动物油是晶体还是非晶体?

植物油主要成分是不饱和高级脂肪酸的甘油酯,常温下一般呈液态.
动物油主要成分是饱和高级脂肪酸的甘油酯,常温下一般呈固态.
化学油是一些液态的流动性小于水的液态工业产品的总称,成分比较杂.例如汽油、煤油等石油产品属于矿物油,主要是液态的烃及其衍生物；硅油是一类液态的含硅元素的烃类衍生物等等.
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[原创回答团]

当然算,氢化植物油,是吧植物油经过加氢处理后制成的,本质上还是植物油,只不过成固状,像动物油罢了.这种氢化植物油被广泛运用到蛋糕、面包、饼干、冰激凌、小食品等食物中.
虽然加了这种油后能使食品口感更好,但是劝您还是少吃吧,这种油吃多对身体不好,会致癌的.

解题思路：有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化．化学变化的特征是：有新物质生成；物理变化和化学变化的根本区别为：是否有新物质生成，据此进行判断．

①橡胶的硫化有新物质生成，属于化学变化；
②石油的裂化：在一定的条件下，将相对分子质量较大、沸点较高的烃断裂为相对分子质量较小、沸点较低的烃的过程，属于化学变化；
③不饱和高级脂肪酸甘油酯与氢气在一定条件下发生加成反应变成饱和高级脂肪酸甘油酯的过程，所以属于化学变化；
④油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应，是化学变化；
⑤动物油的熔化没有新物质生成，属于物理变化；
⑥蔗糖的炭化有新物质碳生成，属于化学变化；
⑦塑料的老化有新物质生成，属于化学变化．
故选D．

点评：
本题考点： 物理变化与化学变化的区别与联系．

考点点评： 本题考查了物理变化和化学变化的区别，难度不大，试题基础性比较强，注意掌握物理变化与化学变化的概念，只要抓住关键点：是否有新物质生成，问题就很容易解决．

双氧水的强氧化物质,动物油中有少量的不饱和脂肪酸,两者接触后部分动物油会被氧化变酸,变质,消耗营养价值.
同时双氧水释放大量氧气,在液面产生大量泡沫.

拉丝粉的基本情况介绍
拉丝粉是金属丝拉拔过程中的工艺润滑材料.它的主要成分是石灰、水、动物油、石蜡、肥皂、硬脂酸、滑石粉和碱.其最主要的作用是在被拉金属与拉丝模模壁之间形成一层润滑膜,减小界面间的摩擦,减小拉拔时的力能消耗；防止因发热而发生金属在模壁上的粘结,以降低拉拔时的能耗和温升,延长拉丝模的使用寿命,保证产品的表面质量,并使变形均匀；其次的作用是根据金属丝制品的要求使得拉拔后的钢丝具备符合后续加工的一些特性,如：残余润滑膜的厚度,是否容易清洗,能否防锈,与其他介质的结合能力,导焊性能等.

植物油是不饱和脂肪酸与甘油酯化形成的
动物油是饱和脂肪酸与甘油酯化形成的
植物油可以发生加成反应
在室温,植物油通常呈液态,叫油
动物油呈固态,叫脂肪
衡量油脂的营养价值高低,主要有两个标准：一是看含不饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸分子中双键的多少.分子结构中有双键的脂肪酸,称为不饱和脂肪酸；没有双键的称为饱和脂肪酸；有两个或两个以上双键的,称为多不饱和脂肪酸.脂肪酸分子结构中双键越多,说明不饱和的程度越高,营养价值也就越高.植物油含不饱和脂肪酸比动物油多,熔点低,在常温下呈液体,容易被人体消化吸收.动物油除猪油含不饱和脂肪酸较多以外,其他动物油脂都因含饱和脂肪酸较高,故而熔点高,消化吸收率低.二是看油脂中必需脂肪酸含量的多少,如豆油含必需脂肪酸56％-63％,花生油13％-23％,葵花油52％-64％,猪油含5.0％-11.1％,羊油3.0％-70％,牛油1.1％-50％.由此可见,植物油含必需脂肪酸比动物油多,植
物油比动物油的营养价值高.

　　植物油分子比动物油和矿物油小
　　矿物油又名白色油、石蜡油、液体石蜡,得自石油的高度精炼的
　　液态烃类混合物.其性状为无色半透明油状无（或近乎无）荧光性液
　　体.冷却时无臭无味,加热时有较弱的石油气味.不溶于水和乙醇,
　　溶于挥发性油,混溶于大多数非挥发性油（不包括蓖麻油）.易乳化、
　　有渗透性、软化性和可塑性,肠内不吸收.在食品工业上作为防粘剂、
　　消泡剂、润滑剂、脱膜剂、发酵助剂、保护（涂）层、抛光剂、上釉
　　剂、赋形剂使用.
　　由于矿物油在人体肠道不被吸收或消化,同时能妨碍水份的吸收,
　　医学上将其作为润滑性泻药使用,治疗老年人或儿童的便秘.大量摄
　　入可致便软、腹泻；长期摄入可导致消化道障碍,影响脂溶性维生素
　　A、D、K和钙、磷等的吸收.
　　毫无疑问,在食油中绝对不应有矿物油的存在.这次事件再次给
　　人们敲响警钟,在打假工作中绝不能手软.对生产、销售伪劣食品,
　　危害人民身体健康的不法分子,有关部门必须依法追究其民事和刑事
　　责任.广大人民群众要提高自我保护意识,不要购买来路不明的“三
　　无”食品,一旦发生食物中毒要及时送院治疗,并报告当地卫生防疫
　　部门.
　　动物油和植物油,哪种热量更高呢?
　　答案不是动物油,也不是植物油.两种油的热量都几乎一样,每克都是9千卡左右
　　动物油和植物油,它们的主要成分都是脂肪酸,在人体内所产的热能相同.1克脂肪产热9千卡,是蛋白质及淀粉、糖类的2倍多.动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量,一般认为动物油饱和脂肪酸含量高,植物油不饱和脂肪酸含量高,所以,植物油的营养价值比动物油高,但这并非绝对的,如鱼油是动物油,却含有大量的不饱和脂肪酸,特别是海产鱼中含量丰富,而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多.因此,不论是动物油还是植物油,均应限量摄入.菜肴的烹调多采用清蒸、凉拌、氽汤等用油较少的方法为好

鸠占鹊巢 鸦雀无声 雁过拔毛 鹊笑鸠舞 鹦鹉学舌 鹰犬之才 鹤立鸡群 沉鱼落雁 声誉鹊起 如鸟兽散 劳燕分飞 饿虎饥鹰 燕语莺声

国内的硬脂酸来源基本上是以进口棕榈油为原料进过催化加氢后,再进行高压水解,脂肪酸脱氢,然后进行减压蒸馏而制的.
硬脂酸以甘油酯的形式存在于动物脂肪、油以及一些植物油中,这些油经水解即得硬脂酸.

脂肪酸是由一条长的烃链（尾）和一个末端羧基（头）组成的羧酸.烃链是由C,H元素构成,如果你没有化学基础的话参看 www.***.net/topic/171/12/50328.html
烃链不含双键的是饱和脂肪酸,烃链含有双键的称不饱和脂肪酸.烃链含有多个双键的叫多不饱和脂肪酸.
来自动物的脂肪酸结构比较简单,多是饱和脂肪酸,含有的不饱和脂肪酸一般双键（烯键）数目为1-4个.植物特别是高等植物中不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸丰富,除含烯键外,可含炔键,羟基,酮基,环氧基等.
多不饱和脂肪酸通常广泛参与身体结构脂肪酸的构成或激素和其他生命活性物质的合成,饱和脂肪酸一般成为三酰甘油成为贮存脂质储存能量,差不多就是我们皮下的脂肪垫（当然也不是完全绝对的）.这是现在一般的理解.
植物脂肪酸和动物脂肪酸的不同是因为遗传决定的.因为机体合成脂肪酸是要靠合成反应所用的酶来催化的.而酶的种类及脂肪的代谢途径是由基因遗传决定的.
哺乳动物可以合成很多种脂肪酸,但是由于缺乏能够在C-9以外引入双键的酶,所以不能合成亚油酸（9,12位含有双键）和亚麻酸（3,12,15位含有双键）.这两种脂肪酸为必需脂肪酸,只能靠摄食摄取.但存在于植物中的去饱和酶却能实现.
另外,不同物种本身含有的脂肪酸的饱和度是不同的,植物中也是.据说不饱和度最高,也就是最健康的油是紫苏子油,其后是橄榄油.因为生活水平提高,人们很多疾病都和脂肪的摄入有关.这个涉及它们的代谢过程和疾病的关系.大家悦来越关注健康问题了.
我不是专攻代谢专业的,以前的生物化学知识拿出来,有问题大家讨论：）

?衡量油脂营养价值的高低有两个指标.一是含不饱和脂肪酸的量；二是含必需脂肪酸的量.当然,维生素的含量,消化率的高低,贮存性能等等都应作全面考虑.下面简单介绍几种常用油脂的.营养价值.鱼肝油.含不饱和脂肪酸量最高,并含有丰富的维生素A和维生素D,但不能用于烹调.黄油和奶油.含饱和脂肪酸和胆固醇较高,也含维生素A和维生素D,但对高血脂症等患者不利.猪油.含饱和脂肪酸胆固醇奄￡多,不含维生素A和维生素D.消化率也比植物油略低.牛油和羊脂.含胆固醇高,消化和吸收率也差些.芝麻油(香油)、豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、茶油等植物油.含有较多的必需不饱和脂肪酸,可降低血中胆同醇,减少动脉硬化发生的危险J生.有的植物油中含有能抗氧化的维生素E或芝麻醇,从而提高贮存性.由此可见,植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量均比动物油高(极个别例外).南于膳食脂肪的来源除烹调外,多来自含油脂丰富的动物性食物,因此在选用烹调时宜以植物油为主,使脂肪酸比例适宜.由于动物脂肪发热量高,吃法简便,风味独特,如果膳食平衡,调配得当,偶尔少量吃一点,应无大碍.国外营养学者提出,膳食油脂的饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸的适宜比例为l：1,每天膳食胆固醇的摄入量应低于：300毫克.

在我们的生活中任何东西没有绝对的好与绝对的不好,植物油与动物油相比各有各的优点,各有各的缺点,两者混合着吃可能会比较健康.

动物油是饱和脂肪酸
植物油是不饱和脂肪酸

油 脂 名 称 烟点／℃ 闪点／℃ 燃点／℃
牛脂 ---- 265 -----
玉米胚芽油(粗制) 178 294 346
玉米胚芽油(精制) 227 326 389
豆油(压榨油粗制) 181 296 351
豆油(萃取油粗制) 210 317 351
豆油(精制) 251 326 352
菜籽油(粗制) --- 265 ------
菜籽油(精制) ----- 305 --------
椰子油 ---- 216 ----
橄榄油 199 321 361

C

矿物油属于烃,它是C较多的烃的混合物
植物油和动物油属于酯
植物油是不饱和的酸与甘油（丙三醇）形成的,可以与氢气加成
动物油是饱和的酸与甘油（丙三醇）形成的,不可与氢气加成

衡量油脂的营养价值高低,主要有两个标准：一是看含不饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸分子中双腱的多少.分子结构中有双腱的脂肪酸,称为不饱和脂肪酸；没有双腱的称为饱和脂肪酸；有两个或两个以上双腱的,称为多不饱和脂肪酸.脂肪酸分子结构中双腱多,说明不饱和的程度越高,营养价值就越高.植物油含不饱和脂肪酸比动物油多,熔点低,在常温下呈液体,容易被人体消化吸收.动物油除油含不饱和脂肪酸较多以外,其他动物油脂都因含饱和脂肪酸较高,故而熔点高,消化吸收率低.二是看油脂中必需脂肪酸含量的多少,如豆油含必需脂肪酸56%~63%,花生油13%~23%,葵花油52%~64,猪油含5.0%11.1%,羊油3.0%~70%,牛油1.1%~50%.由此可见,植物油含必需脂肪酸比动物油多,植物油比动物油的营养价值高.

植物油不饱和脂肪酸 动物油为饱和脂肪酸 动物油的沸点和熔点都较高

动物油是饱和脂肪,在常温下容易凝固,也就是说它容易在人的血管内沉积下来.所以多吃了这种饱和脂肪对身体健康是有害的....植物油在常温下是液态油,含不饱和脂肪酸多.油中含亚麻脂酸和亚麻油酸越多的油,质量越好.但值得注意的是反复炸过食物的植物油已经变质,使不饱和脂肪酸转变成了饱和脂肪酸,不宜再用.

植物油不饱和脂肪酸酯比较多,对称性差,熔点比较低.
动物油饱和脂肪酸酯比较多,对称性高,熔点比较高.
人造黄油就是把植物油还原得到饱和脂肪酸酯,熔点变高,就和动物油一样成为固体了.

可以把化妆挤点混到纯净水中,混合混合后,用重金属试条测试下.

1：14-18的动物油硬脂酸,这个称呼有点点不妥,只有18酸才叫硬脂酸
2：脂肪酸是一个称呼,指的差不多就是单酸统称,14-18的酸都可以叫做脂肪酸,而合成这个词语一般用于化合物.
3：希望楼主您把硬脂酸,脂肪酸,这两个概念,以及14-18动物酸的概念弄清了之后,就知道,你问的问题答案了.
谢谢,表示有时候不是关键,关键是解决了疑问

动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量,一般认为动物油饱和脂肪酸含量高,植物油不饱和脂肪酸含量高,所以,植物油的营养价值比动物油高,但这并非绝对的,如鱼油是动物油,却含有大量的不饱和脂肪酸,特别是海产鱼中含量丰富,而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多.因此,不论是动物油还是植物油,均应限量摄入.菜肴的烹调多采用清蒸、凉拌、氽汤等用油较少的方法为好
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日常简单区别,由动物提炼的基本是动物油,例如羊油,猪油等
由植物提炼的基本是植物油,大豆油,蓖麻油,葵花子油

(1)固　液　(2)A　(3)水解(取代)

由于植物油的不饱和度高，熔点低，流动性强，不容易保存，所以可以使植物油和氢气发生加成反应，以减少不饱和度，使植物油硬化；油脂水解可以生成甘油和脂肪酸，所以人造奶油在人体内经消化的实质从化学上看属于水解(取代)反应。

高温反应,也正是因为这样会产生有害物质,一般不提倡油多次炸食物.

用在洗涤剂里,作为一种纤维软化剂.
MSDS:www.***.com/content_us/msds/files/597770.pdf

a.典水,酒精
c.动物油,汽油
相似相溶

好像大多数油都不是导体

对
错 他们的还原性极弱
错动 物的脂肪酸结构比较简单,多是饱和脂肪酸
对
对