酵母菌在有氧时进行有氧呼吸，无氧时进行无氧呼吸.将酵母菌放在含有培养液的密闭锥形瓶中，测得CO2的释放量比O2的吸收量大

（1）在实际酿酒过程中，一般先让酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，从而大量繁殖；然后密封让酵母菌无氧呼吸充分发酵，再通过蒸馏的方法获得果酒．
（2）①配制培养基时，原料称量溶解之后，要进行调节pH，然后分装包扎并灭菌，常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法．
②平板划线是常用的接种方法，划线之前要对接种环进行灭菌，从而避免接种环上可能存在的微生物污染培养基．
（3）与传统的发酵相比，将酵母细胞固定化之后，即能与反应物接触又容易与产物分离；可以重复利用或成本低，操作容易．
故答案为：
（1）有氧蒸馏
（2）①调节pH高压蒸汽灭菌法
②灼烧避免接种环上可能存在的微生物污染培养基
（3）即能与反应物接触又容易与产物分离可以重复利用或成本低，操作容易

点评：
本题考点： 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；微生物的分离和培养．

考点点评： 本题考查了果酒制作和酵母细胞的固定化等相关知识，要求考生能够识记酵母菌的代谢类型；识记果酒制作的相关流程；识记配制培养基和微生物分离纯化时的相关无菌操作手段；识记酵母细胞固定化的优点等．

A、0～8h间，由于有氧呼吸的最终结果产物是二氧化碳和水，故容器中的水并没有因为酵母菌的呼吸而消耗，A错误；
B、由于是密闭容器，说明酵母菌的生存空间是有限环境，故酵母菌的种群数量呈S型，最后由于代谢废物的增加，逐渐降低，故B错误；
C、由于需氧呼吸吸收的O₂和产生的CO₂量等体积，所以0～8h间容器内压强基本不变，C错误；
D、根据图中曲线可知，第6小时开始进行无氧呼吸，产生酒精，6--12h 酒精产生速率逐渐增大，D正确．
故选：D．

点评：
本题考点： 有氧呼吸的过程和意义；无氧呼吸的概念与过程；种群数量的变化曲线．

考点点评： 本题主要考查有氧呼吸和无氧呼吸过程，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力．

根据分析：利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是玉米粉和无氧．
故选：C．

点评：
本题考点： 无氧呼吸的概念与过程．

考点点评： 本题考查了细胞呼吸原理的应用，意在考查考生的分析能力和理解能力，能够运用所学知识进行相关应用的能力，难度不大．

（1）酵母菌呼吸作用的类型是兼性厌氧型，葡萄汁装入发酵瓶时留有大约1/3的空间，以利于酵母菌有氧呼吸产生能量，大量繁殖．在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色．
（2）PCR技术即多聚酶链式反应技术，其反应过程分为：第一步变性（加热到90-95℃），DNA解旋，第二步复性（冷却至55-60℃），引物和DNA模板链结合，第三步延伸（加热至70-75℃），耐高温DNA聚合酶从引物开始进行互补链的合成．
故答案为：（1）兼性厌氧型1/3重铬酸钾 灰绿色
（2）多聚酶链式反应DNA解旋（氢键打开，形成脱氧核苷酸单链） 引物耐高温DNA聚合酶

点评：
本题考点： 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．

考点点评： 本题考查果酒制备的原理、PCR技术的概念和过程，考查基本，来自课本，是基础知识考试的理想题目，学生应理解加记忆．

（1）与叶肉细胞的结构不同的是：甲和乙的细胞都没有叶绿体．
（2）若甲细胞可产生抗体，则甲细胞为浆细胞，可以由B淋巴细胞和记忆细胞分化而来．
（3）性激素属于脂质，其合成场所是3内质网．
（4）癌细胞的主要特征之一是细胞膜上的糖蛋白等物质减少，使细胞间的黏着性降低，导致癌细胞易分散和转移．
（5）同一个体内的肌细胞和肝细胞都是由同一个受精卵有丝分裂形成的，含有相同的DNA，但不同细胞选择表达的基因不同，因此它们所含RNA不同．
（6）肾小管上皮细胞具有较强的重吸收能力，需要消耗较多的能量，因此该细胞内含有较多的线粒体．
（7）有氧情况下，酵母菌在线粒体中产生CO₂；无氧情况下，酵母菌在细胞质基质中产生CO₂．酒精可以用酸性重铬酸钾来检验．
故答案为：
（1）没有叶绿体
（2）B淋巴细胞和记忆细胞
（3）[3]内质网
（4）糖蛋白
（5）核DNA相同，RNA不同
（6）线粒体
（7）线粒体和细胞质基质 重铬酸钾

点评：
本题考点： 原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同；细胞呼吸的过程和意义；细胞的分化．

考点点评： 本题结合细胞结构示意图，考查细胞结构和功能，要求考生识记细胞各结构的图象和功能，能准确判断图中各结构的名称；还要求考生识记细胞呼吸、细胞分化和癌细胞的主要特征，属于考纲识记层次的考查．

（1）由以上分析可知，图1中移动的距离代表细胞呼吸消耗氧气的量，酵母菌存在有氧呼吸时，红色液滴向左移；图2中红色液滴移动的距离代表细胞呼吸释放的二氧化碳量与消耗氧气量的差值，酵母菌存在无氧呼吸时，红色液滴向右移．酵母菌细胞无氧呼吸产生二氧化碳的场所是细胞质基质，有氧呼吸产生二氧化碳的场所是线粒体．
（2）研究“酵母菌种群数量变化”的实验中，用血球计数板计数的方法是样方法，计数时，一般是界定方格范围中的酵母菌数量．进行10倍稀释的操作一般是取1mL原液加9mL的无菌水．
（3）培养液中酵母菌数量逐渐减少的原因有营养物质消耗、代谢废物积累、pH发生改变．
故答案为：
（1）左 右 细胞质基质和线粒体
（2）样方法 中 取1mL原液加9mL的无菌水
（3）营养物质消耗、代谢废物积累、pH发生改变

点评：
本题考点： 探究酵母菌的呼吸方式；种群数量的变化曲线；探究培养液中酵母种群数量的动态变化．

考点点评： 本题考查探究酵母菌细胞呼吸方式、探究酵母菌种群数量变化，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验过程及相关细节等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

A、硝化细菌无线粒体，但含有有氧呼吸所需的酶，也能通过有氧呼吸获得能量，A错误；
B、硝化细菌是原核生物，无染色体，只能在DNA水平产生可遗传变异（基因突变），酵母菌是真核生物，含有染色体，因此其既可在DNA水平也可在染色体水平上产生可遗传变异，B正确；
C、颤藻（是蓝藻的一种）呈蓝绿色，水绵呈绿色，C正确；
D、颤藻细胞内有色素（藻蓝素和叶绿素），能进行光合作用，水绵是低等植物，其细胞中有带状叶绿体，D正确．
故选：A．

点评：
本题考点： 原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同．

考点点评： 本题考查原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同，首先要求考生能正确辨别一些常考生物所属类别；其次还要求考生识记原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同，能运用所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查．

A、甲试管中是细胞质基质，葡萄糖溶液可以进行不彻底的氧化分解生成酒精和二氧化碳，故A错误；B、乙试管中只有线粒体，葡萄糖溶液不能发生反应，故B正确；C、丙试管中是细胞质基质和线粒体，葡萄糖溶液可以进行彻底...

点评：
本题考点： 科学探究的基本环节．

考点点评： 知道细胞质基质、线粒体的作用是关键．

判定植物组织样液中是否含有脂肪用苏丹III染液，检测酵母菌是否进行酒精发酵要用酸性重铬酸钾溶液，检测用花椰菜做实验材料是否提取到DNA要用二苯胺试剂，确定蛋白质是否被充分水解成氨基酸要用双缩脉试剂．
故应选A．

点评：
本题考点： 检测脂肪的实验；探究酵母菌的呼吸方式；DNA的粗提取和鉴定．

考点点评： 本题的知识点是脂肪、酒精、DNA、蛋白质的 鉴定，主要考查学生对教材实验的掌握程度．

（1）本实验是探究酵母菌在不同氧气条件下细胞呼吸的方式，因此甲、乙两组的实验变量是有无氧气，实验中需控制的无关变量主要有温度、pH、培养液量、培养液浓度等．
（2）有氧呼吸的第二阶段产生CO₂的场所是线粒体，无氧呼吸第二阶段产生CO₂的场所是细胞质基质，因此酵母菌产生CO₂的场所是细胞质基质和线粒体．
（3）本实验的目的是探究酵母菌有氧呼吸消耗葡萄糖的量是否比无氧呼吸多．实验原理：滤液中的葡萄糖不能通过U形管底部的半透膜，其余物质能通过．
①探究实验应遵循单一变量原则，因此需将等量的滤液1和滤液2分别倒入倒入U形管A、B两侧．
②一段时间后观察（两侧）液面的变化．
实验结果预测和结论：
①如果A侧液面上升，B侧液面下降，则有氧呼吸消耗的葡萄糖少；
②如果A侧液面下降，B侧液面上升，则有氧呼吸消耗的葡萄糖多；
③如果A、B两侧液面高度相同，则有氧呼吸和无氧呼吸消耗的葡萄糖一样多．
故答案为：
（1）有无氧气 温度、pH、培养液量、培养液浓度等
（2）细胞质基质和线粒体
（3）①等量 ②（两侧）液面
实验结果预测和结论：
①A侧液面上升，B侧液面下降，则有氧呼吸消耗的葡萄糖少；
②A侧液面下降，B侧液面上升，则有氧呼吸消耗的葡萄糖多；
③如果A、B两侧液面高度相同，则有氧呼吸和无氧呼吸消耗的葡萄糖一样多．

点评：
本题考点： 探究酵母菌的呼吸方式．

考点点评： 本题结合实验装置图，考查探究酵母菌细胞呼吸方式及相关的探究实验，这就要求考生明确实验的目的，能正确区分实验的自变量和因变量，掌握探究实验的原理，并能据此完善实验步骤和预测实验现象和得出实验结论．

①酵母菌的细胞质中也存在小型环状DNA，①正确；
②按同化作用来分，酵母菌属于异养型生物，按异化作用分，它又属于兼性厌氧型的单细胞生物，②错误；
③酵母菌属于真核生物，细胞内有染色体和多种细胞器，生殖方式可以是出芽生殖，③正确；
④用含伊红-美蓝的选择培养基可以鉴定大肠杆菌，④错误．
所以①③正确．
故选：A．

点评：
本题考点： 微生物的利用．

考点点评： 本题主要考查酵母菌的相关知识，意在强化学生对酵母菌的相关内容的认识、理解和运用．

出芽生殖是指由细胞分裂产生子代，在一定部位长出与母体相似的芽体，即芽基，芽基并不立即脱离母体，而与母体相连，继续接受母体提供养分，直到个体可独立生活才脱离母体．是一种特殊的无性生殖方式，如酵母菌、水螅等腔肠动物等；常见的植物无性生殖的方式有扦插、嫁接、压条和组织培养；克隆技术就是无性生殖，因为在产生新个体的过程中没有出现两性生殖细胞；果实种子的胚是由受精卵发育成的，经过了两性生殖细胞的结合．
故选：D

点评：
本题考点： 植物的无性生殖．

考点点评： 此题考查了有性生殖和无性生殖的区别．

（1）图示中，①为鞭毛，可以摆动，有鞭毛的细菌可以运动；⑤为DNA集中的区域，有遗传作用．
（2）细菌的形态有球菌、杆菌、螺旋菌三种类型，图中的细菌根据形态判断应该属于杆菌．
（3）从图中可以看出，酵母菌身上的芽体进行生殖，符合出芽生殖的特点，因此属于出芽生殖．
（4）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质（含有液泡）、细胞核，没有叶绿体．因此细菌和酵母菌的最大区别是：酵母菌有细胞核和液泡
故答案为：（1）鞭毛、DNA（2）杆菌（3）生殖（出芽生殖）
（4）细胞核液泡

点评：
本题考点： 细菌和真菌的区别．

考点点评： 解此题的关键是理解掌握细菌、酵母菌的结构和生殖方式．

A、应在每天的同一时间从培养瓶中吸出等量的培养液进行计数，A错误；
B、培养液和培养用具的灭菌处理是为了避免杂菌对酵母菌生长的影响，B正确；
C、由于培养液中菌体数量多，不易计数，因而为了便于计数先要进行稀释再计数，C正确；
D、吸取培养液前轻轻震荡，目的是使菌体在培养液中分布均匀，以便计数准确，D正确．
故选：A．

点评：
本题考点： 探究培养液中酵母种群数量的动态变化．

考点点评： 本题考查培养液中酵母菌种群数量的变化的实验，意在考查学生能否独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．

酵母菌是个单细胞真菌．乳酸菌属于细菌；细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质，有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊结构；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，所以酵母菌和乳酸菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核，故D说法正确．
故选；D

点评：
本题考点： 细菌和真菌的区别．

考点点评： 本题考查真菌和细菌结构上的异同，真菌和细菌结构上的明显区别是有无成形的细胞核．