用纱布包住面团用清水洗,最后会在纱布上留下俗称“面筋”的物质.说明面筋是________

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．变量就是所要探究的条件．根据在A、B两只烧杯中垫上纱布，各放上10粒蚕豆种子，然后定期在A烧杯中浇蒸馏水（无营养物质），在B烧杯中浇等量的配置好的完全培养液，可知本实验的变量是营养物质（有无营养物质）
（2）种子萌发同时需要满足自身条件且种子不处在休眠期．实验时如取1粒蚕豆种子偶然性太大，实验结果不可靠．因此实验时为避免实验的偶然性，减小误差常取多粒种子，故实验中放入10粒蚕豆种子而不是一粒种子
（3）种子萌发的条件是自身条件和环境条件，所需要的营养物质除水外来自种子自身．因此预期的实验结果是A和B两只烧杯中的种子都萌发．
（4）根据你的实验结果，得出的实验结论是种子萌发与外界有无营养物质无关．
故答案为：
（1）营养物质（有无营养物质）
（2）避免实验的偶然性，减小误差
（3）A和B两只烧杯中的种子都萌发了
（4）种子萌发与外界有无营养物质无关

点评：
本题考点： 探究种子萌发的条件．

考点点评： 解答此类题目的关键是明确种子命萌发的条件和对照实验的要求．

面粉中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质．如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，从纱布中渗出的白色物质是淀粉，纱布上粘连着一种黄白色的胶状物质是蛋白质，淀粉最终在人体内被消化成葡萄糖，能为人体提供能量，是主要的供能物质．蛋白质是构成细胞的主要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要的意义．可见B符合题意．
故选：B

点评：
本题考点： 解剖并观察双子叶、单子叶植物种子验证或探究种子成分．

考点点评： 掌握食物中的营养物质，了解其功能，结合题意，分析面粉中的主要营养物质以及功能，即可解答本题．

（1）（2）丙不作处理，应为对照组，甲，乙为实验组．可以形成2组对照实验．甲和丙实验变量为有无胸鳍的作用，可得鱼在游泳时，靠胸鳍保持平衡．乙和丙实验变量有无尾鳍的作用，可得鱼在游泳时，靠尾鳍保持前进的方向．
（3）鱼类生活在水中，鱼的口和鳃盖后缘有交替闭合的现象，这是鱼在呼吸．鱼用鳃呼吸，鳃上有许多鳃丝，鳃丝里密布毛细血管，当水由口流进，经过鳃丝时，溶解在水里的氧就渗入鳃丝中的毛细血管里，而血里的二氧化碳浸出毛细血管，排到水中，随水从鳃盖后缘的鳃孔排出体外，这样鱼的鳃丝中的毛细血管中的血液转化为鲜红色的动脉血．鳃丝中的毛细血管中就充满了鲜红色的动脉血，鳃丝颜色鲜红．鱼身体的背面是深灰黑色，腹面是白色，不管是从上面还是下面看，不容易被敌害发现，是一种保护色，利于鱼的生活．
（4）通过（1）可知：鲫鱼在游泳时，是靠胸鳍保持平衡，靠尾鳍保前进的方向．
故答案为：（1）有无胸鳍；鱼在游泳时，靠胸鳍保持平衡
（2）有无尾鳍；鱼在游泳时，靠尾鳍保持前进的方向
（3）氧气；适应
（4）胸鳍；尾鳍

点评：
本题考点： 探究鱼鳍在游泳中的作用．

考点点评： 解答此题的关键注意实验组和对照组的确定．

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，在“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，纱布中黄白色的胶状物质是蛋白质．
故选：B

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．

考点点评： 这部分内容是考试的重点，注意掌握．

A、斐林试剂鉴定还原糖，碘液鉴定淀粉，A错误；
B、双缩脲试剂鉴定蛋白质、碘液鉴定淀粉，B正确；
C、双缩脲试剂鉴定蛋白质、斐林试剂鉴定还原糖，C错误；
D、双缩脲试剂鉴定蛋白质、苏丹Ⅲ溶液鉴定脂肪，D错误．
故选：B．

点评：
本题考点： A:检测蛋白质的实验 B:检测还原糖的实验

考点点评： 本题考查检测蛋白质的实验、检测还原糖的实验，要求考生认真审题，明确实验的原理、采用的试剂及试剂的作用，属于考纲识记和理解层次的考查．

（1）金属材料包括金属单质和合金，铁锅为铁合金生铁制成；主要利用金属具有良好的导热性；故答案为：铁锅；导热；（2）不溶性固体的较大颗粒在重力作用下，静置时出下沉至底部；可使用纱布作为过滤层放入矿泉水瓶，...

点评：
本题考点： 水的净化；硬水与软水；金属的物理性质及用途；金属材料及其应用．

考点点评： 硬水与软水的区分：加入肥皂水，泡沫少者为硬水，泡沫丰富者为软水．