蓬松剂有什么作用

loenlee2022-10-04 11:39:541条回答

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红颜知己我 共回答了17个问题 | 采纳率82.4%
泡打粉(baking powder):是一种复合蓬松剂,有很多不同的种类.一般是将固体的碱和酸的粉末混合,在干燥的条件下它们不接触,也不发生反应,一旦遇水就会溶解接触,反应放出气体.固体碱粉常用小苏打,固体酸粉有酒石酸盐(塔...
1年前

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蓬松剂和膨松剂是一种东西吗?这两个词所表示的意思相同吗?
cherrie_gao1年前1
白猫小师妹 共回答了16个问题 | 采纳率93.8%
不是一种东西,不相同.
膨松剂:指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中,并在加工过程中受热分解,产生气体,使面胚起发,形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质.
蓬松剂:一些自发面粉也已经混合了泡打粉,加水后需要迅速烤.由于泡打粉容易储存,容易控制,成为了目前最常用的蓬松剂,大部分西点都要用到泡打粉.  一种纺织染整助剂.它的特点是:  1.蓬松剂乳液能赋予处理过的织物丰厚、蓬松之手感.  2.起毛产品经本品处理可得到均一的起毛蓬松效果.  3.本品可用浸轧法及浸泡法处理.  4.本品乳液稳定,具有优良的耐洗性,不会降低纤维强度.