有一定的增长，但是，包括台长在内的人多人都清楚，无论是台里自办节目的质量还是引进的电视剧都很难掀起当年的热潮。在这个“可上可下”的节骨眼上，2005年“超女”狠狠地“顶”了湖南卫视一把。 “超女”把湖南卫视黄金段的收视率从全国不到4%提高到最后一场决赛期间的31.38%，提高了8倍的收视率。即使是“超女”结束后，大部分观众还是惯性地收看该台等待超女的花边消息，或者正准备收看湖南卫视引进的韩国巨片《大长今》。 “超女”决赛过程中，湖南卫视拿出2分钟做《大长今》的宣传，就是为了维持后劲。笔者初步估计，该电视剧收视率又会创造一个新高，收视率不会低于10%。 [color=Navy]“超女”现象给企业和营销人的启示[/color] 单纯投广告，15秒就要好几万元。而超女在电视上有近100个小时的直播，几百个小时的重播。搭上这样的快车，蒙牛酸酸乳的确没有亏本，但是笔者认为：蒙牛参与本次超女的过程中欠缺一些火候，需要提高的地方还有很多。而主办方湖南卫视，则是赚足了银子和眼球，是当之无愧最大的赢家。 超女现象无疑给中国销售企业和中国媒体上了生动的一课，让人们开始重新审视中国市场的游戏规则，笔者认为，超女现象给营销人带来两大启示。 [b]启示一：平民化营销[/b] 同去年的首届“超级女声”相比，今年的报名人数暴涨了10万人，达到了15万人。不需要专业人士的推荐、不需要显赫的成绩，湖南卫视将参赛的门槛降到了最低。在“人人都有机会当明星”的可能性的诱惑下，无数中国人开始以报名或收看的方式加入到这场“集体追梦”中来。 平民化的选手、平民化的评选机制，参加比赛的选手就是每个人身边的普通女孩，这种举措，让大家对“超级女声”有一种先天的亲切感觉。很多超女迷表示，这种模式让自己真正感到了参与的乐趣，电视里的明星就是自己选出来，这种感觉很爽。 香港知名心理学家分析：从先勾起你压抑的情绪开始，然后释放，让你马上投入、高涨、认同、不再孤独，充满了希望和个性。 原先只有大牌明星能够抢夺眼球的现象一去不返，个性化的、平民化的才是属于大众的，平民化营销时代已经来临。 [b]启示二：互动娱乐营销[/b] 盛大的上市说到底仅仅是因为一款“传奇”游戏；腾讯的成功说到底只是一个在线的聊天工具；超级女生说到底仅仅是几个非专业女生的唱歌表演；但是她们都牢牢把握住年轻人的“互动娱乐的精髓”，所以他们成功了。 不可否认，人的一生都是在追逐娱乐，游戏的娱乐、体育的娱乐、参与的娱乐、爱情的娱乐、升官发财的娱乐、消费的娱乐等等，娱乐是人们在满足温饱问题后最大的精神家园。 美国娱乐业顾问、经济学家沃尔在《娱乐经济》一书中指出，消费者不管买什么，都在其中寻求娱乐的成分，能享受到乐趣的消费，构成了“娱乐经济”。 一种服务，如果能在消费者享受前、中、后产生娱乐，那么这种服务是成功的。 一种产品，如果能在消费者购买和使用前后产生娱乐，那么这种产品是成功的。 一个媒体，如果能让消费者在收看（阅读）中产生娱乐，那么这媒体是成功的。 无数的营销人信奉大师和教条主义，使用着CIS、4CS、360度品牌管家等品牌工具，但是没有一个理论告诉您如何让您的目标消费群看的更爽、玩的更爽、买的更爽。笔者建议您暂时放弃大师们规定的条条框框，务必要记得取悦你的目标消费群，并和他们产生互动。 毫无疑问，这是一个全民娱乐的年代！ 相信这里已经非常完善的涵盖了你要的信息了！！ 由长沙好运来物流回答，希望能够帮到你，望采纳！

只为点滴幸福

答：1．善于抓紧时机，实现产品的创新。液态奶的发展在经过前几年的超高速发展以后，已进入平稳发展期，受“限鲜令”的影响，大家都知道酸奶将会是下一个发展方向，但怎样快速发展又是一个问题？蒙牛董事长牛根生认识到：“思路决定出路，把目光从餐桌放开，也许可以找到答案”、“牛奶饮料为什么不可以是一个时尚饮品，就像可口可乐一样被年轻人在日常生活中喜爱和饮用呢？　　2．看准机会，敢于投资。第一届超级女声虽然产生了一定的影响力，但其影响力显然与第二届相差甚远，但蒙牛却以独到的眼光发现了它潜在的巨大影响力。有眼光独到还不够，还必须有足够的胆量，蒙牛看准了机会，大胆投资。据说是两个月就拍板了，足见蒙牛机制的灵活，并充分体现了企业强大的策划力和决策力。　　超女大赛的成功，很大程度上得益于人们审美习惯和崇拜心理的变化。人们已经不再满足于欣赏由专家们评选出来的演员，而是希望自己也能参与到制造明星的过程中。按男人的标准并不美艳的冠、亚军李宇春、周笔畅，她们毫无矫揉造作的中性形象让女歌迷疯狂。这里似乎与现在中国女权意识的觉醒和女性的自我解放相一致，而比赛不论年龄、不问地域、不拘外貌、不限身份，想唱就唱的做法，则打破了精英特权，又是一种民众自我张扬的胜利。　　3．精心制作，掀起传播的高潮。蒙牛请第一届超女季军张含韵为酸酸乳产品的形象代言人，并量身定做广告曲《酸酸甜甜就是我》出现在电视广告、广播以及一线二线城市的灯箱和路牌上；蒙牛的一切活动，如产品包装、海报、堆头、电视广告、网络广告、广播广告都与“超女”挂钩；蒙牛的300多场街头演唱及派发的200多万张DM，这些湖南卫视无法依靠自身网络完成的工作，由蒙牛来完成，既为“超女”推波逐澜，也提高了湖南卫视的整体形象。　　4．真诚合作，实现双赢。从合作开始，湖南卫视就为超级女声节目倾尽资源。湖南卫视台台长说：“除了湖南卫视不能叫蒙牛台，我们所有的资源都给你！” “蒙牛”获得“超女”冠名的费用为人民币2000万，加上15秒插播广告及现场广告牌等，其投入总额在2800万左右。当然，“蒙牛”为“超女”贡献的远不止于此，在许多公交车体、户外灯箱和平面媒体广告上，都留下了“超女”们的倩影，而这笔投放费用则高达8000多万。前后两者数字相加，“蒙牛”的投入已达1.08亿。　　在湖南卫视收视率和社会声望急剧上升的同时，蒙牛乳业集团也获得了巨大的收益。“超级女声”其实就是“超级女生”，蒙牛要将牛奶饮料变为时尚饮品，他们的对象都是“年轻人”这个时尚一族，它适应了年轻人对时尚疯狂追求这个时势。“蒙牛今年在酸酸乳上的销售收入至少20个亿，在酸性乳饮料上的平均利润有望达到30%。”根据某营销咨询公司的调研组6月份在上海的调查数据，蒙牛酸酸乳已经成为“酸性乳饮料”的消费者第一提及品牌，在10—25岁女性的目标受众之中，酸酸乳的第一提及率高达45%。

我擦。我的作业也有这题，不会。

　　植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。　　植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。　　植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。

　 大家都知道奶茶吧，但是大家对奶茶的成分却不是很了解，牛乳粉和植脂末也是奶茶的一部分原料。其实奶茶也分为很多种，不同的奶茶口感也不一样，加了牛乳粉和植脂末的奶茶口感更顺滑，香味更浓郁。那么，牛乳粉和植脂末有什么区别？ 牛乳粉和植脂末有什么区别 　 牛乳粉奶香浓郁主要是指以牛的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。植脂末又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。 　 植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;制作饼干可提高起酥性，不易走油 。植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。 　 牛乳粉是一种具有高能量高营养 的食品，牛乳粉的功效及作用有很多，可以提供多种身体所需要的物质。而且牛乳粉的做法也有很多种，不仅可以简单便捷食用，也可以变成女生爱吃的甜点，蛋糕等等。牛乳粉中的生长因子还能促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复，具有强健肌肉，修复RNA和DNA的作用。 牛初乳粉的主要功能 　 牛初乳粉非母乳喂养的婴幼儿和断奶后的儿童(溶化后服用)，可增强免疫力。提高孕妇天然抗病能力，减少孕产期发病机会。通过母体将活性免疫球蛋白传给胎儿，及早打好基础。 　 牛初乳粉适合体质差，经常感冒人士(与澳洲鲨鱼肝油同时服用效果更加显著)。有效预防和抵抗各种病毒，如流行性感冒病毒，流行性肝炎病毒，皮肤病毒，胃肠道毒。牛初乳能够增强抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促进肠道有益菌群繁殖的作用，同时还具有激活机体免疫功能的作用。牛初乳中各种生长因子协同作用，能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈。 　 牛初乳粉调节肠道菌群、促进胃肠组织发育。对常腹泻或厌食儿童和成人有很好的预防和辅助治疗作用。改善长期服用抗生素所导致的胃肠道菌群失调和增强被削弱的免疫系统。初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。